750 grammes
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26 junio 2014 4 26 /06 /junio /2014 04:14
01 - Denominado “El Rey de los Quesos”, el Brie es muy antiguo y famoso.

01 - Denominado “El Rey de los Quesos”, el Brie es muy antiguo y famoso.

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25 junio 2014 3 25 /06 /junio /2014 12:14
01 - Entramos a la Iglesia de la Concepción, en pleno centro de Lima, el templo estaba en penumbras, solo unas cuantas velas estaban prendidas en uno de los altares. Jacinto Chupiquiondo, había coordinado una reunión en ese lugar junto con Judith Rosario, una de sus discípulas, bibliotecaria como él, ambos querían “presentarme a una extraordinaria mujer” que estaban seguros me fascinaría.

01 - Entramos a la Iglesia de la Concepción, en pleno centro de Lima, el templo estaba en penumbras, solo unas cuantas velas estaban prendidas en uno de los altares. Jacinto Chupiquiondo, había coordinado una reunión en ese lugar junto con Judith Rosario, una de sus discípulas, bibliotecaria como él, ambos querían “presentarme a una extraordinaria mujer” que estaban seguros me fascinaría.

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25 junio 2014 3 25 /06 /junio /2014 12:10
El testimonio del fabuloso encuentro de dos mundo a través del diario de una extraordinaria mujer llamada Inés Muñoz

El testimonio del fabuloso encuentro de dos mundo a través del diario de una extraordinaria mujer llamada Inés Muñoz

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25 junio 2014 3 25 /06 /junio /2014 12:07
El testimonio del fabuloso encuentro de dos mundo a través del diario de una extraordinaria mujer llamada Inés Muñoz

El testimonio del fabuloso encuentro de dos mundo a través del diario de una extraordinaria mujer llamada Inés Muñoz

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22 junio 2014 7 22 /06 /junio /2014 04:57

01 - “El amor entra por el estómago” es un muy antiguo dicho, y esta frase se puede interpretar de muchas maneras; lo que es evidente hoy en día, es que científicamente se puede demostrar que algunos alimentos tienen propiedades que condicionan el comportamiento humano.

02 - A través de toda la historia encontramos acciones para conseguir los favores del ser amado o deseado, y para ello se recurre a toda una serie de estrategias, de las que no están ajenas la magia, la fantasía, la gastronomía y diversas mezclas de estas disciplinas. Son cientos los productos comestibles de los que se dice tienen efectos afrodisíacos, pero la mayoría no puede sustentar científicamente las propiedades que se les atribuyen

03 - La sugestión (el moderno concepto del poder de la mente) también puede explicar el éxito indiscutible de muchos y extraños preparados afrodisíacos, que encontramos en todas las civilizaciones del planeta.

04 - A través de la historia los brujos logran la liberación de fuerzas inmateriales mediante la sugestión. Establecen una cadena muy fuerte entre lo real y la fantasía, entre la enfermedad y la salud, entre la realidad humana y la fe infinita.

05 - De los afrodisíacos “clásicos”, dos de los más famosos de la historia son el polvo de cuernos de rinoceronte y la mandrágora, que, en tiempos más recientes, no han podido sustentar científicamente la fama de la que venían precedidos y simplemente los análisis los han desacreditado y han caído en el olvido.

06 - Entre las culturas, quizás, los Griegos han contribuido más que ninguna otra civilización a la difusión del concepto del amor y la gastronomía afrodisíaca.

07 - Incorporan la pasión física naturalmente a su forma de vida. Adoran a Afrodita que representa el concentrado de la belleza y la sexualidad libre de toda inhibición. Es natural y frecuente el uso de todo tipo de pócimas y alimentos que contribuyan a “Desarrollar los instintos que tenían en común con las bestias y los dioses”.

08 - Los Hindúes, le dan al amor el valor de un sacramento. En cierta forma, el sexo es energía, lo mismo que los alimentos y por lo tanto se pueden relacionar ambos, como semillas del ser y del espíritu. Son los vínculos de los seres vivos, son la energía vital.

09 - La gastronomía afrodisíaca ha tenido un poderoso aliado en el entorno. Sin lugar a dudas la escenografía, influye en el arte de desarrollar el concepto de sensualidad. Imagínese una perfumada noche de verano, junto al ser amado, alrededor de una florida mesa, en una terraza frente al mar.

10 - Disfrutando de una fina cena a la luz de la Luna y candiles, mientras los envuelve suavemente la cortina musical de un violín gitano. Sólo hay que añadirle un poco de buena voluntad y obtendrá toda la magia necesaria para lograr cualquier cosa que su corazón desee. jaimeariansen@outlook.com

 

 

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21 junio 2014 6 21 /06 /junio /2014 13:31

La historia, ciencia y tecnología de un capitúlo protagonista del mundo de la gastronomía: Los Aceites y Grasas

ING. JAIME ARIANSEN CESPEDES – INSTITUTO DE LOS ANDES – LIMA – PERU

jaimeariansen@outlook.com

001 - La palabra aceite (del árabe az-zait, el jugo de la aceituna, y éste del arameo zayta) es un término genérico para designar numerosos líquidos grasos de orígenes diversos que no se disuelven en el agua y que tienen menor densidad que ésta.

001 – La palabra aceite (del árabe az-zait, el jugo de la aceituna, y éste del arameo zayta) es un término genérico para designar numerosos líquidos grasos de orígenes diversos que no se disuelven en el agua y que tienen menor densidad que ésta.

002 - Es sinónimo de óleo (del latín oleum), pero este término se emplea sólo para los sacramentos de la Iglesia Católica y en el arte de la pintura.

002 – Es sinónimo de óleo (del latín oleum), pero este término se emplea sólo para los sacramentos de la Iglesia Católica y en el arte de la pintura.

003 - Originalmente designaba al aceite de oliva, pero la palabra se ha generalizado para denominar a aceites vegetales, animales o minerales.

003 – Originalmente designaba al aceite de oliva, pero la palabra se ha generalizado para denominar a aceites vegetales, animales o minerales.

004 - Tips - A veces el aceite usado queda turbio, una forma de que quede transparente es freír en el una ramita de perejil y posteriormente colarlo.

004 – Tips – A veces el aceite usado queda turbio, una forma de que quede transparente es freír en el una ramita de perejil y posteriormente colarlo.

005 - Tips - Para detectar la pureza del aceite, echar dos cucharadas de aceite en un vaso y añadir un par de gotas de agua oxigenada. Si es de oliva se pondrá de color verde, si es de girasol, rosa y si es de cacahuete, grisáceo.

005 – Tips – Para detectar la pureza del aceite, echar dos cucharadas de aceite en un vaso y añadir un par de gotas de agua oxigenada. Si es de oliva se pondrá de color verde, si es de girasol, rosa y si es de cacahuete, grisáceo.

006 - Tips - Aceite siempre limpio, cuando se fríe pescado el aceite se vuelve muy oscuro. La solución para evitarlo es echar en el aceite unas gotas de vinagre y unas ramitas de perejil. Se tapa la freidora o la sartén y se pone a fuego fuerte durante cinco minutos.

006 – Tips – Aceite siempre limpio, cuando se fríe pescado el aceite se vuelve muy oscuro. La solución para evitarlo es echar en el aceite unas gotas de vinagre y unas ramitas de perejil. Se tapa la freidora o la sartén y se pone a fuego fuerte durante cinco minutos.

007 - Tips - Para evitar que el aceite refrito coja sabor dorar en él unas rodajas de papas.

007 – Tips – Para evitar que el aceite refrito coja sabor dorar en él unas rodajas de papas.

008 - Tips - Para comprobar la temperatura del aceite, echar un dadito de pan. Cuando suba estará listo.

008 – Tips – Para comprobar la temperatura del aceite, echar un dadito de pan. Cuando suba estará listo.

009 - Tips - Para hacer desaparecer el sabor a rancio del aceite añadir carbón de cocina, finamente pulverizado (100 grs. por litro) y agitar unos minutos. Luego se filtra y ya está.

009 – Tips – Para hacer desaparecer el sabor a rancio del aceite añadir carbón de cocina, finamente pulverizado (100 grs. por litro) y agitar unos minutos. Luego se filtra y ya está.

010 - Tips - Para que los alimentos no absorban demasiada grasa al freírlos, echa una cucharada de ron el aceite.

010 – Tips – Para que los alimentos no absorban demasiada grasa al freírlos, echa una cucharada de ron el aceite.

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21 junio 2014 6 21 /06 /junio /2014 13:24
LOS HISTORICOS, PRINCIPALES Y TRADICIONALES CENTROS DE ABASTOS DEL MUNDO ENTERO
Por: Jaime Ariansen Céspedes – Instituto de los Andes
jaimeariansen@outlook.com

1. El popular portal gastronómico The Daily Meal publicó una lista de los mejores mercados del planeta. En el primer lugar figura el Mercat de Sant Josep de la Boqueria (conocidos solo como la Boquería). Con el tiempo este lugar se ha convertido en una de las más grandes atracciones turísticas de Barcelona. El enorme establecimiento incluye desde puestos de frutas, verduras y especias hasta bares de tapas. El diverso mundo de los sabores y olores españoles tienen aquí su reino.

1. El popular portal gastronómico The Daily Meal publicó una lista de los mejores mercados del planeta. En el primer lugar figura el Mercat de Sant Josep de la Boqueria (conocidos solo como la Boquería). Con el tiempo este lugar se ha convertido en una de las más grandes atracciones turísticas de Barcelona. El enorme establecimiento incluye desde puestos de frutas, verduras y especias hasta bares de tapas. El diverso mundo de los sabores y olores españoles tienen aquí su reino.

2. El Borough Market es el mercado más emblemático y antiguo de Londres. Data del siglo XI. En sus más de 100 puestos podrás hallar la vasta historia y diversidad culinaria de Inglaterra. También se ofertan platillos étnicos.

2. El Borough Market es el mercado más emblemático y antiguo de Londres. Data del siglo XI. En sus más de 100 puestos podrás hallar la vasta historia y diversidad culinaria de Inglaterra. También se ofertan platillos étnicos.

3. El mercado de pescado Noryangjin, en Seúl, Corea, es todo un espectáculo para los ojos y el olfato. Todos los días se realiza una subasta de pescados. Asimismo, allí se pueden encontrar las más exóticas y extrañas especies. En el segundo piso del lugar se encuentran también una decena de restaurantes tradicionales.

3. El mercado de pescado Noryangjin, en Seúl, Corea, es todo un espectáculo para los ojos y el olfato. Todos los días se realiza una subasta de pescados. Asimismo, allí se pueden encontrar las más exóticas y extrañas especies. En el segundo piso del lugar se encuentran también una decena de restaurantes tradicionales.

4. En cuarto lugar, The Daily Meal eligió al mercado La Vega Central, ubicado en el centro de Santiago de Chile. Frutas, verduras, carne, pescado y también comidas preparadas y jugos frescos se venden en este lugar, cuya dinámica es bastante parecida a la de los mercados peruanos.

4. En cuarto lugar, The Daily Meal eligió al mercado La Vega Central, ubicado en el centro de Santiago de Chile. Frutas, verduras, carne, pescado y también comidas preparadas y jugos frescos se venden en este lugar, cuya dinámica es bastante parecida a la de los mercados peruanos.

5. El mercado de pescado de Sidney es el segundo más diverso en lo que a especies marinas se refiere. Los visitantes pueden comprar pescado fresco allí o probar platillos ya hechos, como sashimi, ostras, entre otras muchas especialidades.

5. El mercado de pescado de Sidney es el segundo más diverso en lo que a especies marinas se refiere. Los visitantes pueden comprar pescado fresco allí o probar platillos ya hechos, como sashimi, ostras, entre otras muchas especialidades.

6. El Ferry Building Market Place, en San Francisco, está situado en la histórica central de ferry de la ciudad. Los productos que se ofertan se caracterizan por ser de alta calidad. Encontrarás productos frescos y comida preparada.

6. El Ferry Building Market Place, en San Francisco, está situado en la histórica central de ferry de la ciudad. Los productos que se ofertan se caracterizan por ser de alta calidad. Encontrarás productos frescos y comida preparada.

7. San Miguel, ubicado en el corazón de Madrid, es mucho más que un mercado. Es una parada obligada para los amantes de la buena comida. Allí no solo encontrarás productos gourmet. También es un lugar perfecto para reunirse con amigos y disfrutar de un buen trago, algunas cañas o insuperables tapas.

7. San Miguel, ubicado en el corazón de Madrid, es mucho más que un mercado. Es una parada obligada para los amantes de la buena comida. Allí no solo encontrarás productos gourmet. También es un lugar perfecto para reunirse con amigos y disfrutar de un buen trago, algunas cañas o insuperables tapas.

8. El mercado Torvehallerne, en Copenhague, Dinamarca, se ha convertido en poco tiempo en uno de los locales de moda de la ciudad. Es perfecto para ir por unos bocaditos célebres, como el sánguche de pato confitado que se vende en el puesto Ma Poule.

8. El mercado Torvehallerne, en Copenhague, Dinamarca, se ha convertido en poco tiempo en uno de los locales de moda de la ciudad. Es perfecto para ir por unos bocaditos célebres, como el sánguche de pato confitado que se vende en el puesto Ma Poule.

9. El Gran Bazar de Estambul, en Turquía, destaca por imponente. Con más de 4.000 puestos ubicados en más de 60 calles, en este gigantesco mercado no solo pueden encontrarse, alimentos, especias y comida turca tradicional. También destacan las bellas alfombras, lámparas o joyas que allí se venden.

9. El Gran Bazar de Estambul, en Turquía, destaca por imponente. Con más de 4.000 puestos ubicados en más de 60 calles, en este gigantesco mercado no solo pueden encontrarse, alimentos, especias y comida turca tradicional. También destacan las bellas alfombras, lámparas o joyas que allí se venden.

10. La esencia de la comida toscana vive en el Mercato Centrale, ubicado en el corazón de Florencia.

10. La esencia de la comida toscana vive en el Mercato Centrale, ubicado en el corazón de Florencia.

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6 junio 2014 5 06 /06 /junio /2014 09:16

LA INCREIBLE HISTORIA DE UNA HERMOSA COCINERA, ANA FERNANDA DE URSÚA Y CRESPO Y SUS AVENTURAS EN LA EXPLORACION DE LOS MARES DEL SUR - jaimeariansen@outlook.com

01 - La historia de esta valiente mujer, Ana Fernanda de Ursúa y Crespo, constituye un importante capitulo de la gastronomía peruana, nos ha dejado un puñado de recetas de principios del siglo XVII, de las más antiguas que he encontrado en Lima.

01 - La historia de esta valiente mujer, Ana Fernanda de Ursúa y Crespo, constituye un importante capitulo de la gastronomía peruana, nos ha dejado un puñado de recetas de principios del siglo XVII, de las más antiguas que he encontrado en Lima.

02 - La información sobre la aventura que protagonizó estaba dispersa, algunas líneas en sus notas de cocina.

02 - La información sobre la aventura que protagonizó estaba dispersa, algunas líneas en sus notas de cocina.

03 - Un antiguo diario familiar en Huanuco.

03 - Un antiguo diario familiar en Huanuco.

04 - Documentos de la Audiencia de Lima sobre la Posada del Marqués.

04 - Documentos de la Audiencia de Lima sobre la Posada del Marqués.

05 - Una pequeña crónica en un periódico de hace mas de ciento cincuenta años.

05 - Una pequeña crónica en un periódico de hace mas de ciento cincuenta años.

06 - La bitácora de la de Álvaro de Mendaña en el Archivo de Indias de Sevilla.

06 - La bitácora de la de Álvaro de Mendaña en el Archivo de Indias de Sevilla.

07 - La crónica de Pedro Sarmiento de Gamboa, navegante, cosmógrafo, historiador y matemático que por encargo del Virrey Francisco de Toledo, relata la primera exploración de la Oceanía, en busca de la mítica y fabulosa “Terra Australis Incógnita”, un supuesto gran continente que se pensaba existía al sur del Pacífico

07 - La crónica de Pedro Sarmiento de Gamboa, navegante, cosmógrafo, historiador y matemático que por encargo del Virrey Francisco de Toledo, relata la primera exploración de la Oceanía, en busca de la mítica y fabulosa “Terra Australis Incógnita”, un supuesto gran continente que se pensaba existía al sur del Pacífico

08 – Pedro Sarmiento de Gamboa (Pontevedra, 1530 a 1532 - Océano Atlántico, frente a Lisboa, 17 de julio de 1592) fue un marino, explorador, escritor, historiador, astrónomo, científico y humanista español del siglo XVI.

08 – Pedro Sarmiento de Gamboa (Pontevedra, 1530 a 1532 - Océano Atlántico, frente a Lisboa, 17 de julio de 1592) fue un marino, explorador, escritor, historiador, astrónomo, científico y humanista español del siglo XVI.

09 - En 1557 llegó a Perú. Se desconocen sus actividades durante los primeros años; pero dadas sus aficiones seguramente los dedicó a completar su formación marinera estudiando cosmografía, geografía y náutica convirtiéndose, en notable soldado, experto marino, reputado geógrafo y aventajado perito en astronomía.

09 - En 1557 llegó a Perú. Se desconocen sus actividades durante los primeros años; pero dadas sus aficiones seguramente los dedicó a completar su formación marinera estudiando cosmografía, geografía y náutica convirtiéndose, en notable soldado, experto marino, reputado geógrafo y aventajado perito en astronomía.

10 - En dos oportunidades tuvo que enfrentar a los tribunales de la Inquisición en Lima por sospechas de hechicería. A fines de 1564 gozaba de la reputación de astrólogo, cuando el arzobispo, como inquisidor ordinario, le inició causa de fe, encarcelándolo. Había sido delatado como nigromántico.

10 - En dos oportunidades tuvo que enfrentar a los tribunales de la Inquisición en Lima por sospechas de hechicería. A fines de 1564 gozaba de la reputación de astrólogo, cuando el arzobispo, como inquisidor ordinario, le inició causa de fe, encarcelándolo. Había sido delatado como nigromántico.

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6 junio 2014 5 06 /06 /junio /2014 08:48

INÉS de SUÁREZ (1507-1580) CONQUISTADORA DE SUEÑOS Y SABORES - INSTITUTO DE LOS ANDES - HISTORIA DEL PERÚ - jaimeariansen@outlook.com

01 - La importancia actual y el protagonismo de la gastronomía latinoamericana ha sido posible gracias a la obra fundamental de cientos de personajes, cada uno aportando su talento y experiencia, utilizando nuevos insumos, fusionando gustos y costumbres, sabores, aromas y texturas hasta convertirlas en algo muy especial a través del tiempo. El proceso de la evolución continúa sin pausa rumbo al futuro globalizado y gourmet.

01 - La importancia actual y el protagonismo de la gastronomía latinoamericana ha sido posible gracias a la obra fundamental de cientos de personajes, cada uno aportando su talento y experiencia, utilizando nuevos insumos, fusionando gustos y costumbres, sabores, aromas y texturas hasta convertirlas en algo muy especial a través del tiempo. El proceso de la evolución continúa sin pausa rumbo al futuro globalizado y gourmet.

02 - Debemos recordar con respeto a los pioneros, homenajearlos, difundir su historia, lo que nos permitirá seguir con paso seguro el camino de la vida, desde la compleja epopeya de comer para sobrevivir, siguiendo por el placentero arte de la buena mesa, hasta llegar a nuestros días y encontrarnos con las sorprendentes ciencias de la nutrición molecular.

02 - Debemos recordar con respeto a los pioneros, homenajearlos, difundir su historia, lo que nos permitirá seguir con paso seguro el camino de la vida, desde la compleja epopeya de comer para sobrevivir, siguiendo por el placentero arte de la buena mesa, hasta llegar a nuestros días y encontrarnos con las sorprendentes ciencias de la nutrición molecular.

03 - La entrañable protagonista de esta crónica, es Inés de Suárez, nació en la amurallada ciudad de Plasencia, en el norte de Extremadura de España, en 1507, en el seno de una familia modesta y muy católica. Su madre le enseñó desde muy pequeña el arte del bordado y la costura con el que se ganaban el sustento familiar, debido a la ausencia de la figura paterna.

03 - La entrañable protagonista de esta crónica, es Inés de Suárez, nació en la amurallada ciudad de Plasencia, en el norte de Extremadura de España, en 1507, en el seno de una familia modesta y muy católica. Su madre le enseñó desde muy pequeña el arte del bordado y la costura con el que se ganaban el sustento familiar, debido a la ausencia de la figura paterna.

04 - Plasencia, en el norte de Extremadura - España

04 - Plasencia, en el norte de Extremadura - España

05 - Extremadura - España

05 - Extremadura - España

06 - Inés, con el propósito de agenciarse recursos para sus gastos y gustos de joven quinceañera, encontró un camino alternativo en la cocina y la repostería, principalmente friendo y horneando empanadas con variados rellenos, que vendía con facilidad debido a la gran aceptación de propios y extraños.

06 - Inés, con el propósito de agenciarse recursos para sus gastos y gustos de joven quinceañera, encontró un camino alternativo en la cocina y la repostería, principalmente friendo y horneando empanadas con variados rellenos, que vendía con facilidad debido a la gran aceptación de propios y extraños.

07 - Esta habilidad con los fogones le proporcionaría buenos dividendos el resto de su vida, tanto por necesidad o simplemente por placer.

07 - Esta habilidad con los fogones le proporcionaría buenos dividendos el resto de su vida, tanto por necesidad o simplemente por placer.

08 - En 1526, a la edad de 19 años, contrajo matrimonio con el apuesto jugador y vividor Juan de Málaga, que sólo aportó como pareja las artes donjuanescas que dominaba con singular habilidad.

08 - En 1526, a la edad de 19 años, contrajo matrimonio con el apuesto jugador y vividor Juan de Málaga, que sólo aportó como pareja las artes donjuanescas que dominaba con singular habilidad.

09 - Ejercitaba a menudo su fogosa afición en varios sitios, con muchas otras damiselas malas que estaban muy buenas, porque el chulo de Juan de Málaga tenía gusto exquisito con las mujeres y fue generoso con el dinero que ganaba dificultosamente su joven esposa Inés. Lo cierto es que él puso el sello en su matrimonio a eso de regresar a menudo oliendo a leña de otro hogar.

09 - Ejercitaba a menudo su fogosa afición en varios sitios, con muchas otras damiselas malas que estaban muy buenas, porque el chulo de Juan de Málaga tenía gusto exquisito con las mujeres y fue generoso con el dinero que ganaba dificultosamente su joven esposa Inés. Lo cierto es que él puso el sello en su matrimonio a eso de regresar a menudo oliendo a leña de otro hogar.

10 - Pero, eso que el amor es ciego nadie lo duda y en este caso también era sordo, porque Inés no escuchaba a su madre, ni a su hermana Asunción y al resto de sus amigos del barrio que le daban consejos de apalear a ese fresco de marido que le adornaba la frente mañana, tarde y noche.

10 - Pero, eso que el amor es ciego nadie lo duda y en este caso también era sordo, porque Inés no escuchaba a su madre, ni a su hermana Asunción y al resto de sus amigos del barrio que le daban consejos de apalear a ese fresco de marido que le adornaba la frente mañana, tarde y noche.

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6 junio 2014 5 06 /06 /junio /2014 08:24

De los comentarios de Jahel Céspedes Toro (mi madre) y Rosa Céspedes Toro, sobre su bisabuela Juanita Tudor. De la recopilación de los hechos realizada por mi querido tío Eduardo Gantier, esposo de Elena Céspedes Toro. De mis propias investigaciones y el aporte de mi libre interpretación e imaginación. Es la narración de una “Historia Familiar” resaltando la gran amistad entre dos extraordinarias mujeres Juanita Tudor y Juanamanuela Gorriti - Por: Jaime Ariansen Céspedes - jaimeariansen@outlook.com  -  jaimeariansen@hotmail.com  - jaimeariansen250742@gmail.com

01 - Capitulo 1 - La Princesa - Dama de alto y reconocido abolengo, era doña Juanita Tudor, de ojos rasgados y almibarado color, cintura de avispa, cuerpo de tentación y los hoyos en las mejillas más profundos de la región.

01 - Capitulo 1 - La Princesa - Dama de alto y reconocido abolengo, era doña Juanita Tudor, de ojos rasgados y almibarado color, cintura de avispa, cuerpo de tentación y los hoyos en las mejillas más profundos de la región.

02 - Habitaba la princesa en una casa de tres patios, florida y perfumada, de la calle Buenos Aires – en pleno corazón de Sucre – y era solícitamente servida por un tropel armonioso y bullanguero de esclavos, en el mejor de los estilos de la más exquisita alcurnia criolla.

02 - Habitaba la princesa en una casa de tres patios, florida y perfumada, de la calle Buenos Aires – en pleno corazón de Sucre – y era solícitamente servida por un tropel armonioso y bullanguero de esclavos, en el mejor de los estilos de la más exquisita alcurnia criolla.

03 - Rondaban su casa muchos apuestos galanes, codiciosos de su fresca hermosura, y Juanita, se las arreglaba para contentarlos a todos con sólo un especial guiño, pícaro y tentador, que era lo máximo en coquetería en esos tiempos del verso, el buñuelo, el miriñaque y la tradición.

03 - Rondaban su casa muchos apuestos galanes, codiciosos de su fresca hermosura, y Juanita, se las arreglaba para contentarlos a todos con sólo un especial guiño, pícaro y tentador, que era lo máximo en coquetería en esos tiempos del verso, el buñuelo, el miriñaque y la tradición.

04 - Pero no era precisamente ningún galán, el que tenía el privilegio de disfrutar más tiempo la compañía de la codiciada entre las codiciadas, de la resplandeciente Juanita. El afortunado personaje era de chocolate y canela, un joven embetunado y fino esclavo africano.

04 - Pero no era precisamente ningún galán, el que tenía el privilegio de disfrutar más tiempo la compañía de la codiciada entre las codiciadas, de la resplandeciente Juanita. El afortunado personaje era de chocolate y canela, un joven embetunado y fino esclavo africano.

05 - José Manuel, estaba encargado de peinar diariamente la larga, espesa y rubia cabellera de Juanita. La ceremonia era cuidadosamente preparada y se fue volviendo un rito, desde el desplegar ese manto de oro, separar cuidadosamente cada una de las ensortijadas hebras, bañarlas con mimos y acariciarlas suavemente con los mil ritmos diferentes de un extraño y mágico cepillo nacarado.

05 - José Manuel, estaba encargado de peinar diariamente la larga, espesa y rubia cabellera de Juanita. La ceremonia era cuidadosamente preparada y se fue volviendo un rito, desde el desplegar ese manto de oro, separar cuidadosamente cada una de las ensortijadas hebras, bañarlas con mimos y acariciarlas suavemente con los mil ritmos diferentes de un extraño y mágico cepillo nacarado.

06 - Colocar en su sien, la flor mas colorida y perfumada del vergel, era el fin del rito y la firma del mensaje diario y silencioso que José Manuel enviaba al mundo: ¡ No existe ninguna flor más bonita que mi amita! ¡ Mi inmaculada y celestial niña Juanita!

06 - Colocar en su sien, la flor mas colorida y perfumada del vergel, era el fin del rito y la firma del mensaje diario y silencioso que José Manuel enviaba al mundo: ¡ No existe ninguna flor más bonita que mi amita! ¡ Mi inmaculada y celestial niña Juanita!

07 - Y una satisfacción sin límite envolvía a José Manuel y lo transportaba hasta el mismo centro del paraíso, que él no conocía, pero que intuía existiría en alguna parte.

07 - Y una satisfacción sin límite envolvía a José Manuel y lo transportaba hasta el mismo centro del paraíso, que él no conocía, pero que intuía existiría en alguna parte.

08 - En la segunda cuadra de la calle Comercio, vivía la familia Lemoline, en sus salones se albergaba a la más fina y amena de las tertulias de la blanca ciudad, en esas alegres reuniones se consumían poemas, chocolate, armonías, mazapán, y las últimas noticias del lugar. La anfitriona era Rosa Lemoline, una amiga predilecta de Juanita Tudor.

08 - En la segunda cuadra de la calle Comercio, vivía la familia Lemoline, en sus salones se albergaba a la más fina y amena de las tertulias de la blanca ciudad, en esas alegres reuniones se consumían poemas, chocolate, armonías, mazapán, y las últimas noticias del lugar. La anfitriona era Rosa Lemoline, una amiga predilecta de Juanita Tudor.

09 - A ningún bardo le faltaba musa de inspiración, ni a los jóvenes tema para la conversación, cuando la princesa estaba en el salón de la familia Lemoline. Siempre rodeada de admiradores y codiciada con pasión. Juanita, era sin duda, el centro de la atención.

09 - A ningún bardo le faltaba musa de inspiración, ni a los jóvenes tema para la conversación, cuando la princesa estaba en el salón de la familia Lemoline. Siempre rodeada de admiradores y codiciada con pasión. Juanita, era sin duda, el centro de la atención.

10 - Los versos más tiernos y apasionados de esa época los escribió Alfredo de Musset, en París, y de su obra “Las noches” se escapó un singular personaje, de delicada melancolía, transparente y etéreo, llamado Francisco de Grass.

10 - Los versos más tiernos y apasionados de esa época los escribió Alfredo de Musset, en París, y de su obra “Las noches” se escapó un singular personaje, de delicada melancolía, transparente y etéreo, llamado Francisco de Grass.

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