INSTITUTO DE LOS ANDES

Los “gigantes” de la gastronomía en Europa, Francia, Italia y España, no sólo se nutren de las viejas tradiciones, sino que se mantienen a la vanguardia de la alta cocina mundial con incesantes reinvenciones. Junto a un experto en el tema, el Instituto de los Andes lo invita a un imperdible Tour por la...

Con el Chef Francés Bruno Contreras

Executive Chef de L´Atelier (2 Estrellas Michelin) y A Coté en Arles (Francia)
De Jean Luc Rabanel, Mejor Chef Francés 2008 según la guía Gault et Millau
Asesor gastronómico y Chef privado en Milán (Italia)
Head Chef del Hotel Restaurant Mas Passamaner en Tarragona (España)

Jueves 15 de Octubre / 3:00 PM

Menú:

Infusion prise de betterave, calamar juste saisi, petite salade de fèves et cumin
(Gelatina de Beterraga con Calamar a la Plancha y Ensalada de Habas y Comino)

Piccola zuppa di piselli e timo, ravioli di mascarpone, croccante di parmigiano
(Crema de Arvejas con Ravioli de Mascarpone y Crujiente de Parmesano)

Soupe glacée de fraises et basilic, crème moulée de citron et gingembre
(Gazpacho de Fresas y Albahaca con Crema de Limón y Kión)

COCINA 106 / CUPO LIMITADO / UNIFORME INDISPENSABLE / Inscripciones en RECEPCION

INSTITUTO DE LOS ANDES / Calle "El Sauce" 235 Rinconada - La Molina / Telf: 368-2537 / andes@institutodelosandes.com

IMPORTANTE: ALUMNOS NO INSCRITOS ORIGINALMENTE EN EL CURSO PUEDEN COMPLETAR SU CUOTA DE 10 CLASES MAGISTRALES Y ACCEDER A CREDITAJE Y UNA CERTIFICACION ESPECIAL