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4 diciembre 2014 4 04 /12 /diciembre /2014 05:06

EL ENCUENTRO DE DOS MUNDOS - HISTORIA DEL PERÚ

AÑO 1538

1538 - 23 de Marzo. El Santo. Nace en Mayorga (León, España), Santo Toribio de Mogrovejo, Arzobispo de Lima (1606).

1538 - 12 de Abril. El Inca. Nació en el Cusco, Garcilaso Inca de la Vega, su padre fue el capitán español Don Sebastián Garcilaso de la Vega y Vargas, nieto del famoso escritor Jorge Manrique. Su madre fue Isabel Chimpu Ocllo, una princesa real, hija del infante Huallpa Túpac, nieta de Túpac Yupanqui, hermana del emperador Huayna Cápac.

1538 - 26 de Abril. Batalla de Las Salinas, derrota y prendimiento del conquistador Diego de Almagro. Se enfrentaron los socios Francisco Pizarro y Diego de Almagro. Las tropas pizarristas estuvieron al mando de Hernando Pizarro mientras que los almagristas estuvieron a las órdenes de Rodrigo Ordóñez, quien fue degollado en el mismo campo de batalla por el soldado Fuentes, criado de Hernando Pizarro. Fueron derrotados completamente los almagristas, los heridos son “repasados” sin piedad, posteriormente, Diego de Almagro es tomado preso y ejecutado por orden de Hernando Pizarro, quien tuvo que pagar veinte años de prisión en España por este crimen.

1538 - 8 de Julio. La Guerra Civil. Diego de Almagro es ejecutado por los partidarios de Francisco Pizarro en la ciudad del Cuzco. La orden directa la da Hernando Pizarro.

1538 - 26 de Julio. Fundación española de Tarma.

1538 - 6 de Agosto. El capitán español don Gonzalo Jiménez de Quesada, funda la ciudad de Santa Fé de Bogotá, en Nueva Granada.

1538 - 5 de Septiembre. Se funda la ciudad de Chachapoyas, y se convierte en la capital de la amazonía peruana.

1538 - 5 de Septiembre. Establecimiento del Obispado del Cusco, por el fraile dominico Vicente Valverde.

1538 - 29 de Septiembre. Charcas. Cumpliendo órdenes de Francisco Pizarro, Pedro Ansúrez funda la ciudad de los cuatro nombres: Charcas, La Plata, Chuquisaca y Sucre. Que sería la capital de Bolivia.

1538. América. Gerard Mercator, famoso geógrafo y cartógrafo flamenco usa por primera vez el nombre de América al referirse al Nuevo Continente.

1538. Nos cuenta Inés Muñoz del nacimiento de Martín Ampuero Yupanqui, Hijo primogénito de Francisco de Ampuero secretario del marques gobernador y de Inés Huaylas Yupanqui ex-mujer de Francisco Pizarro. Esta pareja tendría otros dos hijos Isabel nacida en 1540 y Francisco nacido en 1541.

1538. En otro capitulo de su diario, Inés Muñoz comenta sobre la alimentación nativa: <comen muchas hierbas, cocida y crudas, algunas me gustan otras me parecen muy fuertes, ya me he acostumbrado al ardor del ají, parece una adicción. Pocas veces comen carne, casi siempre en fiestas oficiales, el consumo de carne seca es mucho mayor al de carne fresca. El pato adobado con chicha es muy bueno>

1538. Las Ovejas. <Las ovejas se han aclimatado mejor en las tierras frías de la sierra, que tienen abundante pasto, no hay costumbre de comerlas. No se han difundido mucho por que su lana es inferior a la de las llamas, alpacas y especialmente la vicuña... que hay en abundancia y en diversidad de colores...>

1538. Carlos V y Francisco I acuerdan la efímera paz de Niza, por la cual conservan sus territorios en Italia. Por otro lado el emperador español se alía con la poderosa Venecia en contra de los molestos turcos. En América, Gonzalo Jiménez de Quesada funda Santafé de Bogota, es capital del Nuevo Reino de Granada, la actual Colombia y el famoso Enriquillo, tenaz cacique dominicano, después de diez años de lucha contra los españoles, acepta la paz, al recibir las garantías de Carlos V, que sus tierras y sus seguidores serán respetados por los conquistadores.

1538. La defensa de Inés Huaylas. Francisco de Ampuero, esposo de Inés Huaylas Yupanqui, suscribe una probanza, tratando de explicar la pasada conducta de su esposa, manifiesta que Inés Huaylas Yupanqui había tenido noticias en 1534, que su media hermana Azarpay tramaba una rebelión y la muerte de los principales conquistadores y sus aliados, informado en su oportunidad el marqués gobernador ordeno de inmediato la muerte de la valiente princesa inca Azarpay. El objetivo de la probanza es exculpar a Inés de la muerte de su media hermana Azarpay y ganar indulgencias oficialmente. Aparentemente Inés Muñoz ha intervenido en la redacción de la probanza a pedido de Inés Huaylas, Francisco Ampuero no ha ganado su confianza todavía, hay algo en su conducta que no le gusta y así se lo manifiesta a su esposo Martín de Alcántara.

1538. Tecnología. El portugués Joao de Castro, realiza investigaciones sobre el magnetismo y encuentra unos imanes, piedras que contienen mineral, este hallazgo lo realiza en las proximidades de Bombay, los naturales le ayudan ya que conocen sus propiedades.

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4 diciembre 2014 4 04 /12 /diciembre /2014 04:44
INGENIERÍA INDUSTRIAL - CAP: 03

1.05 La Formación del Ingeniero Para el Servicio.

01. Para ofrecer un gran servicio es necesario que los ingenieros sepan cómo prestarlo y que estén dispuestos a hacerlo.

02. La formación técnica es una tarea difícil, profesional, minuciosa, personalizada que deba hacerla instructores con experiencia.

03. Cuanto más estén informados los miembros de la empresa, más productivos y responsables serán como miembros de un equipo.

04. A través de la capacitación y la actualización se pueden desarrollar perspectivas para toda la empresa y esperar actitudes inteligentes de los empleados.

05. El mejoramiento de las capacidades origina muchos beneficios, recuerden que un trabajador no puede prestar un servicio si no tiene conocimientos y habilidades, puede querer hacerlo pero si no tiene capacidades fallará, también es posible mediante la capacitación una manera de reducir la tensión del trabajo de alta competencia.

06. Formación de actitud correcta, la prestación de un buen servicio se basa en ser cortés, es necesario desarrollar normas de cortesía y revisarlas con frecuencia.

07. El proceso de formación nunca es suficiente por sí mismo para asegurar un servicio de calidad, pero sí representa un factor importante. La formación del servicio debe diseñarse para ayudar a estimular al personal a pensar con rapidez, también es de suma importancia estimular la confianza en el personal.

1.06 Incentivos y Recompensas en la Ingeniería Industrial.

01. Es importante mostrarles a los empleados una relación entre actos y resultados, mediante un inteligente y prudente sistema de motivación. Existen empresas que tienen muchos programas para reconocer y recompensar al personal que se haya distinguido por su trato excepcional a los clientes.

02. Es bueno sistematizar las sugerencias de los empleados, siguiendo el camino adecuado, escuchar, evaluar, responder, probar y premiar.

03. Uno de los mayores incentivos es una remuneración adecuada. Se dice que cuando se paga el salario mínimo se recibe el servicio mínimo.

04. Se tiene que desarrollar actividades que reafirmen el concepto base de la motivación y es hacer que los empleados se sientan parte de una empresa y no sólo un objeto de la misma.

05. Muchas de las mejores recompensas para los trabajadores no están ligadas directamente con el factor monetario y tiene otras perspectivas como el respeto, la atención, la amabilidad, la comprensión, etc.

1.07 Ingeniería o Reingeniería, esa es la Alternativa. Comparación de Conceptos.

01. Hacer reingeniería, es remodelar, es reinventar la actividad productiva.

02. La competencia será cada vez más fuerte.

03. La reingeniería debe estar al alcance de todas las empresas.

04. La reingeniería necesita trabajadores eficientemente capacitados.

05. Debemos poder diferenciar entre la eficiencia y eficacia.

06. Tenemos que realizar mejoras substanciales en los procesos.

07. Hay que preguntarse si la tarea realizada es útil.

08. Si las mejoras van a hacer el proceso más rápido y barato.

09. El personal tiene que estar involucrado en el proceso de cambio.

10. Es necesario romper con los hábitos negativos.

11. Hay que tener en cuenta y eliminar las actitudes negativas.

12. Hay que alentar las actitudes positivas y la coacción por el servicio.

13. Fijar objetivos y prioridades.

14. El programa exige ser pragmático y realista.

15. Determinar cuáles son las actividades prioritarias.

16. Es conveniente calcular los costos de cada una de las actividades.

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3 diciembre 2014 3 03 /12 /diciembre /2014 10:59
EL DIARIO DE INÉS MUÑOZ - AÑO 1537

EL ENCUENTRO DE DOS MUNDOS

1537 - 5 de Febrero. El Primer Albañil. El cabildo nombra a Juan Meco como su primer alarife (maestro de obras de albañilería) de la ciudad.

1537 - 5 de Febrero. Impuestos. Se ordena que la cobranza de la "escobilla" en las fundiciones de oro y plata pase a ser beneficio de los hospitales.

1537 - 6 de Marzo. El Puerto del Callao. El cabildo de Lima, envía al ciudadano español Diego Ruiz al litoral, con la misión de establecer un Tambo (deposito de alimentos) junto al mar, este sería el primer paso para desarrollar el principal Puerto del Perú, el Callao. Se ha escrito mucho sobre el origen del nombre de Callao sin llegar a una sola versión. Creó que es la mejor la que viene de la voz indígena Challa o Challua que quiere decir Costa y el derivado Chalaco vendría de Challauco que significa pescador.

1537 - 8 de Marzo. La Guerra Civil. Diego de Almagro se apodera violentamente de la ciudad del Cuzco y apresa a los hermanos de Francisco Pizarro.

1537 - 18 de Abril. El Cabildo del Cusco solemnemente reunido, reconoce y proclama como nuevo Gobernador de la ciudad a Diego de Almagro que ha perdonado la vida a los prisioneros Hernando y Gonzalo Pizarro y al capitán Garcilaso de la Vega.

1537 - 2 de Junio. Aunque usted no lo crea. Por bula del papa Pablo III, se declara que los indios del Nuevo Mundo, son realmente hombres.

1537 - 12 de Julio. Batalla de Abancay a orillas del río Pachachaca, en la que Diego de Almagro, El Viejo, derrotó al grupo pizarrista al mando de Alonso de Alvarado, enviados para rescatar de su prisión en el Cusco a Hernando y Gonzalo Pizarro.

1537 - 13 de Julio. La tregua de Niza, auspiciada por el papa Paulo III, sucesor de Clemente VII, y por María de Hungría.

1537 - 12 de Septiembre. El Demócrata. El rey de España Carlos V expide una cédula por la cual en caso del fallecimiento de la autoridad los pobladores del Río de la Plata podrían elegir a su sucesor. Habiendo muerto el gobernador Ayolas del Paraguay, se realizan las elecciones eligiendo el pueblo a don Domingo Martínez de Irala.

1537 - 15 de Septiembre. La Entrevista. El conquistador Diego de Almagro sale del Cusco para entrevistarse con Francisco Pizarro, llevando como rehén a Hernando Pizarro, para definir los límites de sus gobernaciones.

1537 - 16 de Septiembre. La Concepción. Se funda en Lima el Monasterio de la Concepción, a iniciativa de Inés Muñoz y María Chávez.

1537 - 25 de Septiembre. Inés Muñoz menciona su admiración por los andenes y grandes pirámides escalonadas dedicadas a la agricultura y un impresionante sistema de regadío en todo el territorio del Imperio del Tawantinsuyo.

1537 - 13 de Noviembre. En el pueblo de Mala, al sur de Lima, se entrevistan Francisco Pizarro y Diego de Almagro para tratar de arreglar diferencias sobre los alcances de sus mandatos, responsabilidades y autoridad, no llegan a ningún acuerdo, mas aún las diferencias se acentúan.

1537 - 7 de Diciembre. La Ciudad. Carlos V confiere el título de "Ciudad" a Lima y le otorga el escudo que hasta hoy día luce. El escudo de Lima fue otorgado por la Corona española el 7 de diciembre de 1537 mediante Real Cédula firmada en Valladolid por el Emperador Carlos V y su madre la Reina Juana I, dotando a la ciudad de ostentar el escudo.

En la Cédula, conservada durante un tiempo en el Archivo del Cabildo, y posteriormente conocida por su transcripción en otro archivo de la ciudad, se describe el escudo del siguiente modo:

Un escudo en campo azul, con tres coronas de oro de reyes, puestas en triángulo, y encima de ellas, una estrella de oro, la cual cada una de las tres puntas de dicha estrella toque a las tres coronas, y por orla unas letras de oro que digan: 'Hoc signum vere regum est', en campo colorado, y por timbre y divisa dos águilas negras de corona de oro de reyes, que se miren la una a la otra, y abrazen una I., y una K., que son las primeras letras de nuestros nombres propios, y encima de estas dichas letras una estrella de oro, según aquí van figuradas y pintadas.[]

La divisa en la bordura colorada (de gules) "Hoc signum vere regum est", que significa "Este es el verdadero signo de los reyes" parece estar relacionado con el origen fundacional de la capital peruana. Esta tradición se fundamenta en el interés de Pizarro de fundar la ciudad el día de la Epifanía, en el que la tradición católica sitúa la llegada de los tres Reyes Magos de Oriente a Belén. El campo principal, de azur, representa la escena: las tres coronas abiertas, también llamadas antiguas, junto a una estrella, de oro, y con la punta inferior a menudo alargada. El blasón además especifica que la estrella toque con sus puntas las coronas, lo que potencia la idea de guía o señal que la estrella de Belén sirvió a los reyes. Por lo tanto, como la propia divisa de la bordura indica, la estrella es el verdadero signo de los reyes.

Exterior al escudo se sitúan varias figuras. Sobre este, quedan situadas las iniciales "I" y "K", Ioana y Karolus (o Karl), que son los nombres de la reina de Juana I de Castilla (conocida como Juana la Loca) y su hijo, posterior rey Carlos I. Sobre las letras se sitúa una estrella, y "abrazándolas" dos águilas afrontadas, de sable, coronadas, que sujetan el escudo. El águila es un símbolo imperial, que puede representarse en dos cuerpos, como este caso, o más a menudo, como un águila bicéfala, en representación del Sacro Imperio Romano Germánico del que Carlos I fue titular. De hecho, durante un tiempo se utilizó para representar el escudo un águila bicéfala, que además se acompañó de otros símbolos, como una lima y las Columnas de Hércules.[]

1537 - 27 de Noviembre. Diego de Almagro deja en libertad a Hernando Pizarro, le quita los grilletes tiéndele los brazos en muestra de amistad, Hernando adusto casi no acepta estas demostraciones de su ex carcelero. Pica espuelas rumbo a Lima a pedir venganza a su hermano el Gobernador Francisco Pizarro.

1537. La legitima. Por cedula real se reconoce para “honores y heredar” a doña Francisca Pizarro hija del Gobernador Francisco Pizarro.

1537. Angelina, la Nueva Esposa del Conquistador. Francisco Pizarro desarrolla todo un plan para separarse de Inés Huaylas Yupanqui. Inventa o alienta un romance entre su esposa y su secretario Francisco de Ampuero. Él marques “muy comprensivo y magnánimo” acepta este “amorío” entre dos jóvenes amantes. Comprende la situación y bendice a la pareja ante el estupor de Inés Huaylas y la oposición de Inés Muñoz. Entrega a Francisco de Ampuero, junto con su mujer, él titulo de regidor perpetuo de Lima y capitán de un regimiento. Así ha quedado libre el camino para poder unirse con su nueva amante Cuxirimay Ocllo, que al bautizarse toma el nombre cristiano de Angelina. En el futuro Inés Huaylas Yupanqui seria muy desdichada en su nuevo matrimonio, arreglado y sin su consentimiento. Al parecer recibió todo tipo de maltratos y menosprecios por su condición de “india”. También existe la posibilidad que Francisco Ampuero sintiera celos, al pensar que su mujer seguía enamorada del maduro marques gobernador.

1537. Los Hijos de Francisco Pizarro. Después de la separación de Francisco Pizarro de la coya Inés Huaylas Yupanqui, los pequeños hijos de la pareja - Francisca (1534) y Gonzalo (1535) - quedaron a cargo del padre, quien solicita ayuda a su cuñada Inés Muñoz. <La española de mayor alcurnia de la época, de recio carácter, inteligente, culta, con dinero, piadosa, funda un convento y difundió en Lima cítricos, olivos y muchos otros alimentos, también siembra trigo y al parecer fue la primera en hacer pan>.

1537. Mientras que Carlos V nombra como su cartógrafo a Gerard Mecator, el famoso geógrafo flamenco, en América, Juan Salazar funda la ciudad de Asunción del Paraguay y en México circulan por primera vez monedas acuñadas localmente.

1537. En el archivo de las Indias, se ha encontrado un documento anónimo, al parecer de esta fecha y en uno de sus párrafos dice: <Los alimentos principales de los Incas son las patatas, el maíz, el camote, la yuca, el maní, el cuy, la carne seca de llama, él pescado fresco y seco y tienen infinidad de yerbas. Las élites consumen los mismos productos pero más elaborados y mayor consumo de frutas y cierto tipo de pescados y mariscos. El ají es el condimento universal y la chicha, de diversos tipos; la bebida más importante., tienen una especie de vinagre de maíz con que maceran sus alimentos y aceites extraídos del maíz y del maní que es cosa muy buena...>

1537. Llega a Lima Hernando de Sepúlveda, protomédico nombrado por Carlos V. El doctor Sepúlveda conoce y domina las técnicas de la fermentación y la destilación, es el primer médico titulado que vino de España al Perú.

1537. Tecnología. El matemático italiano Niccolo Fontana publica su libro Nova Scientia, en esta obra hace un minucioso estudio sobre la trayectoria de los proyectiles, con esto se mejora notablemente la eficacia de la artillería y la guerra.

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2 diciembre 2014 2 02 /12 /diciembre /2014 20:07
HISTORIA DEL TEATRO - CAP: 05

017 - Para el siglo IV a.C. la comedia había sustituido a la tragedia como forma dominante. Luego apareció un tipo de comedia local, muy abundante, llamada "nueva".

018 - En las obras de MENANDRO, el gran autor de comedias nuevas, la trama gira alrededor de una complicación o situación que tiene que ver con amor, dinero, problemas familiares y similares. Los personajes son típicos e identificables, tipos socialmente simples, como el padre miserable o la suegra molesta.

019 - Menandro, Máximo representante de la comedia nueva, mostró un enorme dominio de la trama; destacó sobre todo por la fina observación de caracteres, por lo que muchos de sus personajes se convirtieron en arquetipos (el parásito, el avaro, el misántropo, etc.). Sus comedias fueron imitadas por los autores latinos Publio Terencio y Tito Maccio Plauto, y a través de ellos su estilo pasó luego al teatro renacentista europeo.

020 - los eruditos alejandrinos distinguían a Menandro, junto a Filemón, entre los principales poetas que habían cultivado la comedia. El número de refundiciones que hicieron los escritores latinos es indicio de la consideración de Menandro por encima de los demás autores de la comedia nueva. Terencio tomó de él la intriga de cuatro de sus comedias y Plauto se sirvió de otras dos para Poenulus y Aulularia.

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2 diciembre 2014 2 02 /12 /diciembre /2014 17:17
HISTORIA DEL AZÚCAR

El azúcar es un producto natural que está profundamente unido a la gastronomía.


Si nos remontamos al Renacimiento, comprobaremos como los grandes reposteros ya empezaron a utilizarlo, haciendo de éste su mejor aliado en la confección de toda clase de dulces.

Entre el siglo XV y XVI, la repostería se convierte en una de las expresiones artísticas más destacadas, y el azúcar pasa a ser el producto predominante en las recetas, dando comienzo a una nueva era en el mundo de la repostería, donde la miel queda relegada a un segundo plano.

Sin embargo, aunque no dejan de surgir exquisiteces de todo tipo, durante el siglo XVIII todavía siguen siendo, debido al elevado precio del azúcar, privilegio de unos pocos.

Tras la revolución industrial, el precio de este ingrediente estrella se populariza y la repostería se convierte en un placer al alcance de todos.

A mitad del siglo XX, el arte de la repostería se convierte en uno de los negocios más comunes en Francia y los especialistas empiezan a reportar su “know how” al resto de Europa.

Mientras tanto en España, no es hasta el siglo XV, al descubrir la habilidad de los árabes en la elaboración de la repostería, cuando los cristianos deciden incorporar también el azúcar en sus recetas.

En el siglo XVII se extiende el uso del mismo tanto en la elaboración de dulces (confituras, barquillos, etc.) como en la de ciertas salsas, dejando atrás el uso del picante.

Y es en este mismo siglo cuando surgen productos tan conocidos como el chocolate, que al crear tanto furor entre reyes, pasa a expandirse por toda Europa.

Cabe señalar, que la elaboración de muchos de los dulces de nuestro país, en los que el azúcar juega un papel predominante, está ligada a fiestas religiosas. Productos como los turrones o polvorones durante la Navidad o torrijas y buñuelos de viento en Semana Santa, serían un claro ejemplo de ello. Y lo más curioso, es que la producción de gran parte de los dulces que conocemos, provienen de algunos conventos y monasterios que desde la Edad Media han ido pasando las recetas entre sus habitantes.

Por tanto, el azúcar es sinónimo de tradición. Pues ya se trate de azúcar blanco, de moreno o glaseado, no deja de ser un producto de gran solera, que ha conseguido instituirse como uno de los ingredientes protagonistas en la historia de la gastronomía.

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1 diciembre 2014 1 01 /12 /diciembre /2014 08:00
INGENIERÍA INDUSTRIAL - CAP: 02

CAPÍTULO 2

1.03 La Tecnología y La Ingeniería Industrial.

Los conceptos que iniciaron el desarrollo de la tecnología moderna en general y la Ingeniería Industrial en particular son los siguientes:

01. Demanda de servicios, buenos, rápidos, oportunos, accesibles, con garantía y exclusividad.

02. La voluntad del empresario por ofrecer un producto o servicio de calidad y con garantía.

03. La necesidad de lograr lealtad y satisfacción del cliente, conociendo sus necesidades y deseos, es decir la aplicación del marketing, rumbo a la necesidad de la moderna Copetencia del tercer milenio. Es decir la necesidad de esfuerzos armónicos y sostenidos de todo el sector, cooperar para triunfar en un mundo globalizado de alta competencia.

04. El análisis reflexivo y en detalle de los elementos y mecanismos de funcionamiento eficaz y con utilidad de una unidad de producción.

05. La medición y la comparación mediante estándares del nivel operativo de nuestro negocio, para saber qué se puede ofrecer y qué es lo que quiere y necesita el cliente y compatibilizar ambos parámetros.

06. El conocimiento sistemático de las necesidades y las demandas de los clientes, en la búsqueda de una capacidad de respuesta rápida y eficaz.

07. El desarrollo de la comprensión de la perspectiva del cliente, mediante la aplicación de la sicología del consumidor.

08. La plena participación de los empleados desde la planificación del producto o servicio, lo que se ha llamado contacto directo y atención personalizada.

09. Aplicación sistemática de los adelantos de la ciencia y la tecnología, mediante equipos y conceptos, en cada una de las unidades de producción de servicios.

10. Aplicación de métodos de control durante todo el proceso.

11. Seguimiento de normas para buscar un propósito específico.

12. Capacitación permanente y especializada del personal.

13. Sencillez y naturalidad en la producción de servicios de calidad.

14. Simplificación de la organización y el servicio prestado, logrando que sea ágil y eficaz. Eliminación radical del concepto de burocracia.

1.04 Aplicación del Concepto de Ingeniería Industrial, Normalización, Metrología en la Producción.

01. Es necesario definir lo que significa el concepto de producción y servicio, por escrito y para cada una de las tareas, por supuesto describir el producto o servicio desde el punto de vista del cliente y no de la parte administrativa.

02. También es conveniente definir el servicio excepcional y tratar de sobrepasar o por lo menos alcanzar las expectativas del cliente.

03. Detectar todo lo referente al cliente a tiempo, es decir si cuando llegan van a estar cansados o de mal humor, o con poca paciencia, no entenderán las instrucciones o no hablarán nuestro idioma, etc.

04. Se considera servicio verdadero aquel que se da antes de que el cliente lo solicite. El preventivo y no el reactivo y esto debe ser normado.

05. Aplicar criterios para establecer Normas, el objetivo de las reglas es lograr que la empresa sea lo más eficaz posible en cuanto a la prestación de servicios.

06. Definir normas respecto al comportamiento del personal, ya que el cliente trata con personas y no con empresas, estas disposiciones permitirán hacer buenas relaciones con los clientes.

07. Se deben desarrollar sistemas a través de los cuales el personal sepa lo que va a ocurrir antes que se produzca.

08. Elaborar normas sobre consideraciones humanas, aplicando conceptos como que a los clientes les agrada la atención personal y se necesitan empleados a los que les guste servir.

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1 diciembre 2014 1 01 /12 /diciembre /2014 07:34
ALIMENTOS TÓXICOS - 12

CÓMO DESINTOXICARSE

¿Cómo podemos ayudar a nuestro organismo a librarse de estos tóxicos? Según Silvia Ruiz, hay muchas formas de ayudar a nuestro organismo a liberarse de tóxicos. “Por supuesto, intentar, siempre que se pueda, elegir productos ecológicos, lo que no quiere decir que no se lean también las etiquetas, dentro del mercado ecológico también hay productos mejores y peores”, recomienda. “Después, equilibrar nuestra alimentación cocinando en el momento productos frescos, evitando todo lo posible los procesados”, dice. “La calidad energética que nos puede transmitir un producto fresco es incomparable con la que nos puede dejar un producto envasado hace meses”, apunta. Concretando más respecto a la dieta, la experta recomienda cereales y panes integrales, “elegir buenos aceites ecológicos de primera prensada en frío, vigilar la calidad de las aguas que tomamos, reducir el consumo de carnes (si se consumen, optar siempre por carnes ecológicas), reducir drásticamente el consumo de azúcar”. “Y, por supuesto, completar todo esto con los buenos hábitos de vida que todos conocemos pero a que veces nos cuesta cumplir: ejercicio, descanso adecuado, control del estrés y enfoque positivo”

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1 diciembre 2014 1 01 /12 /diciembre /2014 07:31
ALIMENTOS TÓXICOS - 11

¿MEJOR ECOLÓGICO?

“Ahora mismo, los alimentos ecológicos son la única alternativa de consumo saludable con la que podemos contar”, dice la nutricionista. “Las frutas, las verduras y las carnes ecológicas, además de no contener tóxicos, responden a estándares de producción diferentes, no tan orientados a la productividad sino a la calidad, preocupados por el bienestar animal y la conservación del entorno”, explica. En cuanto a los aditivos que utilizan, la experta apunta que “están restringidos al máximo y los que se utilizan son en su mayoría de origen natural, aunque cuando se trata de productos procesados también se debe recurrir a ciertos conservantes para hacerlos más seguros, pero el objetivo de la industria es minimizarlos al máximo”.

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1 diciembre 2014 1 01 /12 /diciembre /2014 07:25
ALIMENTOS TÓXICOS - 10

EFECTOS EN LA SALUD

¿Qué efectos tiene para la salud una alimentación basada en demasiados alimentos procesados? Como dice la experta, “el consumo continuado de ciertos tóxicos puede tener consecuencias muy graves para nuestra salud: diabetes, enfermedades degenerativas, problemas cardiovasculares, alergias, osteoporosis, debilitamiento del sistema inmunológico, desequilibrios hormonales, hiperactividad…”. “Nos preocupamos más por la calidad del aceite que le echamos a nuestro coche, que el que le echamos a nuestro cuerpo… parece que todavía no hemos entendido que nuestra alimentación forma nuestra sangre, nuestras células , incluso nuestras emociones”, dice Silvia Ruiz. “Tenemos que coger las riendas de nuestra alimentación , leer y leer etiquetas, hacernos consumidores responsables e informados y no consumidores autómatas paseando con un carrito, atraídos únicamente por el color brillante de un producto o un packaging”. “Cuando me preguntan: ¿cómo puedo alimentarte mejor?, siempre digo: “Pierde 2 minutos de tu tiempo en leer una etiqueta y gánalo en vida”, concluye.

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1 diciembre 2014 1 01 /12 /diciembre /2014 07:22
ALIMENTOS TÓXICOS - 09

NUESTRA PIEL

“Otra vía por la que estamos consumiendo muchos tóxicos es nuestra piel”, dice Silvia Ruiz. “Todavía seguimos pensando que si no nos lo comemos, no pasa nada, y la piel es un órgano que absorbe todo lo que le ponemos”, explica. Esta experta recomienda evitar la cosmética que contenga colorantes y fragancias sintéticas, siliconas, materias etoxiladas, parafinas y otros productos derivados del petróleo.

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Instituto De Los Andes

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