750 grammes
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25 marzo 2009 3 25 /03 /marzo /2009 15:31

Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes

Historia de la Gastronomía Peruana en el Siglo XVI

1564. Inés Muñoz.

<Se consume mucho pescado, fresco, ahumado, seco y salado, en todo el territorio, diversos pescados del mar, ríos y lagos, en mucha más cantidad que en España.>

 

 

 

 

1564 - 18 de Febrero. Fallece en Roma el famoso, escultor, pintor, poeta y arquitecto Miguel Ángel Buonarroti cuya monumental obra ha pasado a ser patrimonio de la cultura universal.

1564. Asume el cargo de Gobernador del Perú el muy noble don Lope García de Castro, dirigía los destinos del Virreinato hasta 1569.

1564. El arzobispo Jerónimo de Loayza informa al rey  Felipe II la construcción del hospital para indios y la capilla de Santa Ana, que son los monumentos más antiguos de Lima. Son construidos con donaciones, limosnas que los fieles cristianos, por devoción o por descargo de su conciencia hicieren, como la del opulento mercader Nicolás Corzo, quien estando al borde de la muerte pidió a su albacea entregar al hospital su riqueza, con este dinero se edifico un magnifico pabellón que remataba en una espaciosa capilla. Corzo fue el primer enterrado en la capilla. No hemos encontrado las cifras de donación de Inés Muñoz para esta obra, aunque la menciona repetidas veces, como una de sus benefactoras.

1564. El Rey de España Felipe II crea la presidencia para el Reino de Nueva Granada, el primer designado es Andrés Díaz Venero de Leiva.

1564. La Reina de Inglaterra Isabel I se asocia con el pirata John Hawkins en la trata de esclavos, reúnen una poderosa flota de barcos.

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25 marzo 2009 3 25 /03 /marzo /2009 08:25

jaimeariansen@hotmail.com

1565. Botánica. El naturista Nicolás Bautista publicó su famosa obra “Historia  de las cosas que se traen de nuestras Indias Occidentales”. Nace en  Sevilla, España, alrededor de 1493 y fallece también en Sevilla el 10 de octubre de 1588, fue un destacado médico y botánico.

Monardes publicó un gran número de libros de suma importancia. En Diálogo llamado pharmacodilosis (1536) examinó el humanismo, y sugirió el estudio profundo de autores clásicos, principalmente de Pedanius Discorides. Discutió acerca de la importancia del griego y el árabe en la medicina, en De Secanda Vena in pleuriti Inter Grecos et Arabes Concordia (1539). De Rosa et partibus eius (1540) fue un tratado acerca de las rosas y los frutos cítricos.

Su trabajo más significante y conocido fue Historia medicinal de las cosas que se traen de nuestras Indias Occidentales, publicado en tres partes bajo diversos títulos (de 1565, 1569 y completado en 1574 y reimpreso sin cambios en 1580). Este fue traducido al latín por Charles de l’Écluse y al inglés por John Frampton.

 

 

1565. Tabaco. Jean Nicot, de cuyo nombre se derivó la palabra nicotina, introduce la planta de tabaco en Francia, causante de una de las adicciones más comunes hasta nuestros días.

Jean Nicot (1530-1600) fue embajador francés en Lisboa a comienzos del siglo XVI. Introdujo el tabaco en la corte francesa en 1560. La planta del tabaco, usada también como una planta de jardín, debe su nombre a él, así también como el alcaloide conocido como nicotina.

 

 

 

1565 -  21 de Agosto. Inés Muñoz. Se funda la Casa de la Moneda en Lima. La Numismática peruana comienza, como tal, con la conquista española, cuando las autoridades locales, preocupadas por la escazes de moneda sellada, reclamaron a la corona la fundación de una casa de moneda en la Ciudad de los Reyes.

El Rey Felipe II de España, mediante Real Cédula, fundó la Casa de Moneda del Virreynato del Perú en la ciudad de Lima. La misma indicaba que las monedas serían labradas sólo en plata y no en oro.

Así comenzó la primera etapa de la Casa de Moneda de Lima; siendo las primeras monedas acuñadas con valor de 1/4, 1/2, 1, 2, 4 y 8 reales. En 1588 el Rey ordenó la clausura de la Casa de Moneda de Lima, quedando en funciones la de Potosí.
 

1565. El explorador portugués Estacio de Sa funda la ciudad de San Sebastián de Río de Janeiro en la hermosa bahía descubierta en 1502 por Andrés Goncalves.

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25 marzo 2009 3 25 /03 /marzo /2009 08:15

jaimeariainsen@hotmail.com

30. El 6 de Abril, se realiza la Ultima Cena, en la casa de Simón Marcos, Jesús y sus doce discípulos celebran la Pascua y la humanidad recibiría la más grande lección de humildad y amor; el poder que les permitiría a través de una comida y de un brindis, instaurar el Sacramento más eficaz de la gracia eterna, la Eucaristía, que es un supremo pacto de amistad entre los hombres.

El vino para esta cena memorable había sido cuidadosamente escogido, procedía del Monte de Simeón, de gran prestigio en todo Israel era sin dudar el mejor de la región. Se bebía mezclado con agua. Tadeo procedió a servir la primera copa, de la bienvenida, El dueño de casa y anfitrión de esta cena memorable Simón Marcos, había escogido para la ocasión el vino mas prestigiado de la época, el de Falerno. El discurso de bienvenida estuvo a cargo del Maestro. La tradición fijaba que después, los huéspedes deberían levantarse y lavar sus manos. Pero,  ante la sorpresa general, el rabí se incorporo, y se encamino silenciosamente hacia la esquina donde se encontraban las jarras de agua. Se quito la túnica, ciñéndose uno de los lienzos alrededor de la cintura. Después, cargando una jofaina y el agua, dio la vuelta completa a la mesa, llegando hasta el puesto menos honorífico; él lugar que ocupaba Simón Pedro, se arrodilla con gran humildad y mansedumbre, y se dispuso a lavarle los pies, al verle, los doce se levantaron y del estupor pasaron a la vergüenza. Jesús les había dado una lección de consideración y caridad.

Después prosiguió lavando los pies del resto de los discípulos en medio del silencio general, cuando termino, lavo ceremonialmente sus propias manos en la esquina del salón y regreso muy despacio a su  sitio  de honor.

Estando ya comiendo, dijo: en verdad os digo que uno de vosotros me hará traición. Y ellos afligidos sobremanera, empezaron cada uno de por sí a preguntar: Señor!? Acaso Yo?!. El Maestro en respuesta dijo: El que mete conmigo su mano en el plato para mojar el pan, ese es el traidor.

Mientras estaban cenando el cordero pascual. Tomo Jesús el pan y lo bendijo, y partió, y dióselo a sus discípulos, diciendo: tomad y comed; este es mi cuerpo.

Luego, tomo el cáliz, dio las gracias a Dios, lo bendijo, y lo ofreció, diciendo: bebed todos de el: por que esta es mi sangre, que será el sello del Nuevo Testamento, la cual será derramada por muchos para la remisión de los pecados. Era la segunda copa de vino de la cena, la del brindis.

Según relata Andrés, el Maestro no probo el delicioso asado de cordero, solo pudo degustar algunas verduras y legumbres, incluyendo las yerbas amargas, así como el pan ácimo, vino con agua y un poco del postre Jaroset.

A las nueve y cuarto de la noche, poco antes de que fuera servida la tercera copa de vino, la de las bendiciones, Judas se paro y pidió permiso para salir un momento del aposento, pero no regresaría jamás,  estaba rumbo a la mayor traición de la historia.

Minutos después, Jesús, prosiguió su discurso de despedida manifestando: os declaro que no beberé ya mas, desde ahora, de este fruto de la vid, hasta el día en que beba con vosotros del nuevo cáliz de  delicias en el reino de mi padre.

A las diez y cuarto de la noche, la familia Marcos se encontraba expectante en el patio principal de  su residencia, cuando inundó el ambiente del sentido himno que acompañaba a la cuarta y ultima copa de vino la de la despedida. Jesús y sus once discípulos estaban a punto de terminar esta cena memorable, luego los apóstoles empezaron a bajar, Jesús fue él ultimo, tenían que dirigirse al huerto de Getsemani a seguir protagonizando la etapa más importante de la historia de la humanidad.

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25 marzo 2009 3 25 /03 /marzo /2009 08:12

SERIE EXPLORACION – INSTITUTO DE LOS ANDES

LA ISLA DE SAMOA

2000 (AC) – Los nativos de la isla Samoa, en la Polinesia, utilizan en esta fecha, canoas con flotadores en los costados, hechos con piel de animales.

Realizan largos viajes marítimos: se tiene la certeza que llegaron hasta las islas Marquesas, Tahití y Hawai, en viajes de mas de 3000 kilómetros.

Utilizan como guía el sol, las estrellas y los patrones de vuelo de las aves.

La historia de Samoa comenzó cuando inmigrantes de las islas Lau en el este de Fiji llegaron a las islas samoanas aproximadamente hace 4000 años y de ahí se establecieron en el resto de la Polinesia.

Hay indicios que también sugieren que viajaron hasta Sudamérica. El contacto con los europeos comenzó en los primeros años de 1700, pero no se intensificó hasta la llegada de los comerciantes y misioneros británicos en los años de 1830.

Samoa se encuentra al este de la línea ecuatorial, aproximadamente a mitad de camino entre Hawai y Nueva Zelanda, en la Polinesia. Las islas son de origen volcánico, y ocupan un área de 2.934 kilómetros cuadrados. El 96 % del territorio lo componen las dos grandes islas de Upolu y Savai'i, y el resto sé distribuye entre ocho pequeños islotes: Manono, Apolima, Nuutele, Nuulua, Namua, Fanuatapu, Nuusafee y Nuulopa. En Upolu habitan casi las tres cuartas partes de la población del país; su capital es Apia.

El clima de Samoa es tropical, con una temperatura media anual de 26,5 °C, y una estación lluviosa de noviembre a abril. La cumbre más alta se sitúa en Savai'i, y se denomina Silisili con 1.858 metros.

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25 marzo 2009 3 25 /03 /marzo /2009 07:58

EFE - El Universal

El Hotel Sacher de Viena cuida con orgullo el secreto de la tarta de chocolate más famosa del mundo, creada en 1832 por un aprendiz de cocina para satisfacer una imperiosa orden del poderoso conde y príncipe de Metternich-Winneburg.

 

Medio siglo más tarde, Eduard Sacher, hijo del autor de la ya famosa obra de pastelería, fundó este hotel que se convertiría en uno de los emblemas de la capital austríaca.

Situado en el corazón de la ciudad, justo detrás de la Ópera de Viena, el hotel íntimamente relacionado con la historia del país alpino continúa atrayendo a grandes personalidades del mundo de la política, el arte y el comercio.

En su galería de fotografías se acumulan los retratos y autógrafos de sus huéspedes, con nombres tan célebres como el de los tenores Luciano Pavarotti, Plácido Domingo y José Carreras, o los maestros Leonard Bernstein y Herbert von Karajan.

El príncipe de Mónaco y su esposa Gracia Patricia, Indira Gandhi, John F. Kennedy, Thomas Mann, Arthur Schnitzler, Ernest Hemingway, Jean Coctaeu o Isabel Allende son sólo algunos de los muchos famosos que ocuparon alguna de las 152 habitaciones y suites.

Así las cosas, fue aquí donde el autor británico Graham Green escribió el guión de la película "El Tercer Hombre" . El hall del hotel se convirtió después en uno de los escenarios de la película.

Y el Sacher sirvió de inspiración a literatos como John Irving, que lo evoca en su novela "El Hotel New Hampshire" , mientras que el Beatle John Lennon y su esposa Yoko Ono lo eligieron en 1969 para presentar el documental "Violación" .

Muchos de ellos gozaron de la célebre tarta Sacher original, un bizcocho de chocolate recubierto con un baño también de chocolate y con una fina capa de mermelada de albaricoque en su centro, cuya receta se guarda con el máximo secreto.

Lo clásico, en el restaurante o en uno de los cafés del hotel, es servirla con nata neutra montada y acompañada de un "Mélange Vienés" , un típico café con leche que podría ser pariente del italiano "Capuccino" .

Según la historia del pastel, el aprendiz de cocina Franz Sacher tenía 16 años el día en que el poderoso príncipe Clemente Lotario Wenceslao de Metternich (1773-1859) , el canciller del Imperio austro-húngaro que llegó a ser árbitro de Europa, pidió en su cocina un postre especial para unos importantes invitados.

Cuenta la leyenda que Metternich exigió "para esta misma noche" un postre "que del que no me tenga que avergonzar" y que justo ese día estaba enfermo el jefe de cocina, por lo que fue el joven aprendiz quien ingeniosamente salvó la situación.

El resultado obtuvo pleno éxito no sólo entonces: bautizado desde el comienzo como "tarta Sacher" , no ha dejado de causar deleite en más de 175 años.

Ya en su época, el éxito permitió al creador pagarle estudios de hostelería en París a su hijo Eduard, y éste fundó en 1876 el hotel que adquiriría también fama tras su muerte y gracias a la habilidad de su viuda, Anna Sacher, que supo atraer a lo más selecto de la aristocracia, la alta burguesía y la política del país.

También hoy la institución está en manos de dos damas de la alta sociedad, Elisabeth Gürtler y Alexandra Winkler, que velan por mantener el estilo exclusivo del hotel, sin prescindir de las innovaciones modernas que se ofrecen en el sector.

Mientras, la tarta Sacher se elabora en cuatro tamaños diferentes y se vende en cajas de madera, en directo y por correo, desde la moderna confitería situada en el mismo edificio del hotel, en la avenida peatonal de la Kärntner Strasse.

Según fuentes del Sacher, con la secreta receta, la cocina de la tradicional institución -que ganó un litigio con la también legendaria pastelería Demel para poder vender su tarta como la "original" - elabora más de 360.000 unidades al año, una cifra que, de momento, no refleja el impacto de la crisis. - mjgj

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25 marzo 2009 3 25 /03 /marzo /2009 07:19

jaimeariansen@hotmail.com - Instituto de los Andes - Lima - Perú

Una de las gratas recompensas que me concedió ser Director de Extensión Cultural de la Universidad de Lima, en la década de 1970, fue el conocer y disfrutar de la amistad del Doctor Luis Alberto Sánchez, sin duda  alguna uno de los intelectuales peruanos más ilustres del siglo XX. Nacido en 1900, fue un destacado político, maestro, escritor, historiador, crítico de arte, periodista y gran gourmet. Ocupó durante su fructífera vida todos los cargos importantes de la política y la intelectualidad peruana, nada menos que Presidente y Vicepresidente del País, de las Cámaras Legislativas, de la Asamblea Constituyente, tres veces Rector de la Universidad de San Marcos y podríamos mencionar docenas de otros cargos trascendentes.

Durante un buen tiempo -para mí- tuvimos un acuerdo de amigos con el doctor Sánchez, el de almorzar quincenalmente: uno escogía el restaurante y el otro pagaba la cuenta, en forma alternada. Eran las dos o tres horas que yo más esperaba y que por supuesto disfrutaba plenamente, principalmente por el privilegio de escuchar la cátedra más versada, con una minuciosidad increíble referida a las fechas, nombres y descripción de las personas, sobre diversos temas culturales, principalmente historia, literatura, teatro, mitología y por supuesto gastronomía.

En la conversación era frecuente el tema del proceso de aculturación de la cocina peruana y las influencias de las diversas etnias a través de las diferentes etapas. Su capítulo preferido era el francés y recuerdo con vivo interés una de las historias que me contó y que titulamos “El Duelo del Sabor”. A su vez esta historia le fue relatada al Doctor Sánchez, cincuenta años antes, por otro singular personaje y protagonista del hecho, don José de la Riva Agüero y Osma, Marqués de Monte Alegre y Aulestia.

Resulta que por el año de 1891 se fundó en Lima el Colegio de los Sagrados Corazones, más conocido con el nombre de La Recoleta, dirigido por sacerdotes franceses. La primera Promoción fue la de 1901, de ella formaban parte, entre otros, los ilustres Francisco y Ventura García Calderón, Eduardo Barrios Hudtwalker, Raimundo Morales de la Torre, Manuel Gallagher, Fernando Melgar, Juan Bautista de Lavalle y José de la Riva Agüero, sin lugar a dudas un grupo excelente que daría relucientes frutos a la literatura y en general a la cultura peruana

Esta extraordinaria generación había sido formada bajo las principales influencias culturales de la época, el positivismo y el idealismo personificado por los filósofos y poetas Bergson y Guyau, también era notorio el aporte cultural del uruguayo José Enrique Rodó, cuya obra “Ariel”, publicada en 1900, se convirtió en el breviario de esta Promoción.

Habían sido responsables de este muy  alto nivel cultural sus distinguidos profesores, la mayoría frailes franceses, entre ellos había sólo un español, llamado Plácido Ayala, gran maestro de literatura y castellano. Entre los galos destacaban el padre Armel Le Borgny, que era el profesor de arte, el padre Fulberto de Meringo, de filosofía y el que dirigía el colegio era el ya anciano y paternal Donato Loir y como en cada grupo hay un gran severo, éste era el alsaciano Cosme Lohr.

Como la política de los curas recoletanos era prudente, la participación de un sacerdote peruano era aconsejable. La congregación eligió al padre Elías Soto, natural de Arequipa, inquieto, porfiado y en extremo regionalista, para incorporarlo al plantel de profesores y lo mandaron de viaje de instrucción a Europa. Cuando regresó a la patria, Elías se complacía en narrar a los alumnos su viaje, del cual había traído la convicción de que París “valía menos que Lima, la Tres Veces Coronada Villa” y por supuesto que su comida era inferior a la peruana, cantaleta que disgustaba profundamente al padre Cosme que lo refutaba airadamente.

Un día y a propuesta de nuestro grupo de jóvenes estudiantes, se planteó la necesidad de establecer un duelo gastronómico, entre Elías y Cosme y ellos serían los “severos” jueces. El lance se realizaría el siguiente sábado en un lugar neutral que sería la casa de los Riva Agüero. Los dos frailes deberían elegir un plato especial que los representara, según previo sorteo del tema central, proporcionarían la receta, escogerían los insumos y supervisarían la preparación que estaría a cargo de Matilde, la vieja cocinera de la sofisticada dueña de casa, doña Dolores de Osma y Riglos, madre del Marqués de Monte Alegre.

La mañana del sábado 9 de Noviembre de 1901 fue de un ajetreo inusitado en la gran mansión de la cuarta cuadra de la calle de la Amargura, hoy jirón Camaná. Cerca de la Iglesia de San Agustín, la casona del Marqués de Monte Alegre lucía alto y ancho postigo, doble reja entre el vestíbulo y el primer patio que terminaba en un corredor que daba al gran comedor, una de las puertas de ese salón daba al segundo patio que lo comunicaba con la cocina y la despensa. Ese día el pato sería el tema principal del gran duelo del sabor.

Evidentemente, una contienda de esta naturaleza era insólita y difícil de realizar por lo subjetivo del fallo. A la señora Dolores le parecía la contienda ordinaria y estúpida, pero el hombre propone y dispone. En este caso el singular grupo de jóvenes tomó el “duelo” como algo muy serio, estaban inundados de los ideales caballerescos de hace cien años, cuando no habían límites.

Catorce se sentaron a la mesa principal, saborearon primero el Pato a la Naranja, según el sorteo, receta francesa proporcionada por Cosme, luego se sirvió el Arroz con Pato, receta norteña presentada por el padre Elías. Ambos platos fueron acompañados por el mismo vino tinto Chambolle-Musigny. Después, como sobremesa, una interesante y apasionada deliberación y luego el veredicto.

El joven José de la Riva Agüero, alza la copa de vino y dice con voz pausada y altisonante, a manera de brindis, parafraseando al celebre Chocano:

Señores, soy un cantor de América, autóctona y salvaje;

hoy represento a los caballeros miembros del jurado,

en este caso mi lira sí tiene sabor y mi brindis un ideal.

Mis versos son pensados y no se mecen colgados de un ramaje

con un vaivén pausado de hamaca tropical.

 

Cuando nos sentimos Incas, le rendimos vasallaje

al Sol, que nos da el cetro de su poder real;

cuando nos sentimos europeos y evocamos el Coloniaje

parecen las estrofas trompetas de cristal.

 

La fantasía nos viene de un abolengo moro;

los Andes son de plata, pero el León de oro;

y las dos castas se funden con épico fragor.

 

La sangre es europea, e incaico es el latido;

y de no ser poetas, quizás hubiéramos sido

blancos aventureros o emperadores incas.

 

Declaro a este duelo del sabor, como un delicioso empate.

 

Representante de la cocina francesa.

Receta presentada por el Padre Cosme: Canard al’Orange (Pato a la Naranja)

 

Ingredientes:

200 gramos de pato (magret), 1/8 taza de cognac, ½ cebolla roja, ½ zanahoria, 1 naranja de jugo, ½ naranja de mesa, 2 tazas de jugo de naranja, 4 cucharadas de azúcar rubia, 1/3 taza de vino dulce, agua, 1 limón, 2 cucharadas de mantequilla.

 

Preparación:

Pelar la naranja de mesa y cortarla en gajos, reservar. Cortar en tiritas finas la cáscara de naranja, dar un hervor, cambiar el agua y volver a hervir, escurrir y reservar las cascaritas.  Retirar el exceso de grasa del pato, lavarlo y secarlo, Exprimir una naranja dentro del pato y ½ taza del Cognac, salpimentar. Colocar dentro del pato la cáscara de naranja que se exprimió, la cebolla, zanahoria cortada en trozos. Rociar una taza de jugo de naranja encima del pato y llevar al horno por 20 minutos. Pasado este tiempo, reducir la temperatura y seguir cociendo hasta que esté tierno, de vez en cuando bañar con el jugo sobrante. Retirar del horno y cortar en presas, desechar la cáscara de naranja, zanahoria y cebolla. Desglasear la asadera con el resto de naranja y colar. Hacer un roux con harina y mantequilla, agregar el jugo de la cocción, 4 cucharadas de azúcar, ¼ taza de licor de naranja, medio vaso de vino dulce, las cáscaras y gajos de naranja. Servir encima del pato.

 

Preparación: En sartén (magret)

Frotar el pato con limón, salpimentar y sellar. Flambear con Cognac, llevar al horno para terminar la cocción. Desglasear con jugo de naranja, adicionar azúcar, mantequilla, la cebolla y la zanahoria trozada, y cocer a fuego lento. Cuando está a punto se añade el resto de licores, las cascaritas y gajos de naranja.

 

Presentación: Servir decorado con rodajas de naranja cortadas muy finamente.

 

Representante de la Cocina Peruana.

Receta presentada por el padre Elías: Arroz con Pato

 

Ingredientes: (receta para seis personas)

1 kilo de arroz, 6 presas de pato (1 presa por persona ), 1 taza de cebolla (corte en dados muy finos), 1 atado de culantro, 4 dientes de ajo, 1 taza de chicha de jora, aceite, condimentos: palillo, sal, pimienta, comino, 2 cucharadas de ají verde molido, 1 taza de arvejas, 1 pimiento rojo, 2 cucharadas de ajo molido.

 

Preparación:

Licuar el culantro con la mitad de pimiento y la chicha, reservar 2 cucharadas de culantro picado para el final, salpimentar el pato y dorarlo en aceite caliente, retirar el pato y en la misma grasa preparar un aderezo verde con ajo, cebolla, ají, el resto del pimiento picado en cuadraditos y el culantro licuado. Incorporar las presas y agregar 1 taza de agua o fondo de ave y sal, tapar y cocer a fuego lento por unos minutos, calculando que las presas se cuezan en el interior, retirar las presas con un poco de jugo y agregar la cantidad necesaria de agua o caldo para cocer el arroz, deberá haber en total aproximadamente 5 tazas de líquido.  Agregar el arroz, cocer las arvejas y cocer. Cuando el arroz haya secado rociar 2 cucharadas de aceite y salpicar el culantro picado, servir cada plato con una presa de pato y rociar el jugo reservado acompañado con salsa criolla.

 

 

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25 marzo 2009 3 25 /03 /marzo /2009 01:50

Por: Jaime Ariansen Céspedes – Serie: Exploración.

En el año 489, nace en el Condado de Kerry, en Irlanda, San Brendan, apodado El Navegante, por que organizo numerosas expediciones misioneras y de peregrinación, en nombre de Cristo y del Evangelio.

También estableció en Galway, en la costa oeste de Irlanda, en el condado de Clonfert, un famoso monasterio, desde donde partió alrededor del año 550, en un épico viaje, inmortalizado en el texto “Latin Navigatio Sancti Brendan Abbatis” escrito alrededor del año 800.

La expedición de Brendan comienza con el relato que le hiciera Barrid, un monje de Clonfert, de una pasada excursión suya a esa “Tierra Prometida”, con un compañero el Padre Mernoc.

Ellos permanecieron un año en ese lugar paradisíaco, sin necesidad de comida, bebida o sueño. Inspirado en esta maravillosa historia, Brendan fue con catorce monjes a Kerry, donde construyeron un bote de madera cubierto de cuero de buey, curtido con corteza de roble y embarrado en sebo.La nave tenia un especial mástil y una vela cuadrada en medio de la estructura.

El viaje duro siete años, él ultimo tramo, hasta alcanzar la tierra prometida, se realizo en medio de una gran niebla, “donde los tripulantes escasamente podían distinguirse entre ellos”... Que fue América lo que descubrió Brendan, es una teoría largamente reclamada por los irlandeses.

En 1962, en Londres, Geoffrey Ashe, en su libro “Land to the west” sugiere que la tierra donde llega Brendan en el año 550, puede ser identificada con la Península de Terranova y el mar coagulado donde ellos languidecieron durante veinte días, esperando un viento favorable, seria el Mar de los Sargazos.

Brendan regresó a su tierra natal y a Clonfert, donde murió entre los años 570 y 583.

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25 marzo 2009 3 25 /03 /marzo /2009 01:47

Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes

3000 (AC).  Escritura sobre tablillas de arcilla de la biblioteca de Nínive.          

2800 (AC). Diques. Los  egipcios construyen diques perpendiculares a la corriente del Nilo, formando de este modo represas en la que el agua queda embalsada, las lagunas  formadas tienen una superficie de 400 a 1700 hectáreas.

2750 (AC). Cisternas. Se utilizan en los hogares de Mesopotamia cisternas para recoger y almacenar agua potable, generalmente es agua de lluvia, que recolectan por medio de canaletas. Cerca del Eufrates existen cisternas de mayores dimensiones.

2500 (AC). Desagües. En las principales ciudades del Oriente, Sumeria e Indo, utilizan sistemas de canalización para desechar sus aguas servidas, en Mesopotamia se utilizan un tipo de inodoros. Se trata de Mohenjo-Daro.

2500 (AC). Primera Represa. De esta fecha es la primera presa conocida, esta situada en Sadd el-Kaffara, en Egipto, su longitud en la corona es de 105 metros y su altura máxima es 11 metros. El agua almacenada es utilizada en el agro y en una cantera de alabastro.

2500 (AC). Primer Mapa. El mapa más antiguo que se ha encontrado hasta ahora, es una placa de barro cocido procedente de Ga Sur en Mesopotamia; se supone que fue compuesto hacia el año 2500 a.C. y representa el valle de un río en una determinada zona del país.

2400 (AC). Lavanderías. En Egipto funcionan lavanderías en la corte del faraón, utilizan ricino para disolver la suciedad de origen orgánico y grasas, utilizan salitre para las manchas de proteína y la suciedad de origen mineral.

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25 marzo 2009 3 25 /03 /marzo /2009 01:45

Por: Ing. Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes 

2’500,000 (AC). Utensilios. Aparición de los primeros utensilios de piedra en África oriental.

21,000 (AC). Arco y Flecha. Se encuentran los primeros indicios de la utilización del arco y la flecha, unas puntas de piedra halladas en la cueva de Parpalló, en España. Esto hizo posible el ataque a mayor distancia que la lanza arrojadiza, y fue la primera arma para herir desde lejos. El arco siguió siendo un arma de primera importancia en la guerra hasta comienzos del siglo XV.

5000 (AC). Escritura. Manuscritos sobre papiro hallados en las tumbas de la primera dinastía del Antiguo Egipto.

3600 (AC). El Bronce. Se comienza a utilizar el bronce en el Próximo Oriente (aleación de cobre y estaño), mucho más duro que la piedra. Podía mantener el filo cortante. El bronce se usó cada vez más para la manufactura de herramientas, armas y armaduras.

3500 (AC). Carros de Tiro. Aparición de los primeros carros de tiro en Sumeria.

3000 (AC). Polimetales. En el transcurso del III milenio a.c, se nota un desarrollo sin precedentes en las técnicas metalúrgicas. Mientras el período anterior se dedica a la metalurgia del cobre, con algunas pruebas con el plomo, la plata o el oro, poco a poco nace una tecnología polimetálica. El oro, la plata, el electro, el plomo y el estaño - la mayor parte de los metales conocidos en la Antigüedad- se trabajan a partir de esta época. Sin embargo, lo que resalta es el descubrimiento de las aleaciones, lo que permite la fabricación del bronce. Los principios fundamentales del trabajo de los metales son conocidos, en su mayoría, en Mesopotamia, principal centro metalúrgico de la época.

3000 (AC). Canales. En Egipto y Mesopotamia se construyen sistemas de canales para utilizar agua de los grandes ríos Nilo, Tigris y Eufrates.

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24 marzo 2009 2 24 /03 /marzo /2009 06:03

Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes

1566 - 26 de Enero. Queda establecida la independencia del Callao al resolver el cabildo de Lima igualmente el nombramiento de un alcalde para el Callao.

1566 - 7 de Febrero. El rey Felipe II establece para América el Tribunal de la Inquisición para preservar la religión católica y... <quemar, en nombre de Cristo, a criaturas humanas herejes>

1566 - 12 de Agosto. La Preferida. Nace Isabel Clara Eugenia, (1566 - 1633). Hija del rey Felipe II de España y de Isabel de Valois (hija del rey Enrique II de Francia y de Catalina de Médicis). Infanta de España. Fue gobernadora de los Países Bajos entre 1598 y 1621. Fue la hija más querida de Felipe II de España, siendo la única a la que le estaba permitido ayudarle en su trabajo, revisando documentos y traduciendo del italiano al castellano documentos para su padre.

1566. El Café. Es publicado en Arabia un documento, en el que se dice que un Mollah  llamado Djmaleddin Abou Elfrager, fue el que introdujo el café en Arabia, desde Abisinia en el siglo XIV. Este año muere Solimán I, el magnífico, y su muy grande y poderoso imperio declinara muy rápidamente debido a la ineptitud de su hijo y sucesor Selim II.

1566. Inés Muñoz. <La Gastronomía en épocas de la Conquista. El menú del conquistador ha mejorado sustancialmente, es ya muy variado. El plato principal es la carne, uno de los carniceros mencionados en las crónicas es  Juan de Morales que vendía su mercancía seleccionada dos veces por semana, los miércoles y sábados. El pescado también es muy apreciado. El Cabildo regula la venta y la distribución en sitios especialmente acondicionados, su abasto fue rescatado de las manos de algunos particulares que lo vendían caro en sus solares y a su vez habían pagado precios muy bajos a los pescadores, que se quejaban a las autoridades>.

1566. Naturalista y médico suizo. Estableció la primera clasificación de las plantas en función de las flores y los frutos, describió numerosos animales y elaboró una relación de medicamentos. Destaca su tratado de zoología Historia animalium.

1566. Fray Diego de Landa, erudito Fraile Franciscano escribe: “La relación de las cosas de Yucatán“ donde describe la Cultura Maya y sobre todo de su forma de escritura.

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