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Top posts

  • SANDIA, A MI MANERA

    22 julio 2014

    051C – LAS FRUTAS SANDIA, A MI MANERA SANDIA 1 – Está en su punto. No hay comida o merienda que se precie que no culmine con un buen trozo de sandía. Diurética y llena de vitaminas, la sandía se convierte en una alternativa genial para saciar la sed....

  • INNGREDIENTES DE JAPON (01-10)

    18 julio 2014

    Mucha gente piensa que cocinar comida japonesa es complicado; miran recetas de cocina japonesa y no sólo ven una lista más o menos larga de ingredientes “raros” que no conocen, sino que muchas veces ni siquiera los tienen en la despensa. Y abandonan....

  • COCINAS DE JAPON (21-30)

    18 julio 2014

    PROGRAMA DE COCINA JAPONESA DEL INSTITUTO DE LOS ANDES INFORMES: jaimeariansen@outlook.com 20 – Temaki Sushi – La diferencia de este sushi con la receta anterior es que las algas nori se enrollan en forma de cucurucho. Para ello cortamos cada lámina por...

  • EL CHAMPAGNE Y LA COMIDA JAPONESA

    17 julio 2014

    Las doradas y finas burbujas del cava han conquistado la cocina nipona. Muchos restaurantes japoneses de todo el mundo han optado por él como la perfecta bebida para maridar con los platos de éste impresionante país. En el propio Japón hace ya tiempo...

  • PAELLAS, A MI MANERA, LA HISTORIA (01-10)

    26 julio 2014

    COCINAS DE ESPAÑA 01 – La Paella – Es uno de los platos más internacionales de España y, aunque en Valencia tiene su origen y sabe a gloria, un concurso otorga el título de la mejor paella del mundo a un restaurante de la provincia de Cuenca, Posada Real,...

  • EL CHAMPAGNE Y LA COCINA JAPONESA

    17 julio 2014

    Las doradas y finas burbujas del cava han conquistado la cocina nipona. Muchos restaurantes japoneses de todo el mundo han optado por él como la perfecta bebida para maridar con los platos de éste impresionante país. En el propio Japón hace ya tiempo...

  • CEPAS: AGLIANICO

    17 agosto 2014

    AGLIANICO. Uva tinta originaria del sur de Italia, donde se produce con ella el muy conocido Taurasi, vino considerado como muy poderoso. Uva menor responsable de parte de la mejora de los vinos tintos del sur de Italia. Es descendiente de la antigua...

  • EL DIARIO DE INÉS MUÑOZ (11-20)

    12 agosto 2014

    El encuentro de dos mundos... 11 – Cuenta con el apoyo de Catalina Cueva, cocinera, natural de Segovia, es su dama de compañía, conversan, analizan la situación… no puede ser tan dramática… los nativos lucen sanos y fuertes y este hecho refleja una buena...

  • EL DIARIO DE INÉS MUÑOZ (01-10)

    09 agosto 2014

    El testimonio del fabuloso encuentro de dos mundo a través del diario de una extraordinaria mujer llamada Inés Muñoz. EL DIARIO DE INÉS MUÑOZ El encuentro de dos mundos… (1532 – 1594) … Intuía que el objetivo de su misteriosa cita era enseñarme el escenario...

  • MIS PINTURAS FAVORITAS - 02

    30 agosto 2014

    002 – LA LECTORA DE FRAGONARD (1770 – 1772) (National Gallery de Washington). Jean-Honoré Fragonard (Grasse, 5 de abril de 1732 – París, 22 de agosto de 1806) fue un pintor y grabador francés de estilo rococó cuyo estilo fue distinguido por la exuberancia,...

  • MIS PINTURAS FAVORITAS - 01

    30 agosto 2014

    001 – LA MONA LISA – LEONARDO DE VINCI La Gioconda, también conocida como La Mona Lisa, es una obra pictórica del italiano Leonardo da Vinci. Adquirida por el rey Francisco I de Francia a principios del siglo XVI, desde entonces es propiedad del Estado...

  • MIS PINTURAS FAVORITAS - 03

    30 agosto 2014

    003 – RETRATO de Lady Evelina, 1780 por John Hoppner John Hoppner fue un pintor inglés. Alcanzó fama como un brillante colorista. Sus pinceladas tienen calidades de libertad y amplitud que le dan a sus obras un ligero aspecto del encanto de Reynolds....

  • CHIWAKE, EL MENSAJERO DE LOS DIOSES

    29 agosto 2014

    La mitología peruana – el ave que enseño a cocinar a los peruanos con la misma habilidad que los dioses. En todas las principales mitologías de la historia, existe la figura del “heraldo de los dioses” estos importantes personajes del mundo mágico, tienen...

  • MIS AVIONES FAVORITOS

    19 septiembre 2014

    1903 - 17 de Diciembre, el primer vuelo por los hermanos Wright. Los hermanos Wright, Wilbur (Millville, Indiana, 16 de abril de 1867 - Dayton, Ohio, 30 de mayo de 1912) y Orville (Dayton, Ohio, 19 de agosto de 1871 - 30 de enero de 1948), son nombrados...

  • SERIE: MIS BARCOS FAVORITOS

    19 septiembre 2014

    El Golden Hind, fue un barco pirata galeón inglés más conocido por su circunnavegación del globo terráqueo entre 1577 y 1580, capitaneada por el pirata Sir Francis Drake. Su nombre original era Pelican, siendo renombrada a mitad del viaje en 1577 en 1577,...

  • LA HISTORIA DE LOS QUESOS

    18 septiembre 2014

    01 - La historia de los quesos es una de las más impresionantes en el colorido y fantasía del mito, la leyenda y la tradición. 02 - Podemos comenzar con Aristeo, hijo de la ninfa Cirene y el dios Apolo, este singular personaje es el encargado de enseñar...

  • TESOROS DE LA HUMANIDAD - 01

    27 septiembre 2014

    01 - Saint-Jacques Tower (Tour Saint-Jacques) is a monument located in the 4th arrondissement of Paris, France, on Rue de Rivoli at Rue Nicolas Flamel. This 52-metre (171 ft) Flamboyant Gothic tower is all that remains of the former 16th-century Church...

  • EL SAN JUAN NEPOMUCENO

    13 septiembre 2014

    MIS BARCOS DE COLECCIÓN PREFERIDOS: SAN JUAN NEPOMUCENO – NAVÍO ESPAÑOL Inicio de la construcción: 19 de junio de 1765 El San Juan Nepomuceno fue un navío de línea de 74 cañones de la Armada Española entre 1766 y 1805, finalmente apresado en la batalla...

  • MIS PINTURAS FAVORITAS 09

    14 septiembre 2014

    Alessandro di Mariano di Vanni Filipepi, nacido en Florencia, 1 de marzo de 1445 –falleció también en Florencia, 17 de mayo de 1510, apodado Sandro Botticelli, fue un famoso pintor del siglo XV italiano. Menos de cien años después, este movimiento, bajo...

  • MARAVILLLAS DEL PERÚ

    13 septiembre 2014

    Maras y Moray: la generosidad de la tierra - Este sitio se encuentra cerca del Cusco, en el Perú. A primera vista pareciera una especie de anfiteatro, conformado de varios andenes circulares, situado a 3.500 msnm. Los restos arqueológicos de Moray se...

  • ENOLOGISMOS - 01

    07 septiembre 2014

    REFLEXIONES SOBRE EL FASCINANTE MUNDO DEL VINO Los temas importantes merecen actos de reflexión, esta es una premisa incontrastable, entonces primero tenemos que tener la certeza de que el mundo del vino es de tal nivel. Y podemos discutir el caso, desde...

  • MIS PINTURAS FAVORITAS - 08

    07 septiembre 2014

    008 – Dibujo y Grabado - Joven Mujer - Leonardo da Vinci (1470) Dibujo de una joven mujer de Leonardo en 1470. Leonardo, Nació el sábado 15 de abril de 1452 “en la tercera hora de la noche”, es decir, tres horas después del Ave María: a las diez y media....

  • ACHICAY, LA BRUJA COCINERA

    05 septiembre 2014

    CRÓNICAS Y LEYENDAS DEL PERÚ Hace muchos años, en Huanuco, nació una niña muy poco agraciada, tenia todos los defectos estéticos que ustedes se puedan imaginar, conforme crecía se acentuaban estas características, una larga y aguileña nariz que se encontraba...

  • CALIKUN Y LAS PALOMITAS DE MAIZ

    03 septiembre 2014

    Muy cerca de la hermosa ciudad de Andahuaylas, en pleno valle del río Chumbao, se encuentra la mágica laguna de Pacucha. El guía me llevó hacia un promontorio donde se podía divisar en todo su esplendor la impresionante y multicolor vegetación que hacía...

  • MARAVILLAS DEL PERÚ (01)

    03 septiembre 2014

    01 El Perú es un país privilegiado, con cientos de especiales lugares y monumentos en la costa, sierra y selva, adornados con la incomparable cordialidad de sus pueblos – tenemos una gran cantidad de construcciones, flora y fauna patrimonios de la humanidad,...

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