750 grammes
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19 mayo 2011 4 19 /05 /mayo /2011 12:58
 
La producción de cultivos biotecnológicos supera los 1.000 millones de hectáreas

El cultivo ha tenido un crecimiento anual sostenido del 10% durante estos 15 años y el 90% de los que se dedican a este, son pequeños productores. Además, según el IICA, han contribuido a reducir las emisiones contribuyendo a la sostenibilidad.

Madrid - Agrocope

 

La superficie acumulada de cultivos biotecnológicos desde que inició su comercialización en 1996 supera las 1.000 millones de hectáreas. Sólo en el 2010 se cultivaron 148 millones de hectáreas, por parte de 15,4 millones de agricultores en 29 países.

Estos datos forman parte del más reciente informe del Servicio Internacional para la Adquisición de Aplicaciones Agrobiotecnológicas (ISAAA, por sus siglas en inglés) sobre la Situación mundial de la comercialización de cultivos biotecnológicos, que fue socializado y analizado en una videoconferencia hemisférica organizada por el Área de Biotecnología y Bioseguridad del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA).

 

El informe revela que el cultivo ha tenido un crecimiento anual sostenido del 10 por ciento durante estos 15 años. Además, el número de países productores de cultivos biotecnológicos pasó de 25 a 29, naciones donde vive más de la mitad de la población mundial (el 59 por ciento).

En este periodo también aumentó el número de países que importan productos agrobiotecnológicos, pasando a ser 30 en el 2010. "Es importante entender que la biotecnología es una caja de herramientas y hay una que es la transgénesis, pero no es la única", aclaró Pedro Rocha, Coordinador del Área de Biotecnología y Bioseguridad del IICA.

 

El informe de ISAAA evidencia que la producción de estos cultivos está en manos de los pequeños y medianos productores, a tal grado que más del 90 por ciento de los que se dedicaban a este tipo de agricultura en el 2010 eran pequeños agricultores pobres radicados en países en desarrollo.

Asimismo, de los 29 países productores sólo 10 son industrializados. Según el informe, los países en desarrollo cultivan el 48 por ciento de la superficie agrobiotecnológica mundial y superarán a los países industrializados antes de 2015, proyecciones basadas en que la tasa de crecimiento fue mucho mayor en los países en desarrollo, con un 17 por ciento, que en los países industrializados, con un cinco por ciento.

 

 

Por primera vez, la agrobiotecnología ocupó el diez por ciento de los 1.500 millones de hectáreas agrícolas mundiales, con un notable crecimiento en los países que ya habían adoptado esta tecnología y con tres países nuevos en el panorama. Este crecimiento asegura, responde a los beneficios comprobados de su uso. "Los cultivos genéticamente modificados están contribuyendo a la sostenibilidad y a la adaptación al cambio climático. Sólo en el 2009 se redujeron las emisiones en 18.000 millones de kilogramos, lo que equivale a retirar 8 millones de vehículos de las carreteras", explicó Rocha.

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19 mayo 2011 4 19 /05 /mayo /2011 12:20
 
AFP -Los médicos exigen la eliminación de Ronald McDonald

 

Cientos de médicos estadounidenses participan en una campaña para que se prohíba a McDonald's promocionar sus productos entre los niños y se fuerce al gigante de la comida rápida a deshacerse de su mascota, el payaso Ronald McDonald.

La carta abierta publicada el miércoles en los grandes diarios del país coincide con una reunión anual de los directivos de McDonald's en Chicago, que se celebrará este jueves.

 

 

Un grupo de religiosas ya había propuesto que McDonald's publicara en esta ocasión un informe en el que evalúa su respuesta ante las "preocupaciones de la opinión pública respecto a la relación entre la comida rápida y la obesidad infantil".

La carta abierta de los médicos va más lejos y pide a McDonald's que deje de regalar juguetes en sus 'Happy meals', un menú que contiene hamburguesas hipercalóricas y ricas en sal, grasas y azúcar.

 

 

La carta se inscribe en el marco de una campaña conducida por la organización sin fines de lucro Corporación de Responsabilidad Internacional (Corporate Accountability International), ya conocida por su lucha para que la marca de cigarrillos Camel abandonara su mascota, el simpático camello Joe.

El payaso Ronald McDonald -que con sus enormes zapatos rojos y su peto amarillo adorna las entradas de la cadena de restaurantes- ha sido usado durante décadas por McDonald's como un amigable portavoz corporativo.

 

 

McDonald's defendió en un comunicado a su mascota, sus menús y su política publicitaria. "Como la cara de Ronald McDonald House Charities (la rama encargada de las actividades caritativas del grupo), Ronald es un embajador al servicio del bien que da importantes mensajes a los niños sobre seguridad, alfabetismo y un estilo de vida activo y equilibrado", escribió la empresa.

"Servimos alimentos de alta calidad y nuestros Happy Meals proponen opciones y variedad en las porciones adaptadas a los niños".

La obesidad infantil se ha triplicado en los últimos 30 años en Estados Unidos. Actualmente, un niño de cada tres en ese país tiene sobrepeso o es obeso.

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18 mayo 2011 3 18 /05 /mayo /2011 20:08
¿Cuál fue la dieta de Jennifer López y Penélope Cruz para bajar de peso?

Conozca las bondades de la dieta Dukan, un régimen alimenticio a base de proteínas y verduras

 

Penélope Cruz, Jennifer Lopez

 

Hace unos meses Penélope Cruz dio a luz a su primer hijo y en menos de tres meses ha recuperado su delgada figura.

Jennifer López hizo lo propio luego de haber subido unos kilos. La respuesta a ambos ‘milagros’ la tiene el doctor francés Pierre Dukan, quien con una dieta a base de proteínas y verduras hizo que estas y otras celebridades hayan vuelto a sonreír.

La dieta Dukan se basa en cuatro fases claramente definidas (de ataque, de crucero, de consolidación y de estabilización). En la primer (la de ataque) estas actrices se alimentaron a base de proteínas; para después, de forma progresiva, ir introduciendo otros alimentos.

Durante la fase de ataque se pueden comer carnes con poca grasa, como ternera o todas las aves de corral, y también todos los pescados. Es necesario beber como mínimo 1,5 litros de agua al día para eliminar toxinas.

La segunda (crucero) consiste en un régimen de “proteínas alternadas” que permite comer hortalizas además de las proteínas. En esta fase se alcanza el peso elegido de un tirón. La pérdida establecida de peso es de un kilo por semana sin necesidad de pasar hambre. Están prohibidos los siguientes alimentos: papas, guisantes, lentejas, arroz, maíz y paltas.

La de consolidación es una fase concebida para evitar el efecto rebote que se produce después de cualquier pérdida de peso rápida. Durante esta fase los alimentos prohibidos son: el pan y el queso.

En la última etapa (estabilización), se retorna a la vida normal. Pero para evitar engordar de nuevo, la dieta debe seguirse un día a la semana. Además, se recomienda mantenerse activo y caminar durante 20 minutos al día. Asimismo, tomar tres cucharadas de salvado de avena también a diario.

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18 mayo 2011 3 18 /05 /mayo /2011 14:20
 

Una sorprendente serie de explosiones de sandías registrada en las últimas semanas en China podría estar relacionado con la utilización de un producto químico, según los medios de comunicación.

Una sorprendente serie de explosiones de sandías registrada en las últimas semanas en China podría estar relacionado con la utilización de un producto químico, según los medios de comunicación.

 

 

Unas 50 hectáreas de cultivos de sandías en la ciudad de Danyang, en la provincia oriental de Jiangsu, se echaron a perder de este modo, lo cual podría deberse al uso de forclorofenuron, un producto que acelera el crecimiento de la fruta.

"El 7 de mayo, tenía 80 (sandías que habían explotado), y por la tarde, había 100", declaró un agricultor, Liu Mingsuo, según la televisión CCTV.

Liu dijo haber rociado la víspera las sandías con este producto químico autorizado que favorece la división celular y aumenta el tamaño de la fruta, mejorando el color y el rendimiento.

 

 

No obstante, según CCTV y otros medios de comunicación, las explosiones también podrían haber sido provocadas por fuertes precipitaciones, ya que campesinos que no habían usado forclorfenuron también han tenido el mismo problema.

Esta ola de explosiones de sandías seguramente menoscabe más aún la confianza de los chinos en la agricultura de su país, en el que se usan grandes cantidades de abono químico.

Desde el escándalo de la leche contaminada con melanina, una sustancia química tóxica que simula un aporte de proteínas y permite rebajar la leche con agua y aumentar las ganancias, en 2008, se han dado a conocer otros casos, como el del arroz con metales pesados.

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18 mayo 2011 3 18 /05 /mayo /2011 09:51

 

Favre a favor de transgénicos

Redacción multimedia - web@epensa.com.pe
 
Un gran consumidor de maíz transgénico es el avícola, que, según el empresario de este sector Julio Favre, desde hace 20 años lo importa porque la producción nacional es insuficiente.

Precisó que el sector avícola consume tres millones de toneladas de maíz al año, de los cuales dos millones son transgénicos.

"El ingreso de las semillas transgénicas beneficiará a los agricultores y nosotros compraríamos toda la producción", manifestó Favre.

De otro lado, dijo que es muy irresponsable que personas que no tienen el menor conocimiento sobre el tema expresen opiniones para confundir a la opinión pública.
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18 mayo 2011 3 18 /05 /mayo /2011 09:37

AFP, - El Bayern, elegido el club más vegetariano de Bundesliga

 

Un grupo dedicado a la defensa de los derechos de los animales cuyas siglas son PETA, eligió este martes al Bayern Múnich, club que esta temporada no ganó un solo título, como el equipo más favorable para los vegetarianos de la Bundesliga.

Un grupo dedicado a la defensa de los derechos de los animales cuyas siglas son PETA, eligió este martes al Bayern Múnich, club que esta temporada no ganó un solo título, como el equipo más favorable para los vegetarianos de la Bundesliga.

La asociación PETA eligió al Bayern después de que el equipo bávaro recogiera la mayor consideración por servir en su estadio, el Allianz Arena, una importante cantidad de platos de comida sin carne a sus hinchas.

"Con el paso de los años, nada culinario cambia en el Allianz Arena", escribió en su web la asociación de defensa de los animales. "El menú sigue sin sufrir cambios, con patatas fritas, pizzas, pretzels bávaros, además de baguettes y otras opciones dulces", apuntó la página de Internet de PETA.

Tras haber acabado tercero en la Bundesilga, el Bayern, eliminado en la 'Champions' y en la Copa Alemana, el trofeo de la asociación es una escasa consolación para los bávaros esta temporada, después de que en la 2009-2010 se hicieran con el doblete, ganando el campeonato de liga y la Copa.

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17 mayo 2011 2 17 /05 /mayo /2011 21:44
Salmón modificado genéticamente

A pesar de que todavía no se ha aprobado la comercialización del salmón transgénico, recordando que a finales del año pasado la Food and Drug Administration (FDA) pospuso su aprobación y además diferentes voces políticas solicitaban que el Congreso de Estados Unidos frenara la aprobación del salmón transgénico también denominado “Frankenfish”, parece que se están adoptando medidas que nos hacen sospechar que quizá, al final este alimento modificado genéticamente se comercializará en el país. La razón de esta conclusión es la noticia en la que se indica que en Estados Unidos y concretamente en California, se etiquetará el pescado transgénico.

Un proyecto de ley aprobado por la asamblea celebrada por el Comité de Salud de California, concluye que en el caso de que la FDA apruebe finalmente el “Frankenfish”, deberá ser etiquetado adecuadamente para que los consumidores puedan saber que están adquiriendo un pescado transgénico. Como decíamos, el año pasado se pospuso la aprobación de este alimento en una decisión tomada a última hora, para la empresa AquaBounty Technologies Inc. fue un duro revés, estando a las puertas de la aprobación, la FDA consideró el informe elaborado por un grupo de expertos independientes. En este escrito se aconsejaba no iniciar la producción y comercialización del salmón porque los estudios y pruebas aportadas por la empresa eran insuficientes y no ofrecían las máximas garantías.

El tema se pospuso, pero el proyecto de ley aprobado en California el pasado día 3 de mayo nos pone sobre alerta sobre los posibles acontecimientos que le sucederán. California ya ha dispuesto una legislación que identifique y permita la comercialización del pescado transgénico. Serán los consumidores quienes tengan la última palabra, ellos decidirán si adquirir el tradicional salmón o el salmón transgénico del que hablábamos en el post Peces transgénicos. Un salmón que puede ser hasta cuatro veces más grande que el salmón tradicional gracias a que contiene un gen (perteneciente a otra especie similar que habita en aguas frías) que evita que deje de crecer cuando el agua cambia de temperatura con la llegada del invierno, en consecuencia, el gen responsable del control del crecimiento del salmón queda inhibido y el salmón no deja de crecer comiendo la misma cantidad de alimento que un salmón tradicional, el resultado ya lo hemos indicado, su tamaño es hasta cuatro veces mayor.

No se ha emitido ningún comunicado desde la FDA, tampoco se ha realizado ninguna declaración desde la empresa AquaBounty Technologies Inc, mutismo extraño y sorprendente, y más sabiendo que desde la empresa se ha estado luchando durante años para la aprobación del nuevo producto alimentario. Recordemos que se convertiría en el primer alimento animal modificado genéticamente aprobado por la FDA. Volviendo al proyecto de ley, éste debe pasar otros trámites burocráticos pero se puede decir que el proyecto de etiquetado transgénico está prácticamente aprobado.

Por otro lado, la medida resulta interesante y se encara con lo que declaraba en su momento la FDA cuando argumentaba que si el salmón transgénico era aprobado, no sería necesario diferenciarlo del resto de salmones mediante etiquetado. Hay que aplaudir la decisión adoptada en California y debería ser secundada en todo el país, los consumidores deben tener derecho a elegir. Ampliando un poco más el alcance de este proyecto de ley, debería también etiquetarse obligatoriamente cualquier producto alimentario modificado genéticamente, recordemos que hasta la fecha no existe obligación de ello en ese país, no se quiere sugerir con un etiquetado que se trata de alimentos diferentes, pero en realidad sí lo son.

Como sabemos, uno de los argumentos utilizados para evitar el etiquetado es que la evaluación de la seguridad de los alimentos transgénicos se ha basado habitualmente en la equivalencia sustancial, es decir, un alimento modificado genéticamente es seguro cuando este es significativamente equivalente en composición y características nutricionales a un alimento tradicional.

Quizá el proyecto de ley que hemos conocido a través de Food Navigator sea un primer paso que abra puertas, no sólo en Estados Unidos, también en el resto del mundo, y dar la posibilidad de que los consumidores decidan bajo su criterio y convicciones si quieren o no consumir alimentos modificados genéticamente.

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17 mayo 2011 2 17 /05 /mayo /2011 20:07

AMÉRICA VALENZUELA (Radio 5)AMÉRICA VALENZUELA (Radio 5) 

La seda de araña es una maravilla de la naturaleza, uno de los materiales más finos y resistentes que existen. Con un grosor 10 veces menor que un pelo humano es más fuerte que un hilo acero de ese mismo grosor.

 

 

También es muchísimo más elástico. Cinco veces más. Y hasta tres veces más que las fibras sintéticas más elásticas que existen hoy en día. Por estas características prodigiosas y sus muchas posibles aplicaciones, los científicos y las empresas tratan de averiguar cómo fabricar hilo de araña sintético.

 

Uno de los últimos intentos de reproducir hilos de araña lo han llevado a cabo científicos de las Universidades de Notre Dame y de Wyoming. Han creado gusanos de seda transgénicos que producen seda parecida a la de araña.

 

Los científicos han insertado en su material genético un fragmento de ADN de araña tejedora, las que hacen las redes más grandes y resistentes del mundo. Los capullos que hacen estos gusanos están hechos de una seda que tiene unas propiedades intermedias entre las de la araña y la suya.

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16 mayo 2011 1 16 /05 /mayo /2011 12:53

 

FRANCIA. SABORES DE NORMANDIA

El pueblo con nombre de queso

En Normandía, región famosa por la buena mesa, con los lácteos a la cabeza, está el pueblo de Camembert, donde se produce el más renombrado de los quesos franceses. Un paseo por lo profundo de la campiña del norte de Francia, tan delicioso como su producto más célebre y tan exportado.

Por Graciela Cutuli - Como tantas buenas historias, también la del Camembert nació en tiempos convulsionados. Pero antes que nada, tal vez haga falta recordar qué es exactamente el camembert, esa palabrita francesa –por lo tanto con acento calzado al final– que hace agua la boca de más de un buen gourmet. Se trata de un queso redondo, blando y cremoso en el centro, rodeado con fineza por una cáscara blanca que forma religiosamente parte del exquisito bocado, porque sería grave pecado eliminarla. A algunos les gusta cuando está bien fait, como se dice en francés, lo cual significa bien avanzado en su maduración (vale decir, aromático u oloroso, para narices sensibles). Y los hay quienes solo juran en su nombre cuando está aún duro y muy fresco, recién salido de la quesería.

 

La casa del Camembert, redonda como una caja de queso, en el pueblo del mismo nombre.

 

Pero volviendo al inicio de esta historia, hay que remontarse al año 1791, en plena Revolución, más o menos cuando el rey Luis XVI fue llevado de regreso a París tras un fallido intento de fugarse de Francia. Aquel mismo año, la muy católica Normandía vivía con dolores en el alma la Constitución Civil del Clero, uno de los pilares de la acción de los revolucionarios para limitar el poder de la Iglesia sobre la sociedad. Fue entonces cuando una campesina de un remoto pueblito se arriesgó a esconder en su casa a uno de los curas refractarios a jurar fidelidad al Estado en lugar de Roma: la joven se llamaba Marie Harel y trabajaba como quesera y lechera en la finca de sus padres. Tenía solo 20 años en 1791, pero estaba dispuesta a desafiar el temible poder los revolucionarios que controlaban hasta los más pequeños pueblos de Francia. Así, Marie escondió al abate Bonvoust, un delito muy grave en aquellos momentos, que el religioso le recompensó entregándole lo más preciado que tenía: la receta del queso que elaboraba en su parroquia.

 

Así es la historia. Como el cura vivía en la región vecina de la Brie, se entiende por qué el Camembert es tan similar al queso Brie, una suerte de primo hermano en gusto y textura. Pero en realidad, leyendas aparte, en esta zona de Normandía se fabricaba queso desde hacía mucho tiempo, ya desde la llegada de los vikingos, a quienes los francos llamaban “normandos”, los ancestros lejanos de Marie Harel. Es decir, alrededor del siglo XI. Los historiadores documentaron, además, que en el siglo XVII, en el vecino pueblo de Vimoutiers, se producía un queso muy similar al Camembert. La leyenda retruca que, si bien el queso existía, fue Marie quien le dio el carácter único que le conocemos hoy. En fin, lo más importante es que el Camembert exista y se lo pueda disfrutar. En cuanto a la joven granjera, ganó su fama para la posteridad y una estatua en la plaza central de Vimoutiers.

 

 
UNA COLECCION PARTICULAR Llegar a Camembert es un ejercicio para los GPS, ya que hay que perderse en el corazón de los caminos rurales de Normandía. De paso se puede conocer el famoso paisaje de bocage, esas pequeñas parcelas de campo delimitadas por setos de árboles y arbustos. Un paisaje que no cambió desde la instalación de los vikingos en la región, el mismo que se respira en las novelas de Maupassant o en Madame Bovary.

 

Una vez llegado, se comprueba que el pueblo tiene un tamaño tan pequeño como grande es la fama de su nombre. Son apenas unas casas a ambos lados de la calle principal. Perdón, de la única calle... Es un lugar con más vacas que gente, las famosas vacas normandas. La típica postal de Camembert es, de hecho, una vaca pastando una hierba rebosante de verde, bajo un manzano. Este árbol es el otro símbolo de la región, y sin duda resulta un espectáculo ver los campos normandos en primavera, con los manzanos en flor relucientes de blanco y rosado. En realidad, todo parece de postal en el pueblo, hasta la muy oficial Casa del Camembert, que tiene una entrada con la misma forma que las cajas del queso: redonda y chata.

 

 

Esta casa es –no podía ser de otra manera– un local de venta de quesos y recuerdos, y a la vez un lugar donde comer un buen sándwich de Camembert, con crujiente baguette, para más datos. Del otro lado de la calle, la Ferme Président es una granja del siglo XVIII, contemporánea de Marie Harel, que fue restaurada y acomodada para recibir a la vez un museo, un espectáculo de luz y sonido y un centro de producción explicado a los visitantes. Lo más curioso, sin embargo, es el paseo de los tyrosémiophiles: este nombre complicado se podría traducir en lengua vulgar como “los que coleccionan las cajas de Camembert”. Porque este queso tiene otra particularidad, además de su cremosidad, la diferencia de textura entre el centro y su costra, y su forma redonda. La particularidad es que se vende en cajas redondas (durante casi todo el siglo XX eran de madera) con una viñeta en la parte superior. Es esta imagen, que varía según las marcas y las épocas, el bien preciado que buscan los coleccionistas. En la granja se exponen más de 500, pero se estima que en realidad son más de 200.000 las que están o estuvieron en circulación en total. Lo suficiente para armar una linda colección, por cierto.

 

 

HISTORIA Y DEGUSTACION La mansión de Beaumoncel, que hace las veces de castillo local, fue el lugar exacto donde Marie Harel conoció al abate Bonvoust y donde por lo tanto nació formalmente el Camembert. La arquitectura es típicamente normanda, con vigas de madera que forman estrías y motivos sobre la fachada. Actualmente es una residencia privada que se puede conocer solamente en julio y agosto, cuando los propietarios abren sus puertas a los visitantes. Fuera de esa temporada, se puede acceder a la iglesia del pueblo y la casa de la Municipalidad. También se puede visitar la quesería del último granjero productor de Camembert en toda la región: se trata de François Durand, que permite recorrer sus instalaciones y degustar sus productos en su granja de la Héronnitre.

 

 

Cabe preguntarse, al terminar la visita, cómo es posible que haya logrado tanta fama el pequeño queso de un lugar igualmente pequeño y remoto. Los expertos dicen que fue su proximidad con las playas de Normandía el factor que le dio el impulso inicial durante el siglo XIX, cuando las familias ricas que viajaban a la costa normanda durante el verano lo pudieron apreciar y siguieron pidiéndolo el resto del año en las queserías de la capital. El resto fue hecho por el “boca a estómago” o el “boca a oreja”, como se quiera llamar. Lo cierto es que en un par de décadas se convirtió en el queso más famoso y exportado de Francia, un verdadero símbolo nacional para ese país que se enorgullece de contar con más variedades de quesos que días en el calendario.

 

En Vimoutiers, que bien se diría metrópolis al lado de Camembert, aunque no deja de ser un pueblo (pero ya con varias calles), hay otro museo dedicado a este famoso queso, además de una estatua de Marie Harel en la plaza central. En el museo hay otra colección de cajas. Ya a esta altura, uno puede pronunciar sin trabarse la palabra tyrosémiophilie y lucir sus conocimientos en Camembert... Esta vez son 3000 las viñetas de cajas expuestas. Más que una colección, la pasión de toda una vida. O un amor inmoderado por el queso

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15 mayo 2011 7 15 /05 /mayo /2011 19:42

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