750 grammes
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15 julio 2009 3 15 /07 /julio /2009 09:33

Hola,



¿Revisaste la clasificación de los "Top blogs" esta mañana? ¡Tu blog figura en 10° posición!
¡Felicidades! Ahora aparece en el portal de Overblog, por lo menos hasta la próxima clasificación, dentro de 15 días, en estas páginas:


http://es.over-blog.com/top.html


¡Te felicito nuevamente por tu trabajo!

Que sigas bien,

El equipo de overblog

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29 junio 2009 1 29 /06 /junio /2009 22:48

Instituto de los Andes

 

Programa de Ingeniaría Hotelera

 

Exclusivo Curso: Infraestructura - Equipamiento de Hoteles y Restaurantes

 

Asesoría Integral para Proyectos Hoteles/Restaurantes

 

Temario: Definición de Objetivos, Análisis del Mercado, Localización, Dimensionamiento, Disposición, Estructuras, Servicios, Agua, Energía, Iluminación, Ventilación, Equipamiento, Maquinas, Muebles, Enseres, Utensilios, Batería de Cocina, Vajilla, Cristalería, Cubertería, Textilería, Papelería, Mantenimiento, Seguridad.

 

Informes e Inscripciones: Matricula Abierta

Calle El Sauce 235 – Rinconada – La Molina

Teléfonos: 368-0441  /  368-2537

 

Matricula Abierta – También Capacitación a Distancia.

 

andes@institutodelosandes.com

 

jaimeariansen@hotmail.com

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28 junio 2009 7 28 /06 /junio /2009 12:04

Instituto de los Andes

 

Programa de Gastronomía.

 


Matricula Abierta – Segundo Semestre 2009

 

En 1992 fuimos la primera Escuela de Chefs... seguimos siendo la primera.

 

Exclusivo sistema modular y el único programa con la modalidad Capacitación a Distancia - CAD - Puedes estudiar desde la comodidad de tu hogar. 125 cursos a tu elección.

 

Cursos Libres, Cadenas de cursos para lograr una Especialización y una completa Carrera Profesional en versiones de Uno, Dos y Tres años. Cursos de Maestría.

 

Informes e Inscripciones: Calle el Sauce 235 - Rinconada -  La Molina.

Teléfonos: 368-0441  y 368-2537

 

andes@institutodelosandes.com

 

jaimeariansen@hotmail.com

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24 junio 2009 3 24 /06 /junio /2009 22:40

Instituto de los Andes

 

Programa de Maestría

 

Presenta Nuestra Exclusiva Serie de Cursos:
Capacitación – Producción

 

Modulo1: Pie de Manzana
Modulo 2: Rosca de Canela y Fruta Confitada.

 

La más moderna metodología: Los alumnos participaran como socios de una empresa, en forma 100% practica, en todo el proceso y las etapas de una verdadera Industria de Alimentos

 

Organización de la Empresa - Estudio del Mercado - Diseño del Producto – Normalización – Metrología - Lanzamiento del Producto – Logística – Producción – Costos – Publicidad – Ventas – Utilidad.

 

Profesores, Tutores, Conductores: Jaime Ariansen Céspedes - Renato Gago.

 

Horario: Jueves a las 12:00 – Inicio del curso 2 de Julio

 

Informes e Inscripciones: El Sauce 235 – Rinconada – La Molina

Teléfonos: 368-0441   / 368-2537

 

jaimeariansen@hotmail.com

 

andes@institutodelosandes.com

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23 junio 2009 2 23 /06 /junio /2009 14:21

Instituto de los Andes

 

Programa de Maestría

 

Presenta: Hierbas, Especias y Flores

 

 

 

Tutor: Ing. Jaime Ariansen Céspedes


Todo
lo que Chefs y Gourmets deben conocer sobre el fascinante mundo de las Hierbas, Especias y Flores utilizadas en la Gastronomía.

 

La Cultura: Historia, Definición, Composición, Clasificación, Familias, Vocabulario, Geografía, Mercado.

 

La Técnica: Manipulación, Conservación, Almacenamiento, Maridaje, Tips.

 

La Gastronomía: Ensaladas, Sopas, Suflés, Pastas, Arroces, Pizzas, Pescados, Carnes, Aves, Salsas, etc.


Metodología de la Enseñanza
: 
La más efectiva de la pedagogía moderna, una inmersión completa en el mundo de las hierbas, especias y flores durante 11 semanas a través del correo electrónico (e-mail) diario.

 

Clases presénciales los Lunes a las 12: horas, Inicio el 6 de Julio. Los participantes investigaran y cocinaran con hierbas, especias y flores y organizaran un dossier especializado y archivo de consulta.

 

Informes e Inscripciones: Instituto de los Andes – El Sauce 235 – Rinconada – La Molina – Teléfonos: 368-0441 / 368-2537

 

También puede seguir este curso por Internet (e-mail), desde la comodidad de su hogar – en la modalidad Capacitación a Distancia.

 

Correo: jaimeariansen@hotmail.com / andes@institutodelosandes.com

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22 junio 2009 1 22 /06 /junio /2009 20:49

Instituto de los Andes

Programa de Maestría

Presenta: Quesos del Mundo

 

 

 

Tutor: Ing. Jaime Ariansen Céspedes

 

Todo lo que Chefs, Gourmets y aficionados a la gastronomía deben conocer sobre el fascinante mundo de los Quesos:

 

La Cultura de los Quesos: Historia, Definición, Composición, Clasificación, Familias, Producción, Calidad, Denominaciones de Origen, Vocabulario, Quesografía, Mercado.

 

La Técnica de los Quesos: Manipulación, Conservación, Almacenamiento, Utensilios, Corte, Rallado, Servicio, Hornear, Gratinar, Maridaje con Vino.


La Gastronomía de los Quesos
: Ensaladas, Sopas, Cremas, Rellenos, Huevos, Tostadas, Canapés, Sanwiches, Crepes, Suflés, Croquetas, Pastas, Polenta, Risotto, Pizzas, Empanadas, Pescados, Carnes, Aves, Salsas, Hortalizas, Papas, Fondue, Queso Frito, Postres, Repostería.

 

Metodología de la Enseñanza:  La más efectiva de la pedagogía moderna, una inmersión completa en el mundo de los quesos durante 11 semanas a través del correo electrónico (e-mail) diario.

 

Clases presénciales los Viernes a las 12: horas, Inicio el 3 de Julio. Los participantes cocinaran con queso y organizaran un dossier y archivo de consulta.

 

Informes e Inscripciones: Instituto de los Andes – El Sauce 235 – Rinconada – La Molina – Teléfonos: 368-0441 / 368-2537

Correo: jaimeariansen@hotmail.com / andes@institutodelosandes.com

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22 junio 2009 1 22 /06 /junio /2009 04:13

GANADORES DEL 66 FESTIVAL DE GASTRONOMIA DEL INSTITUTO DE LOS ANDES


CAUSA


TIRADITO


CAUSA



CONCHAS DE ABANICO


CHEFS GANADORES:


GIANCARLO ROSSI:
POLLO AJUANADO Y SALSA TIPICA, ROCOTO RELLENO CON CECINA Y CHORIZO.


LUIS RUBIÑOS:
CROQUETAS DE PLATANO RELLENAS DE CECINA Y SALSA DE AGUAYMANTO, CROQUETAS DE YUCA RELLENAS DE PESCADO ESCABECHADO.


RENZO UTILI:
FESTIVAL DE ARROES PERUANOS.

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22 junio 2009 1 22 /06 /junio /2009 03:07

GANADORES DEL 66 FESTIVAL DE GASTRONOMIA DEL INSTITUTO DE LOS ANDES


LASAÑA


TAGLIATELLE A LA CARBONADA


LINGUINI


PASTA TRICOLOR


MINESTRONE


CHEFS GANADORES:


ALAN ALVA:
LASAÑA FESTIVAL TRES SABORES, TAGLIATELLE A LA CARBONADA CON POLLO.


JUAN ANTONIO CONTRERAS:
RAVIOLES DE ZUCCA LOCHE AL ANTIGUO ESTILO GHIOSA, CARRILLERAS DE CERDO AL VINO SANGIOVESE.


ARAZELY GRANADOS:
PATO GLASEADO CON SALSA DE COCO, LINGUINI EN SALSA CREMOSA DE JAMÓN.


JORGE MUBARAK:
TRIPASTA

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21 junio 2009 7 21 /06 /junio /2009 05:23

GANADORES DEL 66 FESTIVAL DE GASTRONOMIA DEL INSTITUTO DE LOS ANDES


CEBICHE


CAUSA


CORDON BLUE


TIRADITO


CONCHITAS A LA PARMESANA


CHEFS:


EDUARDO GARCIA:
CEBICHE, PAPAS RELLENAS DE MARISCOS, LANGOSTINOS ATEMPURADOS


SONIA MEJIA:
CAUSA DE PULPA DE CANGREJO, CEBICHE


AKEMY ORELLANA:
CORDON BLUE DE PESCADO CON SALSA DE AJI


GABRIEL ROMERO:
MERO INJUSTAMENTE HORNEADO, TIRADITO DE LENGUADO A MI IMAGINACION.


GONZALO SEMINARIO:
CONCHITAS A LA PARMESANA CON BASE DE PAPA, LASAÑA CON SALSA MARINERA.

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20 junio 2009 6 20 /06 /junio /2009 09:55

GANADORES DEL 66 FESTIVAL DE GASTRONOMIA DEL INSTITUTO DE LOS ANDES


MAZAMORRA DE MAIZ MORADO


TURRON DE DOÑA PEPA


BIEN ME SABE


SUSPIRO DE LIMEÑA


CHEFS:


RITA ALBRIZZIO: MAZAMORRA MORADA, TURRON DE DOÑA PEPA


SARA SANCHEZ: BIEN ME SABE DE CHIRIMOYA, GUARGUEROS RELLENOS DE MANJAR DE PALLARES, CREMA VOLTEADA DE CAMOTE

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