750 grammes
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20 junio 2009 6 20 /06 /junio /2009 09:11

GANADORES DEL 66 FESTIVAL DE GASTRONOMIA DEL INSTITUTO DE LOS ANDES


HUMITAS


ROCOTO RELLENO


CARAPULCRA CHINCHANA


CHEFS:


ANDREA GARCIA: PASTEL DE ROCOTO CUSQUEÑO, CAPCHI CUSQUEÑO DE HABAS, HUMITAS CUSQUEÑAS DE ANIS Y PASAS.


JOSE MAGILL: CARAPULCRA CHINCHANA.


SARA SANCHEZ: HAPCHI DE ROCOTO, CAUCHE DE CAMARONES.

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20 junio 2009 6 20 /06 /junio /2009 00:54

GANADORES DEL 66 FESTIVAL DE GASTRONOMIA DEL INSTITUTO DE LOS ANDES






CHEFS:


BO ALCALA: FESTIVAL DE SUSHI, YUCA MOSHI, CHAHAN


JOSE HUYANATE: FESTIVAL DE SUSHI, POLLO EN SALSA TERIYAQUI, PESCADO NIT SU KE


CLAIRE TORRES: FESTIVAL DE SUSHI

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19 junio 2009 5 19 /06 /junio /2009 21:21

GANADORES DEL 66 FESTIVAL DE GASTRONOMIA DEL INSTITUTO DE LOS ANDES
 




CHEFS:


JOSE CASTRO, EMPANADAS FRITAS DE AJI DE GALLINA

NANCY GUEVARA, EMPANADAS RELLENAS DE ADOBO DE CERDO

LUIS EDUARDO SOTO, EMPANADA DE MANZANA, MASA HOJALDRE

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19 junio 2009 5 19 /06 /junio /2009 12:19

GANADORES DEL 66 FESTIVAL DE GASTRONOMIA DEL INSTITUTO DE LOS ANDES


CANILLA EN SALSA DE HIGOS A MI ESTILO


TRIANGULOS DE QUESO GRUYERE


ALPACA ESTILO PACHAMANQUERO


FLAN DE QUINUA CON QUESO MASCARPONE


CHEF: ROSARIO REYES

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19 junio 2009 5 19 /06 /junio /2009 05:04

GANADORES DEL 66 FESTIVAL DE GASTRONOMIA - INSTITUTO DE LOS ANDES


NEGRONI


FRUTAS PUNCH


COCTEL STAR


CHEFS: RICARDO CASTRO, CARLA VARGAS, TATIANA VENTURA

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19 junio 2009 5 19 /06 /junio /2009 04:21

GANADORES DEL 66 FESTIVAL DE GASTRONOMIA - INSTITUTO DE LOS ANDES


POLLO AL  CHAMPAGNE


FONDUE DE CHOCOLATE


QUICHE LORRAINE


PARIS BREST


CHEFS: DEBORA FEMENIA, TATIANA JIMENEZ, NORMAN MONTERO, MICHELE REMY, BETZABE ROMERO, LILIANA VALENCIA

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18 junio 2009 4 18 /06 /junio /2009 03:48

GANADORES DEL 66 FESTIVAL - INSTITUTO DE LOS ANDES



ENSALADA CON FLORES


ENSALADA PRIMAVERA


STROGONOF AL NATURAL


ALBONDIGAS VEGETARIANAS


ATÚN EN COSTRA DE AJONJOLI


CHEFS: RITA ALBRIZZIO - HECTOR BELTRAN - Ma. CARMEN CANALES

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17 junio 2009 3 17 /06 /junio /2009 06:54

GANADORES - 66 FESTIVAL - INSTITUTO DE LOS ANDES


MOUSSE DE LUCUMA


CAUSA DE LANGOSTINOS


ARROZ ON PATO


AJI DE GALLINA


CHEFS: LESLIE CLAUSEN - LUIS EDUARDO SOTO - JOSE VARGAS

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17 junio 2009 3 17 /06 /junio /2009 06:25

GANADORES - 66 FESTIVAL - INSTITUTO DE LOS ANDES


CHEFS:


BO ALCALA - JOSE HUAYNATE - CLAIRE TORRES

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13 junio 2009 6 13 /06 /junio /2009 14:05


Saludos amigos. Les recuerdo que tenemos un compromiso con la buena sazón la próxima semana, Lunes 15, Martes 16 y Miércoles 17 de Junio en nuestro afamado FESTIVAL DE GASTRONOMIA. Como sabrán, nuestro público asistente, muy culto y sensible, compuesto por familiares y amigos de nuestros talentosos alumnos, estará gustoso de conocer las diversas propuestas comerciales que ustedes quieran hacerles. Por ejemplo, si venden algo o dan algún tipo de servicio, o quieren dar a conocer alguna novedad, etc., coordinen con nosotros para organizar todo bonito, sin ningún cargo, por supuesto.
Aprovecho para contactar a mis JURADOS habituales (¡ellos saben quienes son!) para que vayan afilando el apetito. Si te quieres postular de JURADO para el Festival, será un placer estudiar tus credenciales :)
¡Nos vemos entonces!
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