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27 noviembre 2010 6 27 /11 /noviembre /2010 18:33

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16 octubre 2010 6 16 /10 /octubre /2010 22:36
Para nuestros queridos amigos del Instituto de los Andes
Carmen Guarize
Carmen GuarizeOctober 16, 2010 at 12:19pm
Asunto: FELIZ DIA MUNDIAL DEL CHEF, PROFESIONAL Y TRABAJADOR CULINARIO
AREGALA MUNDIAL Y SU PRESIDENTE DIEGO SILVA LEHMANN FELICITA A TODOS PROFESIONALES DE LA GASTRONOMIA.


PUES HOY SE CELEBRA EL DIA MUNDIAL DEL CHEF, PROFESIONAL Y TRABAJADOR CULINARIO DECRETADO POR AREGALA - Asociación de Restauradores Gastronómicos de Las Americas y el Mundo - EN EL AÑO 1996.

LA COCINA ÉS EL MUNDO MAS FASCINANTE DE UNA CASA O RESTAURANTE...O MAS COLETIVO...UNO ESPACIO QUE REUNE SOBREVIVENCÍA, PLACER, REFINAMEINTO Y CIVILIZACIÓN... (lineas adaptada -Nélida Piñon)

FELICITACIONES A TODOS ESTOS PROFESIONALES QUE COCINAN CON ALMA Y CORAZÓN!!! VIVA EL DÍA MUNDIAL DEL CHEF, PROFESIONAL Y TRABAJADOR CULINÁRIO!! FELIZ DÍA PARA TODO EL MUNDO!!

CARMEN GUARIZE - RELACIONES INTERNACIONAL AREGALA MUNDIAL
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28 septiembre 2010 2 28 /09 /septiembre /2010 12:07

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25 septiembre 2010 6 25 /09 /septiembre /2010 07:53

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25 septiembre 2010 6 25 /09 /septiembre /2010 07:20

SYLLABUS:

01. La Administración de Empresas 02. La Organización 03. La Planificación 04. El Control – La Supervisión 05. La Infraestructura 06. Los Recursos Humanos 07. La Logística 08. La Producción 09. La Calidad 10. El Marketing 11. Las Relaciones Publicas 12. Las Finanzas             

 

INICIO DE CLASES: LUNES 4 DE OCTUBRE

 

HORARIOS:

(A) LUNES Y MIERCOLES DE 11:00 a 12:30

(B) MARTES Y JUEVES DE 18:00 a 19:30

 

INFORMES:     

Calle El Sauce 235 - Rinconada - La Molina

Telefonos: 368-0441  y    368-2537

andes@institutodelosandes.com

jaimeariansen@hotmail.com                     

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22 septiembre 2010 3 22 /09 /septiembre /2010 11:19

AHORA TAMBIEN CURSOS EN LAS NOCHES DE 6 - 9 pm.

andes@institutodelosandes.com

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16 septiembre 2010 4 16 /09 /septiembre /2010 06:49
Inicio: Lunes 4 de Octubre

Horario Mañanas: Lunes de 9-10:30 – Viernes: 11-12:30

El Instituto de los Andes presenta el programa mas completo para la conducción de trabajadores en la empresa moderna, donde se necesita eficacia y competitividad al mas alto nivel.

Durante tres meses se desarrollara el siguiente temario:

Capítulos: (01) Los Recursos Humanos y la Administración de Empresas (02) La Importancia de los Recursos Humanos (03) La Política de Recursos Humanos (04) Técnicas de Selección (05) La Supervisión (06) La Importancia de las Comunicaciones en la Empresa Moderna (07) La Motivación (08) El Liderazgo (09) La Importancia del Concepto Identidad (10) La Innovación y la Creatividad (11) Técnicas de Negociación (12) La Ergonomía y los Métodos de Trabajo.

También: Capacitación a distancia – Asesoria Empresarial – Personal Training.

Calle El Sauce 235 – Rinconada – La Molina – Lima

Teléfonos: 368-0441     /    368-2537

andes@institutodelosandes.com

jaimeariansen@hotmail.com

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7 septiembre 2010 2 07 /09 /septiembre /2010 12:44

Instituto de los Andes
Presenta
EL PROGRAMA MÁS COMPLETO DE ENOLOGÍA
MATRICULA ABIERTA – INICIO DE CLASES – 4 DE OCTUBRE
 
48 CAPITULOS -TEMAS
Programa para Profesionales y Aficionados: Clases de Cata y Maridaje, Cocinando con Vino, Como Seleccionar el mejor vino, Todo sobre el Vino. Únicos con la posibilidad de: Personal training y Capacitación a distancia.
Campos de Acción Profesional. Podrás desempeñarte en forma como sommelier. Asesorar en el campo de la Enología a hoteles, restaurantes y bodegas. Diseñar cartas de vinos para las diferentes necesidades empresariales. Organizar cavas profesionales o familiares. Conocer y participar en el mercado nacional e internacional de los vinos. Realizar trabajos especializados de Marketing y Publicidad de vinos. Iniciar tu propia bodega de vinos y licores. Desarrollar modernas Imágenes Corporativas para empresas dedicadas a la producción y comercialización de vinos y piscos. Podrán determinar el correcto maridaje para cada ocasión. O simplemente disfrutar plenamente y con gran nivel de las bondades de esta bebida milenaria. Duración: Un Año – 4 ciclos de tres meses
ENOLOGÍA 1
Capítulos: 01. Cepas - Agricultura. 02. Cepas – Variedades 03. La Vendimia. 04. La Bodega de Producción. 05. La Producción del Vino. 06. Los Insumos. 07. Los Procesos. 08. La Fermentación. 09. El Azúcar – El Alcohol – 10. La Acidez 11. Los Taninos. 12. Enfermedades y Defectos.
 
ENOLOGÍA 2
Capítulos: 13. Bebidas Alcohólicas. 14. Que es el Vino. 15. Historia – Mitología. 16. Historia – Cronología. 17. Composición del Vino. 18. Clasificación del Vino. 19. Terminología. 20. El Color del Vino. 21. El Aroma del Vino. 22. El Sabor del Vino. 23. La Textura del Vino. 24. El Carácter del Vino. 
 
ENOLOGÍA 3
Capítulos: 25. Enografía – Geografía del Vino 26. DO – La Certificación. 27. Los Vinos en la Historia. 28. Cepas y Vinos de España. 29. Cepas y Vinos de Francia. 30. Cepas y Vinos de Italia. 31. Cepas y Vinos de Alemania. 32. Cepas y Vinos de Portugal. 33. Cepas y Vinos de Estados Unidos. 34. Cepas y Vinos de Chile. 35. Cepas y Vinos de Argentina. 36. Cepas y Vinos de Perú.
 
ENOLOGÍA 4
Capítulos: 37. Vinos – Varietales y Coupages. 38. Vinos Especiales. 39. La Cata. 40. La Crianza. 41. Afinidades – Armonía. 42. El Servicio. 43. Botellas - Corchos - Etiquetas. 44. Las Copas. 45. La Temperatura del Servicio. 46. La Calidad. 47. La Cava. 48. Cocinando con Vino.
Informes: Instituto de los Andes: Calle El Sauce 235 – Rinconada – La Molina. jaimeariansen@hotmail.com
  -   http://enologia.blogia.com
Teléfonos: 368-0441  368-2537
 
También: CAPACITACION A DISTANCIA INDIVIDUAL Y PERSONALIZADA.
andes@institutodelosandes.com 
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4 septiembre 2010 6 04 /09 /septiembre /2010 11:56

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28 junio 2010 1 28 /06 /junio /2010 04:14

EL INSTITUTO DE LOS ANDES ESTUVO EN LA PELEA DE KINA

Durante la pelea ganada ampliamente por nuestra campeona mundial la queridísima Kina Malpártida, defendiendo su corona contra la fuerte Liliana Pantera de Colombia. El Banco Continental inauguró comercial protagonizado por Gastón Acurio, fue producido y filmado en nuestro local, excelente comercial con rayos, cortocircuito, efectos especiales de lluvia, truenos, fuego y un espectacular baile de chefs... cada día salen mejor los comerciales filmados en el Instituto de los Andes. Felicitaciones a todo el equipo. !Hurra!

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