750 grammes
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27 marzo 2011 7 27 /03 /marzo /2011 12:40

GREGORY KATZ
Los planes para la boda real, anunciados el domingo, ilustraron una disposición admirable entre el príncipe y su futura esposa para alcanzar acuerdos justos.

El pastel principal será una obra maestra, creada con frutas y flores, y diseñada con ideas de la novia Kate Middleton. Pero el príncipe Guillermo consiguió que también se sirva un pastel de chocolate, su favorito desde la infancia.

Cuando se habla del futuro rey y de la futura reina, dos pasteles son mejores que uno.

Los voceros del palacio informaron que la pareja real ha elegido un pastel tradicional de frutas, de varios pisos, decorado con crema y betún blanco, de azúcar y crema. El pastel es una creación de Fiona Cairns, diseñadora que ha trabajado con varias estrellas, incluido el ex Beatle, Paul McCartney. Cairns tiene un negocio boyante desde hace 25 años, cuando comenzó a preparar pasteles muy especiales.

El diseño final es un secreto, pero el pastel tendrá un arreglo floral inspirado en Gran Bretaña y creado con varias ideas de Middleton. El chef usará el llamado método Lambeth, popular en Inglaterra, que incluye un trabajo delicado para crear hojas, flores y otros elementos ornamentales del pastel.

 

 

Middleton pidió a Cairns representar unos 16 tipos diferentes de flores y hojas en el pastel. Cada uno tiene un significado distinto, una práctica que fue popular en la era victoriana, según fuentes del palacio.

"Ella nos ha guiado desde el comienzo y tiene ideas muy claras", dijo Cairns, cuyo negocio tiene su sede en Leicestershire, unos 180 kilómetros (110 millas) al norte de Londres. "Ello hace mucho más fácil todo, en comparación con una novia que no tenga absolutamente idea de qué quiere, algo que nos ha ocurrido en el pasado. Pero ella (Middleton) sabía muy bien lo que quería, nos trajo diseños en papel y nos dijo qué influencias prefería que usáramos".

Cairns añadió que fueron elegidas numerosas flores para incluirse en el pastel.

La obra ocupará un lugar muy visible durante la fiesta en el Palacio de Buckingham, para unos 600 invitados, luego de la boda del 29 de abril en la Abadía de Westminster. Pero los invitados podrán también disfrutar el pastel de chocolate, hecho con una receta familiar y solicitado por Guillermo.

Será preparado por la McVitie's Cake Company, conocida durante generaciones por los niños británicos por sus deliciosas galletas cubiertas de chocolate y por otras golosinas. La compañía ha hecho pasteles para la familia real durante décadas, incluido el pastel oficial para las bodas de oro de la Reina Isabel II y el príncipe Felipe.

Paul Courtney, el diseñador de pasteles de la firma, dijo que la obra para la boda real tendrá chocolate oscuro, galletas trituradas y algunos ingredientes secretos.

"Cuando el príncipe Guillermo era un niño pequeño, solía comer esto en la hora del té, y realmente lo disfrutaba", recordó.

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27 marzo 2011 7 27 /03 /marzo /2011 12:17

La entrada será libre durante todo el mes de abril. Más de 500 años de historia de nuestra cocina resumidos en este museo

 

Casa de la gastronomía
(Andina)
FELICITACIONES - Finalmente la Casa de la Gastronomía abrió sus puertas al público. A partir de hoy (de martes a domingo) todos los interesados podrán recorrer este museo que trata de resumir en sus pasillos los 500 años de historia de nuestra cocina.

El horario de atención será de 9:00 a.m. a 5 p.m. y hasta el mes de abril el ingreso no tendrá costo. El administrador del museo es Jorge Tello y según comentaron las autoridades dentro del local habrá un restaurante en el cual se podrá degustar una serie de platos nacionales.

Situada en el antiguo Palacio de Correos de Lima, a pocos metros de Palacio de Gobierno y frente al Palacio Municipal, este nuevo museo culinario cuenta con cuatro ambientes de acceso público: la Sala Permanente, la Sala Temporal, la Sala de Audiovisuales y la Sala del Pisco, dedicada a nuestra bebida de bandera.

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26 marzo 2011 6 26 /03 /marzo /2011 22:27
 
El Instituto de Neurociencias de Castilla y León acoge una conferencia de un experto de la Universidad de Sevilla
Por: Raúl Martín - El equipo de Ángel Pastor, investigador del Departamento de Fisiología y Zoología de la Universidad de Sevilla, ha impartido hoy un seminario en el Instituto de Neurociencias de Castilla y León en el que ha explicado su trabajo con las neuronas del sistema oculomotor, es decir, las células que controlan el movimiento de los ojos. Uno de sus principales hallazgos es que estas motoneuronas son muy sensibles a la acción de una proteína que favorece su supervivencia en caso de lesiones, lo cual podría explicar por qué siguen realizando sus funciones en casos como la esclerosis lateral amiotrófica (ELA).
"Trabajo en la dependencia que tienen las neuronas en relación al blanco de proyección, es decir, aquellas estructuras en las que se proyectan, para averiguar de qué manera se producen relaciones de comunicación entre las células", ha explicado Ángel Pastor en declaraciones a DiCYT (www.dicyt.com). Un blanco de proyección puede ser un músculo, por ejemplo, "es el órgano diana de la célula que ejecuta una acción y nosotros trabajamos con motoneuronas en el sistema ocular, es decir, con las células que sirven para mover los ojos".
El modelo animal que sirve para estudiarlo es el gato, utilizado porque históricamente ha dado muy buenos resultados a los investigadores en este campo. Esta línea se sitúa dentro de la Biología de sistemas y el objetivo es entender el funcionamiento del sistema visual, no buscar remedios a ninguna patología concreta, sino "entender las relaciones que tienen las células con su diana, los efectos que se producen cuando se da una desconexión" con la estructura en la que se proyectan.

En este sentido, la investigación más relevante de su grupo está relacionada con una neurotrofina, una proteína que favorece la supervivencia de las neuronas. "Vimos el efecto que producía este factor de crecimiento sobre motoneuronas lesionadas, por ejemplo, por el corte de un axón [la prolongación de una neurona], que se puede producir por un accidente", afirma.

Los científicos observaron en la investigación que las motoneuronas oculomotoras tenían una especial sensibilidad sobre esa neurotrofina y que este hecho "podría ser la causa por la que este tipo de neuronas sobreviven a una enfermedad como la esclerosis lateral amiotrófica". La ELA es una enfermedad degenerativa que se caracteriza, precisamente, por el deterioro y muerte de las motoneuronas hasta que los pacientes sufren una parálisis total.

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25 marzo 2011 5 25 /03 /marzo /2011 04:50

 

1575 - 25 de Octubre. Muere el primer arzobispo del Perú, Jerónimo de Loayza, buen amigo de Inés Muñoz. Este clérigo extremeño, había nacido en Trujillo (Cáceres) en 1498 y era hijo de Alvaro de Loayza Carvajal y Ana González de Paredes. El futuro fraile iniciaba sus estudios en 1521 en el convento dominico de San Pablo de Córdoba (España) y terminaba sus estudios en el convento de San Gregorio en Valladolid. Posteriormente volvía a Córdoba y sería lector de Arte y Teología y desempeñó otros cargos en varios conventos de la Orden.

Después de este periplo conventual, escogió el camino misional del Nuevo Mundo y llegaba a Cartagena de Indias (Colombia) en 1529, donde después de dos años, regresaba enfermo a España. Repuesto de su dolencia, en 1538 volvió nuevamente a Cartagena como obispo de aquella diócesis, dándose a la tarea de fundar el convento de su Orden al mismo tiempo que promovía la construcción de la catedral de aquella diócesis colombiana.

 

 

Como su hermano fray Juan García Loaysa era arzobispo de Sevilla, general de los dominicos y presidente del Consejo de Indias, fray Jerónimo estaba suficientemente apadrinado como para llegar cinco años después hasta el Perú y tomara posesión del obispado de Lima , y como aquella capital también carecía de infraestructura y organización religiosa, lo antes posible se dieron comienzo a las obras de la catedral, auspiciadas por el obispo y financiadas con el patrimonio que había dejado Francisco Pizarro a su hija, con limosnas que contribuían los ricos “peruleros” y algunas prebendas más que la Corona proveía.

El 16 de noviembre de 1547, la diócesis de Lima se elevaba a archidiócesis y fray Jerónimo se convertía en el primer arzobispo de Lima, recibiendo bula y palio el 9 de septiembre de 1548. Pero un par de años antes, y como era preceptivo en aquellos tiempos, además de cuidar las almas de sus feligreses, también atendía a mediar, o tratar, de componer las disputas y quimeras de sus revoltosos fieles.

 

 

La Iglesia peruana, concretamente, tuvo que amoldarse a las circunstancias que vivió el país durante sus primeros cuarenta años de dominación española. Esos años de incertidumbre, traiciones y venganzas que sañudamente se desataron y abiertamente protagonizaron los conquistadores en su afán de dominio, que añadido al escándalo de su codicioso comportamiento rebasaron los límites de lo ético Prácticamente el desconcierto social duró hasta 1569, que es cuando se produce la llegada del virrey don Francisco de Toledo, que aunque no pudo cortar de raíz todos los males, por lo menos puso orden en las reminiscencias de enfrentamientos que aún existían entre los españoles.

Si fue denostado por los limeños ricos, por aquel reparto de encomiendas que le encargara La Gasca, los indígenas y los menos favorecidos que pululaban por Lima, siempre encontraron en el arzobispo, o en sus instituciones, remedio y consuelo a sus necesidades. Fray Jerónimo de Loayza, moría en Lima el 25 de octubre de 1575 en una cama del hospital que construyó para los pobres, siendo sepultado en la Iglesia del hospital, donde después de dos siglos sería trasladado a la Catedral de Lima en cuya cripta reposan sus restos. Actualmente, un importante hospital de Lima lleva su nombre.

 

 

 

 

1575 - 10 de Noviembre. Real Despojo. Maria de Chávez, la joven viuda de Antonio de Ribera el Mozo, hijo de Antonio de Ribera y de Inés Muñoz, - quien fuera cuñada de Francisco Pizarro y tutora de sus hijos mestizos, - reclama las encomiendas que ha heredado y que han sido confiscadas por las autoridades, primero ante la Real Audiencia de la ciudad de Los Reyes y posteriormente ante el Consejo de las Indias, después de largas injusticias del poder judicial - cuando no - Inés Muñoz y su nuera María de Chávez son despojadas oficialmente de sus bienes, al declarar la autoridad que la joven Maria no había probado satisfactoriamente sus derechos de sucesión. Inés mitiga su desilusión en los muros de su convento donde ha podido salvar una parte de su patrimonio.

 

 

1575. Fallece doña Inés Huaylas Yupanqui, es asistida con devoción familiar por Inés Muñoz, han pasado juntas mil peripecias durante 40 años, se han respetado, se han querido.

Inés Huaylas Yupanqui o Quispe Sisa, fue una princesa inca, hermana de Huascar y Atahualpa, primera esposa de Francisco Pizarro y personaje destacado en la Conquista del Perú.

Doña Inés era hija de Huayna Cápac y de Contarguacho, quién a su vez, era hija de Pomapacha, noble curaca de Ananguaylas. Contarguacho era una de las esposas secundarias del Inca. Criada en la corte del Inca, a la muerte del Inca, regresó junto a su madre al pueblo de Tocash en Huaylas.

Contaba 18 años cuando fue llevada a Cajamarca, donde estaba prisionero Atahualpa, éste se la dio a Pizarro, para congraciarse con él y ver si así obtenía su libertad.

El viejo conquistador, llamaba Pizpita a la muchacha, quien se sentaba a la mesa con los conquistadores y era presentada como su esposa. Fruto de su matrimonio (por el rito inca), nació en diciembre de 1534, en Jauja, su hija primogénita Francisca Pizarro Yupanqui. A finales el año siguiente, Inés tuvo otro hijo, Gonzalo, que murió muy joven, en 1544.

Estos dos hijos fueron reconocidos como legítimos por Real Cédula, dada en Monzón, (Huesca), el 12 de octubre de 1537, por parte del rey Carlos I.

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24 marzo 2011 4 24 /03 /marzo /2011 09:40

 

El microscopio es un instrumento que permite observar objetos que son demasiado pequeños para ser vistos a simple vista. El tipo más común y el primero que se inventó es el microscopio óptico. Se trata de un instrumento óptico que contiene una o varias lentes que permiten obtener una imagen aumentada del objeto y que funciona por refracción.

La ciencia que investiga los objetos pequeños utilizando este instrumento se llama microscopía.

 

GALILEO

 

El microscopio se invento, hacia 1610, por Galileo, según los italianos, o por Jansen, en opinión de los holandeses. La palabra microscopio fue utilizada por primera vez por los componentes de la "Accademia dei Lincei" una sociedad científica a la que pertenecía Galileo y que publicaron un trabajo sobre la observación microscópica del aspecto de una abeja.

 

MALPIGHI

 

Sin embargo las primeras publicaciones importantes en el campo de la microscopia aparecen en 1660 y 1665 cuando Malpighi prueba la teoría de Harvey sobre la circulación sanguínea al observar al microscopio los capilares sanguíneos y Hooke publica su obra Micrographia.

 

LEENWENHOEK

 

A mediados del siglo XVII un comerciante holandés, Leenwenhoek, utilizando microscopios simples de fabricación propia describió por primera vez protozoos, bacterias, espermatozoides y glóbulos rojos.

 

ABBE

 

Durante el siglo XVIII el microscopio sufrió diversos adelantos mecánicos que aumentaron su estabilidad y su facilidad de uso aunque no se desarrollaron mejoras ópticas. Las mejoras mas importantes de la óptica surgieron en 1877 cuando Abbe publica su teoría del microscopio y por encargo de Carl Zeiss mejora la microscopía de inmersión sustituyendo el agua por aceite de cedro lo que permite obtener aumentos de 2000A principios de los años 30 se habia alcanzado el limite teórico para los microscopios ópticos no consiguiendo estos, aumentos superiores a 500X o 1000X sin embargo existia un deseo científico de observar los detalles de estructuras celulares ( núcleo, mitochondria... etc.).

El microscopio electrónico de transmisión (T.E.M.) fué el primer tipo de microscopio electrónico desarrollado este utiliza un haz de electrones en lugar de luz para enfocar la muestra consiguiendo aumentos de 100.000 X. Fue desarrollada por Max Knoll y Ernst Ruska en Alemania en 1931. Posteriormente, en 1942 se desarrolla el microscopio electrónico de barrido (SEM).

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24 marzo 2011 4 24 /03 /marzo /2011 08:50
 
SEGOVIA - El Grupo de Catálisis Homogénea en Química Fina y Polímeros investiga nuevos métodos que permitan sintetizar compuestos químicos de forma limpia
 
FIDELA MAÑOSO | VALLADOLID
La industria química actual se enfrenta al reto de continuar suministrando al mercado todos los productos que se demandan y de diseñar y comercializar productos nuevos. La dificultad estriba en que lo tiene que hacer disminuyendo la cantidad de residuos y subproductos y así hacer su actividad más sostenible. Una de las líneas de investigación del Grupo de Catálisis Homogénea en Química Fina y Polímeros de la Facultad de Ciencias, coordinado por Pablo Espinet y Ana Carmen Albéniz, es avanzar hacia esa meta poniendo a punto nuevos métodos que permitan sintetizar compuestos químicos de forma limpia, sin generar subproductos. A esto se denomina Química verde. Y para conseguir este objetivo, el grupo de CHQFP está empleando polímeros. Un polímero está constituido por moléculas muy grandes formadas por unidades que se repiten, como si fueran las cuentas de un collar. Los polímeros están en todas partes y los usamos continuamente en nuestra vida cotidiana. Polímeros son las fibras que usamos en el vestido desde la celulosa que forma el algodón, a las fibras más modernas como la lycra, e incluso el kevlar de los chalecos antibalas. Polímeros son también el latex y poliuretanos de nuestros colchones, los plásticos que usamos en los embalajes y en los envases, las siliconas para reparar grietas o las que forman nuestras lentillas, el poliuretano para el aislamiento de nuestros edificios ... Generalmente los polímeros no se disuelven bien y cuando se introducen en agua, alcoholes u otros disolventes no desaparecen en ellos. El uso de los polímeros en química verde consiste en enganchar a ellos algunos de los reactivos que se necesitan en una reacción química. Estos reactivos anclados al polímero se usan para sintetizar el producto que se desee (un fármaco, un producto cosmético...). Cuando la reacción química ha terminado se elimina el polímero de la mezcla y a él quedan unidos los residuos de la reacción.
 
El procedimiento se parece un poco a la preparación de una infusión, donde se introducen las hierbas deseadas en una bolsita (el polímero); tras el tiempo de espera (la reacción química) la bolsita se extrae muy fácilmente y los residuos se separan de nuestra infusión (nuestro producto deseado). A diferencia de la preparación de la infusión, el polímero con el residuo se puede reciclar y, con un tratamiento adecuado, se puede volver a utilizar en otra reacción química similar. Este procedimiento se ha aplicado por el grupo de CHQFP en una reacción química que emplea reactivos que contienen estaño y que es muy útil en química farmacéutica. Se llama reacción de Stille y pertenece al grupo de reacciones por la que se concedió el año pasado el Premio Nobel de Química a tres investigadores de Japón y USA (E. Negishi, A. Suzuki, R. F. Heck). Aunque la mayoría de los compuestos de estaño no son tóxicos, el tipo compuestos que se emplean en la reacción de Stille sí lo son. Por eso estos compuestos se han anclado a un polímero especialmente sintetizado para este uso. De esta manera, tras cada reacción, los residuos con estaño unidos al polímero se separan fácilmente y el producto farmacéutico no queda apenas contaminado. El polímero con estaño se recicla para una nueva reacción y no se producen residuos.
Además, hay otros polímeros especiales que tienen usos muy concretos para los que se necesita que tengan unas características especiales. Por ejemplo, hay muchos polímeros que se emplean en el proceso de fabricación de los circuitos que componen los aparatos electrónicos o en su recubrimiento y protección para su uso. En estas aplicaciones los polímeros han de ser resistentes a la temperatura, transparentes y tienen que adherirse bien a las superficies de dichos circuitos. En el grupo de CHQFP se diseñan procedimientos para modificar químicamente un polímero y así mejorar sus propiedades. Por ejemplo, se han sintetizado polímeros formados por repetición de una molécula que se denomina norborneno. Los polímeros (polinorbornenos) resisten temperaturas de hasta unos 200 °C y se han modificado químicamente para mejorar su adherencia de forma que se puedan usar para recubrir superficies mediante una fina película transparente sin que se altere con el tiempo.
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24 marzo 2011 4 24 /03 /marzo /2011 07:54

 

En nuestro capitulo, el cine y la gastronomía, no podía faltar el sentido adiós y homenaje a Liz Taylor, la imaginamos como la reina de reinas, dándole de beber en una copa de oro a su amado Richard Burton una inmensa perla mágica diluida en ambrosía. JAC

 

 

Uno de los grandes íconos del cine mundial ha dicho adiós. La actriz británica Elizabeth Taylor murió el miércoles 23 de marzo de 2011 luego de sufrir una serie de problemas cardiovasculares.

 

 

Su hijo Michael Wilding ha emitido un comunicado donde dejó dicho: "Mi madre era una mujer extraordinaria que vivió su vida al máximo, con gran pasión, humor y amor.

"Aunque su pérdida es devastadora para todos los que la rodeábamos y la queríamos, siempre estaremos inspirados por su increíble contribución a nuestro mundo. Su destacable trabajo en el cine, su éxito como empresaria, y su defensa valiente e implacable en la lucha contra el VIH y el SIDA, todo hace que nos sintamos increíblemente orgullosos de lo que logró.

 

 

"Sabemos, es muy simple, que el mundo es un lugar mejor porque mamá ha vivido en él. Su legado nunca se desvanecerá, su espíritu estará siempre con nosotros, y su amor vivirá para siempre en nuestros corazones."
La actriz, nacida en Londres el 27 de febrero de 1932, fue una de las grandes actrices de la época dorada de Hollywood y siempre será recordada por su trabajo en películas como Cleopatra. Tan rica en belleza como en talento, Taylor ganó dos Oscar en los años 60 por sus trabajos en ¿Quién teme a Virginia Woolf? y 'Butterfield 8'.

 

 

También se mantendrá en nuestro recuerdo por su matrimonio con el legendario Richard Burton, con quien vivió una turbulenta y mediática relación, y con quien se casó y divorció en dos ocasiones. Fue el verdadero amor de su vida y al que más quiso de entre sus siete maridos , entre los que también estuvieron Conrad Hilton, Michael Wilding, Michael Todd, Eddie Fisher, John Warner y Larry Fortensky.

 

 

De igual modo desarrollo una estrecha relación con el cantante Michael Jackson que duró hasta su muerte en 2009, la actriz le apoyó incondicionalmente en su larga lucha en los tribunales tras ser acusado de abuso infantil.
El cómico británico Stephen Fry rindió tributo a Taylor escribiendo en su Twitter: ""RIP Dame Elizabeth Taylor, sin duda la última de una raza".

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23 marzo 2011 3 23 /03 /marzo /2011 18:44

 

La dieta Dukan. Nace gracias al médico francés, especialista en nutrición, Pierre Dukan, para  ayudar a todas aquellas personas con problemas de sobrepeso; es una dieta híper proteica,  rica en proteínas y pobre en grasas y glúcidos.

Gracias a esta dieta se consigue una rápida pérdida de peso en el primer mes, además de consumir sólo alimentos naturales. Preserva la masa muscular y gracias alconsumo de proteínas, se calma la sensación de hambre.

Consta de cuatro fases:

Fase de ataque

Dura de dos a cuatro días, sólo se pueden ingerir proteínas puras. Se consigue una rápida pérdida de peso. Los alimentos que se pueden tomar en esta fase son: Carne, pescados, mariscos, huevos, tofu, jamón y productos lácteos bajos en grasa.

Fase de crucero - introducción de las hortalizas -

Esta fase durará hasta que se alcance el peso deseado. Se consumen los mismos alimentos que en la fase de ataque, pero añadirás verduras y hortalizas. En esta fase se alterna un día en el que solo se toma proteínas, con otro en el que se añaden las hortalizas y las verduras a la proteína. Está prohibido comer legumbres, cereales, patatas, guisantes y aguacates.

Fase de consolidación

Esta fase tiene una duración de 10 días por cada kilo que se haya perdido, para evitar el efecto rebote. Están prohibidos durante su duración: pan, queso, patatas, arroz, maíz y frutas. Aquí la persona puede comer a su gusto, pero moderadamente dos veces por semana.

Fase de estabilización

Se vuelve a una alimentación normal, siempre equilibrada, aunque para evitar recuperar esos kilos que has perdido, deberás eligir un día a la semana en el que llevarás a cabo la dieta Dukan de la primera fase.

Requisitos

- Todos los días deberás de tomar 1,5 litros de líquido al día, agua, té o cualquier otra infusión sin azúcar.

- Tomar todos los días salvado de avena que se puede tomar mezclado con la leche o con el yogur.

- Caminar todos los días durante 20 o 30 minutos.

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23 marzo 2011 3 23 /03 /marzo /2011 13:38

 

MADRID, (EUROPA PRESS) - La investigadora noruega Gro Amdam ha logrado revertir el proceso de envejecimiento del cerebro de las abejas, lo que lleva a estos animales a perder su capacidad de aprendizaje y de recuerdo. El avance es esperanzador para las personas que sufren demencia, pues el cerebro de estos animales es similar al humano.

"Nadie cree que exista realmente la fuente de la juventud. Aceptamos que, con la edad, nuestra salud y la agudeza mental disminuirá. Sin embargo, descubrimientos recientes indican que el envejecimiento no tiene por qué ser sinónimo de decadencia", señala la profesora Amdam.

Según esta experta, el funcionamiento de las células cerebrales de las abejas es sorprendentemente similar a las de los humanos. Por ello, conocer los secretos del funcionamiento del cerebro de estos animales ayuda a conocer el cerebro humano.  

Esta investigadora ha estudiado el comportamiento de las abejas más mayores en diversos test de aprendizaje y memoria. Estos animales se sometieron a un test de aprendizaje en el laboratorio, en el que tenían que combinar una impresión (una esencia) con un recuerdo y conseguir recordar esta relación más tarde.

   Los resultados indicaron que las abejas que aprenden correctamente entienden la relación de forma inmediata, igual que un niño aprende a comportarse bien cuando un adulto le promete una recompensa. Las abejas más mayores realizan esta misma conexión, pero de forma más lenta que las jóvenes. Sin embargo, aquellas con síntomas similares a los de la demencia o no entienden la relación o la olvidan.

EL ENVEJECIMIENTO, SIMILAR EN ABEJAS Y HUMANOS

    "Estos problemas detectados en las abejas son similares a los que vemos en las personas mayores: la memoria a corto plazo y la reducción de la capacidad de aprendizaje", destaca la experta.

   Sin embargo, cambiando el orden social de la comunidad de abejas, los investigadores descubrieron algo: en la división de tareas, a las más mayores se les asigna el trabajo de recoger comida fuera de la colmena, mientras que las jóvenes deben cuidar de las larvas. Cuando las abejas mayores realizan las tareas de las jóvenes, la mitad mejora sus capacidades de aprendizaje y su memoria.

   "Diversas investigaciones realizadas en personas mayores demuestran que la estimulación social puede tener efectos positivos en su salud y en el funcionamiento de su cerebro", explica Amdam, para quien las abejas "parecen reflejar algo de esto también".

EL PAPEL DE LAS PROTEÍNAS

   A su juicio, las proteínas del cerebro podrían jugar un papel en esta situación. Cuando los investigadores analizaron los cerebros de las abejas que mejoraron y los de aquellas que no, encontraron grandes diferencias en los niveles de ocho proteínas implicadas en el crecimiento, reparación y mantenimiento de las células cerebrales. Varias de estas proteínas se encuentran también en los seres humanos.

   En las abejas que mejoraron su capacidad de aprendizaje, los niveles de dos de estas proteínas eran el doble de altos que en el otro grupo de abejas Los cerebros de las abejas con niveles altos de estas proteínas simplemente parecían mejores reparando el daño y asegurándose de que el proceso funciona como debería.

   "Esto evidencia la existencia de una cierta flexibilidad en el cerebro de las abejas y es posible que el cerebro de otros animales y de los humanos pueda tener un potencial similar. Si es así, la cuestión es si podremos ser capaces de averiguar cómo acceder a esta flexibilidad. Otra aproximación podría ser intentar averiguar cómo trabajan las proteínas más importantes y después crear sustancias que disparen efectos similares", concluye.

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23 marzo 2011 3 23 /03 /marzo /2011 12:44

  

 

La serotonina es el neurotransmisor que nivela el humor, es
Los chinos también incluyen como otra fuente de estrés las radiaciones electromagnéticas, a las que cada día más, estamos más expuestos.

 

Para explicarlo de manera sencilla, cuando el proceso de estrés comienza se liberan desde el cerebro dos sustancias, la adrenalina y la adrenocorticotrofina (ACTH), las que se dirigen hacia las glándulas suprarrenales, dos órganos que se encuentran sobre nuestros riñones y son las encargadas de producir las hormonas sexuales femeninas y masculinas y, además producen el cortisol, la hormona que regula el estrés.

La materia prima para que la glándula suprarrenal produzca las hormonas sexuales y el cortisol es el colesterol. Y, como todo sale del colesterol, cuando hay estrés, el cerebro dirige la orden para que se produzca mayor cantidad de cortisol y por esta razón se disminuye la producción de hormonas sexuales. Esta es una de las razones por las que, muchas veces observamos que hombres y mujeres estresados no tienen deseo sexual.

La medicina Biomolecular tiene todas las herramientas para realizar tratamientos contra el estrés y revertir estos procesos desde el cerebro hasta la última célula de nuestro organismo dado que es bioquímica médica aplicada.

La visión Biomolecular del envejecimiento se focaliza en el estrés, entendido como una alteración de la bioquímica del sistema nervioso, en el que lo primero que ocurre es la falta de serotonina y luego, de todo el aparato hormonal.

El estrés es la interrupción del equilibrio del cuerpo y entre los factores más frecuentes que lo generan figuran los malos hábitos como excederse en las comidas, saltearse comidas, hacer ejercicios extenuantes, sedentarismo, tomar estimulantes, tener una visión negativa de la vida atada a pensamientos del pasado. Ya que, si bien la vida se comprende mirando el pasado, se vive mirando el futuro.

precursor de la melatonina y colabora en el control del dolor central. Sus valores tienen mucho que ver con el estado de ánimo, por lo que el aumento de serotonina en los circuitos nerviosos produce una sensación de bienestar y relajación. Además, regula la temperatura corporal, el sueño, la agresividad, la sexualidad y el apetito.

Opiniones médicas estiman que esta hormona aparece como respuesta y causa ante problemas alimentarios, de autoestima, bienestar general, ansiedad, depresión, problemas sexuales, inconvenientes cognitivos y perceptivos.

La serotonina interviene en dos funciones fundamentales: el humor y el control de impulsos. Por lo tanto, poseer buenos niveles de la misma confiere bienestar emocional.

Los médicos saben que la mayoría de los pacientes, pese a que consulten por acidez, dolores de cabeza, insomnio, depresión, hipertensión, sobrepeso u obesidad, colesterol alto, dolores articulares y hasta diabetes, el motivo de la consulta es estrés, aunque no lo sepan.

Ocurre que, en el fondo, el estrés estuvo trabajando en el cuerpo de esa persona y desde su hiperexitabilidad cerebral, lo fue descompensando.

Los profesionales de la medicina Biomolecular nos enfocamos en este tema para avisar a los pacientes que no accedan a tomar psicofármacos a las apuradas. Es muy importante que antes de tomar los ansiolíticos y/o los antidepresivos que hay en el mercado traten de reordenar la bioquímica cerebral por medio de sustancias que le den los elementos propios al cerebro y se reorganice por sí mismo. Así, la “mala química”, que se traduciría en “mala sangre”, no llegará al cuerpo.

Si nos sentimos cansados, no dormimos bien, no rendimos en el estudio o en el trabajo y/o deporte, será elemental ver qué es lo que lleva a esa situación y, en la búsqueda de ayuda, pensar que es posible revertir el proceso por medio de sustancias propias del cerebro, que si bien se agota como toda máquina, se le debe dar la oportunidad de regenerarse por sí mismo.

El cerebro, igual que cualquier órgano, si es reemplazado en alguna función, en esa parte se atrofia. Como se atrofian los músculos luego de tener un yeso. Pero si se lo alimenta, se le da el descanso merecido y se lo estimula a actuar por su cuenta, entonces no dependerá de nada por el resto de sus días.

En ese sentido, con el estudio de la Medicina Biomolecular se llegó a la conclusión de que los procesos internos bioquímicos de un gran estrés agudo y duradero, son iguales a los procesos que ocurren en el envejecimiento natural

Es asombroso el paralelismo que hay entre un proceso y otro. En forma resumida, hay un deterioro hormonal que conduce lentamente a muchas alteraciones propias del envejecimiento natural. Estas alteraciones hormonales también se relacionan con una mayor pérdida de células neuronales, aunque la persona tenga 25, 30 o 35 años. El cerebro es muy sensible a los cambios bioquímicos y, dependiendo de los hábitos de vida y del manejo del estrés, se pueden perder entre 10 mil y 100 mil neuronas por día, ¡que no se pueden recuperar!

Es importante tener en cuenta que, además, el aumento del cortisol es tremendamente nocivo y cuando aumenta (cosa que ocurre en el estrés), disminuyen las hormonas sexuales.

Otras acciones negativas del cortisol elevado sobre el cuerpo

1- Aumento de la grasa abdominal
2- Disminución de la masa muscular
3- Disminución de la masa ósea
4- Aumento del apetito
5- Acidez estomacal
6- Disminución de la serotonina cerebral
7- Disminución de las defensas
8- Aumenta la coagulación de la sangre, esto es muy peligroso porque junto con la adrenalina aumentada puede conducir a infartos cardíacos o cerebrales en personas jóvenes

La medicina Biomolecular tiene todas las herramientas para revertir estos procesos desde el cerebro hasta la última célula de nuestro organismo dado que es bioquímica médica aplicada.

Tenemos que buscar ayuda cuando estamos bajo un momento de gran estrés para detener este proceso lo más rápidamente posible. Por: doctora María Alejandra Rodríguez Zía (MN 70787)

 

 

 

 

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