Overblog Seguir este blog
Administration Create my blog
25 abril 2013 4 25 /04 /abril /2013 10:52

1. The Macallan 1926. Beber el whisky más exclusivo del mundo tiene su precio. Existen 40 unidades que han madurado lentamente en barricas de madera de Jerez. Un para conmemorar los 150 años de nacimiento de su fundador. ¿Cuánto cuesta? La friolera de 75.000 dólares.

2. Dalmore 62. Un malta especial nacido de la mezcla de cuatro licores de años diferentes: 1868, 1876, 1926 y 1939. Tan sólo doce botellas fueron producidas hace ya 60 años, que ascienden a un precio de 58.000 dólares la unidad. Cada una de ellas cuenta además con etiqueta y nombre único. ¡Todo un lujo que ocupa el segundo puesto de la lista!

3. Glenfiddich Rare Collection 1937. Uno de los más antiguos whiskies escoceses de malta del mundo, la colección fue fabricada por la destilería de Glenfiddich en Dufftown, Escocia. Con un toque de caramelo, canela y cedro. ¿Su precio? 20.000 dólares.

4. Dalmore 50 Year Old Decanter. Otro de los destacados es este licor de más de 50 años. La leyenda cuenta que se destiló a finales del siglo XIX, convirtiéndolo en uno de los de mejor calidad. Con notas de frutos secos, mantequilla de caramelo, chocolate y licor de naranja, se convierte en único y exquisito. La botella sale a 15.000 dólares.

5. Macallan Lalique Crystal Decanter. Colaboración de sabores franceses y escoceses se reúnen en este malta de edición limitada. a la venta desde 12.500 dólares, estuvo durante 55 años en barricas españolas de Jerez.

6. Glenfarclas 1955. Embotellado en 2005, es considerado uno de los mejores whiskies maltas bajo el nombre. Un aroma dulce y con mucho sabor a caramelo. Asombroso precio de 10.878 dólares una botella.

7. The Macallan 1939. Un whisky estravagante, embotellado por primera vez en 1979. Un potente aroma amaderado con dulces notas a caramelo y frutos secos. Una botella te costará alrededor de 10.000 dólares. ¡Todo un lijazo para el palador!

8. Chivas Regal Royal. En el octavo lugar de la lista se ha colado este licor, creado para conmemorar la coronación de la reina Isabel II en 1953. Pasados 60 años, lo que hace que este whisky sea aún más singular es su oro de 24k y la etiqueta frontal de plata que le da un toque exquisito.

9. The Macallan 1947. Uno de lo más jóvenes de la lista, con tan sólo 15 años es un modelo único. Fue comprado directamente a un famoso coleccionista a un precio de 6.880 dólares. Su toque a chocolate amargo y especias permanecerán en tu paladar durante unos minutos.

10. Ladybank Single Malt. Por último y cerrando la lista se ubica este malta de fino sabor. Producido por Ladybank, una destilería en las tierras bajas de Escocia que cerraron hace una década. ¿Adquirir una de las 300 botellas producidas? Unos 4.700 dólares.

Repost 0
Published by jaime ariansen - en 08 AGUARDIENTES
Comenta este artículo
7 julio 2012 6 07 /07 /julio /2012 06:40

11 - Anton van Leeuwenhoek ( 24 de octubre de 1632 – 26 de agosto de 1723) fue un comerciante y científico neerlandés. Fue el primero en realizar importantes observaciones con microscopios fabricados por sí mismo. Correspondiente de la Royal Society de Londres, a la que se afilió en 1680. Desde 1674 hasta su muerte realizó numerosos descubrimientos. Introdujo mejoras en la fabricación de microscopios y fue el precursor de la biología experimental, la biología celular y la microbiología.

11 - Anton van Leeuwenhoek ( 24 de octubre de 1632 – 26 de agosto de 1723) fue un comerciante y científico neerlandés. Fue el primero en realizar importantes observaciones con microscopios fabricados por sí mismo. Correspondiente de la Royal Society de Londres, a la que se afilió en 1680. Desde 1674 hasta su muerte realizó numerosos descubrimientos. Introdujo mejoras en la fabricación de microscopios y fue el precursor de la biología experimental, la biología celular y la microbiología.

12 - Eugenio Espejo (1747-1795) publicó importantes trabajos de medicina, como las Reflexiones acerca de la viruela (1785), el cual se convertiría en el primer texto científico que refería la existencia de microorganismos (inclusive antes que Louis Pasteur) y que definiría como política de salud conceptos básicos de la actualidad como la asepsia y antisepsia de lugares y personas.

12 - Eugenio Espejo (1747-1795) publicó importantes trabajos de medicina, como las Reflexiones acerca de la viruela (1785), el cual se convertiría en el primer texto científico que refería la existencia de microorganismos (inclusive antes que Louis Pasteur) y que definiría como política de salud conceptos básicos de la actualidad como la asepsia y antisepsia de lugares y personas.

13 - La bacteriología (más tarde una subdisciplina de la microbiología) se considera fundada por el botánico Ferdinand Cohn (1828-1898). Cohn fue también el primero en formular un esquema para la clasificación taxonómica de las bacterias.

13 - La bacteriología (más tarde una subdisciplina de la microbiología) se considera fundada por el botánico Ferdinand Cohn (1828-1898). Cohn fue también el primero en formular un esquema para la clasificación taxonómica de las bacterias.

14 - Louis Pasteur (1822-1895), es considerado el padre de la Microbiología Médica.

14 - Louis Pasteur (1822-1895), es considerado el padre de la Microbiología Médica.

15 - Robert Koch, nacido el 11 de diciembre de1843 en Baden-Baden, falleció 27 de mayo de 1910 fue un médico alemán. Se hizo famoso por descubrir el bacilo de la tuberculosis, presenta sus hallazgos el 24 de marzo de 1882 así como también el bacilo del cólera en (1883) y por el desarrollo de los postulados de Koch. Recibió el Premio Nobel de Medicina en1905. Es considerado el fundador de la bacteriología.

15 - Robert Koch, nacido el 11 de diciembre de1843 en Baden-Baden, falleció 27 de mayo de 1910 fue un médico alemán. Se hizo famoso por descubrir el bacilo de la tuberculosis, presenta sus hallazgos el 24 de marzo de 1882 así como también el bacilo del cólera en (1883) y por el desarrollo de los postulados de Koch. Recibió el Premio Nobel de Medicina en1905. Es considerado el fundador de la bacteriología.

16 - Quizá el mayor logro de Pasteur consistió en la refutación mediante cuidadosos experimentos de la por aquel entonces muy respetada teoría de la generación espontánea, lo cual permitió establecer firmemente a la microbiología dentro de las ciencias biológicas. Pasteur también diseñó métodos para la conservación de los alimentos (pasteurización) y vacunas contra varias enfermedades como el ántrax, el cólera aviar y la rabia.

16 - Quizá el mayor logro de Pasteur consistió en la refutación mediante cuidadosos experimentos de la por aquel entonces muy respetada teoría de la generación espontánea, lo cual permitió establecer firmemente a la microbiología dentro de las ciencias biológicas. Pasteur también diseñó métodos para la conservación de los alimentos (pasteurización) y vacunas contra varias enfermedades como el ántrax, el cólera aviar y la rabia.

17 - Mientras Louis Pasteur y Robert Koch son a menudo considerados los fundadores de la microbiología, su trabajo no reflejó fielmente la auténtica diversidad del mundo microbiano, dado su enfoque exclusivo en microorganismos de relevancia médica.

17 - Mientras Louis Pasteur y Robert Koch son a menudo considerados los fundadores de la microbiología, su trabajo no reflejó fielmente la auténtica diversidad del mundo microbiano, dado su enfoque exclusivo en microorganismos de relevancia médica.

18 - Martinus Beijerinck, nació el 16 de marzo de 1851 en Ámsterdam falleció 1 de enero de 1931 en Lochem fue un naturalista, botánico, y microbiólogo. Trabajó en el Instituto Politécnico de Delft a partir de 1895. Se interesaba en la microbiología aplicada a la agricultura y las industrias. Sus descubrimientos son probablemente tan importantes como los de Robert Koch (1843-1910) o de Louis Pasteur (1822-1895) hechos en esa época; sin embargo, Beijerinck no se consagró sólo a la salud.

18 - Martinus Beijerinck, nació el 16 de marzo de 1851 en Ámsterdam falleció 1 de enero de 1931 en Lochem fue un naturalista, botánico, y microbiólogo. Trabajó en el Instituto Politécnico de Delft a partir de 1895. Se interesaba en la microbiología aplicada a la agricultura y las industrias. Sus descubrimientos son probablemente tan importantes como los de Robert Koch (1843-1910) o de Louis Pasteur (1822-1895) hechos en esa época; sin embargo, Beijerinck no se consagró sólo a la salud.

19 - Se denomina levadura a cualquiera de los diversos hongos microscópicos unicelulares que son importantes por su capacidad para realizar la descomposición mediante fermentación de diversos cuerpos orgánicos, principalmente los azúcares o hidratos de carbono, produciendo distintas sustancias.

19 - Se denomina levadura a cualquiera de los diversos hongos microscópicos unicelulares que son importantes por su capacidad para realizar la descomposición mediante fermentación de diversos cuerpos orgánicos, principalmente los azúcares o hidratos de carbono, produciendo distintas sustancias.

20 - Una de las levaduras más conocidas es la especie Saccharomyces cerevisiae. Esta levadura tiene la facultad de crecer en forma anaerobia realizando fermentación alcohólica. Por esta razón se emplea en muchos procesos de fermentación industrial, de forma similar a la levadura química, por ejemplo en la producción de cerveza, vino, hidromiel, pan, antibióticos, etc.

20 - Una de las levaduras más conocidas es la especie Saccharomyces cerevisiae. Esta levadura tiene la facultad de crecer en forma anaerobia realizando fermentación alcohólica. Por esta razón se emplea en muchos procesos de fermentación industrial, de forma similar a la levadura química, por ejemplo en la producción de cerveza, vino, hidromiel, pan, antibióticos, etc.

Repost 0
Published by jaime ariansen - en 08 AGUARDIENTES
Comenta este artículo
9 abril 2012 1 09 /04 /abril /2012 03:15

'Johnnie Walker Diamond Jubilee' a la venta en Singapur por DFS Group. Precio: 250.000 dólares

 Cristina F. Martel  

 

JohnnieWalker Diamond Jubilee

Las celebraciones del 60º aniversario de Isabel II como reina han dado ocasión a muchas y exclusivas ediciones limitadas de todo tipo de productos premium. Johnnie Walker lanzó 60 botellas Diamond Jubilee, un whisky de malta destilado el mismo año de su coronación, 1952.

Salta a la vista, la preciosa botella decantador en cristal lleva el sello Baccarat. Con forma de diamante, un tapón joya, los pequeños sellos de identidad muestran la numeración correspondiente. En la foto inferior, el número 1 de la edición de 60 unidades.

Johnnie Walker detalle botella Baccarat

Una de estas bellísimas botellas (me fascina el trabajo realizado por los artesanos de Baccarat, como de costumbre) va a salir a subasta en Singapur como parte de los actos previstos por el minorista de viajes de lujo DFS Group (LVMH Group). Precio de salida, 250.000 dólares.

Antes de que termine la gran cita DFS Master of Distillers II en el Grand Hotel Hyatt de Singapur saldrá a la venta esta botella y otras de gran interés para amantes y coleccionistas como un “Dom Perignon Reserve de L’Abbaye 1978“ o un “Chateau Cheval Blanc 1986 Imperial“.

Repost 0
Published by jaime ariansen - en 08 AGUARDIENTES
Comenta este artículo
29 octubre 2011 6 29 /10 /octubre /2011 13:10

01 - Pisco Quebranta:
La Hacienda del Abuelo, Viña del Valle = 84.67

Midolo,  Víctor Zegarra Z.  = 83.17

Majes Tradición, Majes Tradición SAC

Cepas de Loro, Viña de Pitis SRL 

 

02 - Pisco Negra Criolla:
Majes Tradición, Majes Tradición SAC  = 86.00

Cepas de Loro, Viña de Pitis SRL  = 85.83

Caravelí, Edilberto García N.=  83.66

Marquéz de Caravelí, Edel Inv. Grales. SAC

El Curaca, Emp. Agrndst. Caravelí

 

 

03 - Pisco Mollar:
Cepas de Loro, Viña de Pitis SRL = 86.17

Majes Tradición, Majes Tradición SAC  = 85.50

 

 

 

04 - Pisco Italia:
Cepas de Loro, Viña de Pitis SRL  = 87.00

La Hacienda del Abuelo, Viña del Valle = 86.83

Midolo, Víctor Zegarra Z. = 86.50

Majes Tradición, Majes Tradición SAC  = 86.00

La Barrera, Agrinds. Puertas SRL = 85.17

 

 

05 - Pisco Moscatel:
Marquéz de Caravelí, Edel Inv. Grales. SAC = 85.33

Caravelí, Edilberto García N. = 84.17

Comendador de Caravelí, Asc. P. y V. Caravelí  = 84.17

El Curaca, Emp. Agrndst. Caravelí  = 84.00

Reinoso, INDUVA SRL          

Cepas de Loro, Viña de Pitis SRL              

 

 

 

06 - Pisco Torontel:
Cepas de Loro, Viña de Pitis SRL, 85.00

Majes Tradición, Majes Tradición SAC  = 81.67

 

07 - Pisco Acholado:      
Midolo, Víctor Zegarra Z.  = 85.00 

Real Majes, AUTODEMA  = 84.50   

Gran Hidalgo, Agrinds. Hidalgo = 84.50  

Cepas de Loro, Viña de Pitis SRL  = 84.40

Majes Tradición, Majes Tradición SAC  = 84.00

El Reinoso, INDUVA SRL  =  82.50

Comendador de Caravelí, Asc. P. y V. Caravelí  = 81.67

La Hacienda del Abuelo, Viña del Valle = 81.00

La Barrera, Agrinds. Puertas SRL. = 80.75

Baquedano, El Quebranto SRL. = 80.75

Toro Muerto, Viñas del Toro Muerto  = 80.20

08 - Pisco Mosto Verde No Aromático:

La Hacienda del Abuelo, Viña del Valle  = 80.75

09 - Pisco Mosto Verde Aromático:
La Hacienda del Abuelo, Viña del Valle  = 85.83

Majes Tradición, Majes Tradición SAC  = 85.75

Cepas de Loro, Viña de Pitis SRL  = 83.40

Cepas de Loro, Viña de Pitis SRL  = 83.00

 

Nota: En AZUL son los que irán al Concurso Nacional.

Solo clasifican el 30% del total de participantes en cada variedad, así todos estén por encima del puntaje aprobatorio (80), a excepción cuando hay empate.

LUIS A. MANTILLA
Promotor del Pisco

Repost 0
Published by jaime ariansen - en 08 AGUARDIENTES
Comenta este artículo
24 junio 2011 5 24 /06 /junio /2011 05:18

La Asociación de Exportadores (Adex), informó que la exportación de pisco sumó entre enero y abril del presente año 958,496 dólares, 77 por ciento más que en similar período del 2010, cuando el monto ascendió a 542,026 dólares, lo que fue impulsado por la mayor demanda de Estados Unidos y Francia.

 Los envíos de la bebida de bandera peruana a Estados Unidos pasaron de 238,354 mil a 738,070 dólares en dicho período, con un crecimiento de 210 por ciento, y se mantuvo como líder en el ranking de mercados de destino.

El segundo comprador es Francia que mostró un avance de 121 por ciento en sus compras, sumando 49,948 dólares entre enero y abril del presente año.

La Gerencia de Agro de Adex destacó que este favorable panorama es porque el pisco ganó el trofeo Vinalies Internacionales otorgado por la Unión de Enólogos de Francia, lo que le ha generado una mayor aceptación y pedidos.

En el ranking de 26 países compradores siguen, en el tercer y cuarto lugar, Chile y Japón que por variadas razones presentaron comportamientos negativos.

Repost 0
Published by jaime ariansen - en 08 AGUARDIENTES
Comenta este artículo
14 junio 2011 2 14 /06 /junio /2011 07:48
 
 
http://www.youtube.com/watch?v=8OO1pOqRJkA
 
"Rabiosa", el más reciente video de Shakira, se ha convertido en toda una sensación en la red por el sensual "pole dance" que ejecuta la colombiana, a tal punto que a 24 horas de haber sido lanzado vía YouTube alcanzó las tres millones de reproducciones en todo el planeta.

 

Sin embargo, un detalle que pocos han captado es que en el citado video se muestran en varias escenas algunos ejemplares de un licor de la marca "Portón", pisco peruano de exportación premium que actualmente se dirige solo al mercado norteamericano.

 

 

La referida marca de pisco se produce en la Hacienda La Caravedo de Ica, cuya producción está a cargo del experto Johnny Schuler.

El nuevo video musical de la barranquillera viene causando un boom internacional, convirtiéndose en países como Inglaterra, España, México y Francia en el número 1, mientras que en Argentina, Suecia e Irlanda alcanzó el 2do lugar, entre otros.

Repost 0
Published by jaime ariansen - en 08 AGUARDIENTES
Comenta este artículo
15 mayo 2011 7 15 /05 /mayo /2011 01:44

 

Por: Shyla Arce Berenson - El aguardiente es una bebida alcohólica proveniente de un fermentado alcohólico , cuyos sabores y aromas son originados por destilación  de la materia prima destilada. - Las referencias indican que se difundió por Persia, Siria, Egipto y Sicilia durante la época de Alejandro el Magno que, en aquel entonces, era rey de Macedonia, durante la conquista y organización del Imperio Persa en 327 a. de C. aprox. La expansión de sus dominios abrió canales comerciales que facilitaron la difusión e influencia de artículos, especies y costumbres entre Asia Meridional, sur y sudeste de Europa y el Norte de África.

 

Aguardiente es el nombre genérico de bebidas alcóhólicas destiladas, de entre 29 y 40 grados, que pueden ser bebidos, ya sea puros, añejados, aromatizados o mezclados. Se obtienen por destilación del vino o de determinados cereales, frutas o semillas, como centeno, cebada, bayas de enebro, cereza, uvas y el anís, entre otras. El nombre deriva del latín aqua ardens, término con el que se llamaba al alcohol obtenido por destilación.

 

Tipos de aguardiente

Se pueden mencionar: Ron, Pisco, Brandy, Cachaça, Cognac, Vodka,Ginebra, entre otros.

El nombre "aguardiente" se aplica en algunos países latinoamericanos exclusivamente al destilado de jugos de caña de azúcar ya sea "seco" (Venezuela, Panamá, Ecuador,) o mezclado con anís (Colombia).

 

La historia del aguardiente - Bebida nacional de los países escandinavos, comenzó en Italia cuando se intentaba encontrar el elixir de la vida eterna 

La historia del aguardiente comienza en el siglo XIII, no en Escandinavia sino, curiosamente, en Italia. En la búsqueda de un elixir que asegurara la vida eterna, los científicos de aquel entonces dedujeron que aquel podría extraerse del espíritu mágico presente en el vino. Así empezó la destilación que dio origen al aqua vitae o agua de la vida. A medida que el arte de la destilación se difundía por toda Europa medieval, el aqua vitae pasó a ser el eau de vie en Francia y el usige beatha (que en gaélico significa whisky) en las islas británicas. 

Cuando el aqua vitae llegó a Escandinavia a fines del siglo XV, se seguía produciendo, exclusivamente, del vino. Pero como la vid no crece en climas fríos, el vino tenía que importarse, lo que convertía a esta bebida en un producto exótico y costoso, utilizado principalmente como medicina. Al no lograr la inmortalidad, al aguardiente, o branvin (vino quemado) -como también se lo conocía-, se le atribuyeron maravillosos poderes curativos. 

Cura milagrosa: En un principio, a estos primeros brebajes espirituosos se les agregaron especias que luego se las combinó con hierbas para aumentar su potencial medicinal. Se creía que el aguardiente curaba una amplia variedad de dolencias, desde verrugas hasta pestes. Por cierto, no había nada que no curara, hasta el alcoholismo. Además, su uso no se limitaba a los humanos: si se enfermaba un caballo, esta mágica poción era capaz de restablecer la salud y la felicidad del animal. 

A veces se le agregaban otros ingredientes, además de las especias y las hierbas. Un mejunje, recomendado por médicos y sacerdotes por igual, incluía un diente de ballena, marfil, coral rojo y un cuerno quemado de venado. Otros incorporaban nuevos elementos, como ojos de pescado, tabaco, huesos extraídos de esqueletos humanos, y el rocío de la mañana que recogían en una sábana el Día de San Hans. 

La transición de medicina milagrosa a estimulante nacional tuvo lugar después de que los soldados suecos que peleaban en Rusia aprendieron de sus adversarios cómo extraer el alcohol de los cereales. En esos momentos, todo aquel que tenía un trozo de tierra podría tener su propia destilería. 

Cien años más tarde, en el siglo XVIII, hubo otro descubrimiento importante: se podían utilizar papas en lugar de cereales. De ahí en más, con la papa como fuente principal, la producción de aguardiente tuvo un gran aumento, especialmente en Suecia, pero también en los demás países escandinavos. Se probaban diversas mezclas para darle sabor, y cada provincia desarrollaba su propia fórmula. La sobriedad nacional se fue a pique, pero la calidad del licor repuntó. 

Cuestión de caballeros: En Suecia, en el siglo XVIII, los caballeros acostumbraban a reunirse por separado de las damas antes de una comida y beber unos tragos de la llamada mesa de brannvinsbor, o de aguardiente. Allí se servían diversas clases de aguardiente de un barril de grifos múltiples y relucientes, acompañadas por una pequeña variedad de aperitivos, como arenque ahumado, adobado o en escabeche. Con el tiempo, más y más manjares se fueron incorporando a la mesa y, para fines del siglo XIX, las mujeres fueron invitadas a compartir este aperitivo con los hombres. El brannvinsbord se había expandido hasta conformar la profusión de platos que hoy conocemos como el smorgasbord sueco. 

Las variedades más conocidas de aguardiente son: el de alcaravea, anís, hinojo, naranjas, pero hay muchos otros, de eneldo, cilantro, canela, baya de saúco, mirto, grosellas, y muchos más. 

Las marcas que se conocen hoy en día, muchas de ellas presentes en el mercado desde el 1800, reflejan las preferencias nacionales y regionales. Por ejemplo, la gente que vive en la costa occidental de Suecia prefiere la fragancia fresca y dulce de las bayas de saúco que se encuentra en su marca local, Halland Flader; los fineses, en cambio, se inclinan por la canela; y los daneses, por la alcaravea. 

Suecia, el mayor productor de aguardiente, elabora alrededor de 20 marcas diferentes. Una de sus más vendidas y que además constituye el principal producto de exportación del país es la O.P. Anderson, un verdadero clásico, aromatizado con alcaravea, anís e hinojo. Otra marca popular, la Skane Aquavit, es de gusto similar, pero contiene menos especias. 

 A pocas aguardientes se les da un toque de jerez; otras se suavizan con eau de vie o pequeñas cantidades de bourbon. Para darle cuerpo y calidad, la mayoría de las aguardientes se estacionan alrededor de seis meses, algunas en barriles de vino. Lyshollm, una aguardiente suave de Noruega, se coloca en barriles de jerez. 

 

Cruzar el ecuador: Linie Aquavit, de origen también noruego, cruza dos veces el ecuador en barriles de roble, una costumbre que comenzó a partir de un hecho fortuito hace cien años. Un hombre de negocios noruego radicado en Australia, a quien la vida le resultaba intolerable sin su bebida nacional, encargó un cargamento de aguardiente elaborado en Noruega. Para cuando le llegó la carga, en barriles de roble, el hombre estaba en quiebra, por lo que la mercancía tuvo que ser devuelta. Para sorpresa de todos, la larga travesía y el zangoloteo de los barriles en la bodega del barco habían mejorado el sabor de la bebida. Y así nació Linie, un aguardiente que tiene que cruzar la línea, del ecuador. Desde que se acompañaba con bocadillos de arenque, se comprobó que el aguardiente es una de las pocas bebidas alcohólicas que va bien con todo tipo de pescados, mariscos, platos picantes y con la cocina oriental. 

Volviendo al brindis sueco, durante siglos este pueblo, amante de las ceremonias, conserva un sistema elaborado para degustar su bebida nacional. 

El anfitrión comienza dirigiéndose a todos sus invitados. Luego, comienzan los brindis individuales, en el que la antigüedad o el rango desempeñan un papel crucial. Por ejemplo, un teniente jamás precede a un capitán; pero, si el capitán lo honra con un brindis, éste se lo retribuye. 

La copa de aguardiente se alza y se mira a los ojos del invitado de la derecha después del primer sorbo, siguiendo la iniciativa del anfitrión.

Repost 0
Published by jaime ariansen - en 08 AGUARDIENTES
Comenta este artículo
17 enero 2011 1 17 /01 /enero /2011 10:33
AFP, El whisky abandonado en la Antártida por el explorador Shackleton será analizado

Tres botellas de whisky abandonadas en la Antártida y que pertenecieron al explorador Ernest Shackleton, que partió a la conquista del Polo Sur a comienzos del siglo pasado, serán enviadas a una destilaría de Escocia para ser analizadas y detectar todos los aromas de este licor.

 

Un enorme iceberg abriéndose en la costa Knox, en el territorio antártico australiano, el 11 de enero de 2008. Cinco cajas de whisky y de coñac que pertenecieron al explorador anglo-irlandés Ernest Shackleton fueron encontradas en el hielo de la Antártida después de haber permanecido allí más de un siglo. Parte de ese whisky será analizado en Escocia.

Un enorme iceberg abriéndose en la costa Knox, en el territorio antártico australiano, el 11 de enero de 2008. Cinco cajas de whisky y de coñac que pertenecieron al explorador anglo-irlandés Ernest Shackleton fueron encontradas en el hielo de la Antártida después de haber permanecido allí más de un siglo. Parte de ese whisky será analizado en Escocia.

Tres botellas de whisky abandonadas en la Antártida y que pertenecieron al explorador Ernest Shackleton, que partió a la conquista del Polo Sur a comienzos del siglo pasado, serán enviadas a una destilaría de Escocia para ser analizadas y detectar todos los aromas de este licor.

Estas tres botellas forman parte de una caja de doce que fue encontrada a comienzos de 2010 en la cabaña donde se protegió Shackleton y conservada hasta ahora en el museo de Canterbury, en Christchurch, en Nueva Zelanda.

Este whisky, de la marca Mackinlay, será analizado por la destilería Whyte and Mackay, en Escocia, propietaria de la marca, para tratar de encontrar la receta de fabricación original, indicó este viernes la agencia NZPA.

La caja de madera que contiene las botellas, marcada con el nombre de la expedición antártica británica de 1907, estuvo bajo el hielo durante más de un siglo, a una temperatura de -30 grados centígrados. Sin embargo, el whisky estaba líquido cuando se abrió la caja.

Es probable que el licor fuera destilado en 1896 o 1897. Shackleton quiso llevar un whisky de diez años, lo que lo convierte en uno de los más antiguos del mundo.

También fueron encontradas a comienzos de 2010 otras dos cajas de whisky y dos de coñac, pero fueron dejadas en el lugar.

Cuando abrieron las cajas, los responsables del museo descubrieron que faltaba una botella, haciéndoles suponer que uno de los miembros de la expedición la había tomado en secreto.

Explorador anglo-irlandés, Ernest Shackleton partió a la conquista del Polo Sur entre 1907 y 1915.

En este último año, su navío, 'Endurance' quedó atrapado por el hielo y finalmente aplastado por este. Los náufragos partieron en chalupas hasta la isla Elefante -la más boreal de las Sheetland del sur y, desde allí, Shackleton zarpó en una de las embarcaciones con algunos tripulantes para buscar ayuda.

Después de un largo y peligroso recorrido, consiguió llegar al puerto chileno de Punta Arenas, desde donde la marina chilena envió un escampavía para socorrer a los ingleses. El navío chileno llegó hasta la isla Elefante el 30 de agosto de 1915 y tres días más tarde, volvió a Punta Arenas con todos los náufragos sanos y salvos.

Repost 0
Published by jaime ariansen - en 08 AGUARDIENTES
Comenta este artículo
19 noviembre 2010 5 19 /11 /noviembre /2010 11:21
Por Alicia Anavi y Leticia Radavero / ES, http://www.grupoq.com.ar

La bebida peruana por excelencia

Obtenido de la destilación de los caldos frescos de la fermentación del mosto de uva, este aguardiente es un emblema de Perú.

 

Foto: Glow Images.

Foto: Glow Images.

El Pisco es un aguardiente de origen peruano obtenido de la destilación de los caldos frescos de la fermentación exclusiva del mosto de uva siguiendo las pautas establecidas por la región. Al ser una DOC (denominación de origen), las únicas zonas productoras de ésta bebida son la costa de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los valles de Locumba, Sama y Caplina, todas ellas en el Perú. Su nombre presenta cierta controversia ya que, por un lado, presenta un innegable origen peruano, el cual trata de un vocablo quechua que significa "ave" o "pájaro".  Sin embargo, en la misma región existía una comunidad de indios llamados "Piskos", los cuales elaboraban botijas de arcilla que tenían un recubrimiento interior de ceras de abejas en las que se almacenaban bebidas alcohólicas y chichas. Posteriormente, se comenzó a almacenar el famoso aguardiente elaborado en la zona, resultando que, con el paso del tiempo, dicho aguardiente pasó a identificarse con el nombre del recipiente que lo contenía.

Existen registros de su elaboración y consumo desde comienzos de la Colonia, destacando, además, el cultivo de la vid así como la elaboración de vinos y aguardientes en dicha zona. Fue entonces en el siglo XVII donde se comienza a buscar una tierra propicia para la uva, con una cultura tecnológica desarrollada en los valles del sur peruano, de donde nace el aguardiente de Pisco.

El Pisco se procesa con uva "Quebranta", variedad que resulta de la mutación genética de la uva negra traída por los españoles, inducida por la adaptación de la planta a las condiciones ambientales de suelo pedregoso y del clima desértico propio de la provincia de Pisco, que se extiende a los valles de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y algunos valles del Departamento de Tacna donde existen condiciones similares. La "Quebranta" es una variedad no aromática, de un gusto muy peculiar, que da el sabor inconfundible al aguardiente de uva Pisco. Posteriormente, se desarrollaron otros tipos de Pisco, con variedades aromáticas como la Italia, Moscatel de Alejandría. Torontel o Albilla. El Pisco proviene de la destilación de mostos recientemente fermentados, dándole su sabor inconfundible.

Variedades

Se presentan diferentes variedades del pisco además el puro, ya que hoy en día se encuentra el aromático, elaborado con uvas Italia y Moscatel que son aromáticas; el pisco mosto verde obtenido de la destilación de caldos incompletamente fermentados y por último, el acholado, proveniente de la mezcla de caldos de distintas variedades de uva. Con esta bebida se elabora el famoso trago Pisco Sour. Pisco Sour Tan solo necesitas 1 clara de huevo, 2 a 4 cucharadas de azúcar, 30 cc de jugo de limón y 70 cc de pisco. Coloca todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Mezcla y sirve en una copa de sour. Se le pueden agregar unas gotas de Amargo de Angostura o whisky sobre el trago ya servido.

Repost 0
Published by jaime ariansen - en 08 AGUARDIENTES
Comenta este artículo
29 septiembre 2010 3 29 /09 /septiembre /2010 16:52

Las 8 bebidas alcohólicas más desagradables del mundo

Vodka de panceta, vino con ratón, cerveza de pizza y otros asquerosos inventos líquidos.

 

Repost 0
Published by jaime ariansen - en 08 AGUARDIENTES
Comenta este artículo

Instituto De Los Andes

  • : INSTITUTO DE LOS ANDES
  • INSTITUTO DE LOS ANDES
  • : BLOG DE JAIME ARIANSEN CESPEDES, DIRECTOR DEL INSTITUTO DE LOS ANDES DE LIMA - PERÚ jaimeariansen@hotmail.com
  • Contacto

Enlaces