BLOG DE JAIME ARIANSEN CESPEDES, DIRECTOR DEL INSTITUTO DE LOS ANDES DE LIMA - PERÚ jaimeariansen@hotmail.com
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Las espinacas son unas verduras con un elevado valor nutricional y carácter regulador, debido a su alto contenido en agua y riqueza en vitaminas y minerales. La espinaca es un antioxidante por excelencia, ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro....
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Caius Apicius. Un día, hace ya tiempo, gozando de una agradable sobremesa, mi añorado amigo y colega Luis Bettónica y yo, hablando de todo un poco, como suele ser habitual en esas circunstancias, coincidimos en expresar nuestra afición al arroz con leche....
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Por BBC Mundo ¿Qué busca Coca Cola vendiendo yerba mate? La empresa estadounidense es la primera multinacional que lanza una marca de yerba en Argentina. ¿Cuán grande es el negocio del mate para justificar la inversión? Se estima que más del 90% de los...
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Por Leticia Ravadero y Alicia Anavi / ES, http://www.grupoq.com.ar/ El fascinante mundo de las especias Desde tiempos inmemorables las especias han sido utilizadas para darle ese aroma y sabor especial a cada una de las comidas. Si tienes especias y no...
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Especias: salud, historia y religión DR. ALBERTO QUIRANTES HERNÁNDEZ* La gastronomía india es una de las más curiosas y peculiares del mundo. Las especias han protagonizado algunos de los capítulos más espectaculares de la historia humana. Principalmente...
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La guindilla (AJÍ) más picante del mundo Georgina Arboleya - Agroinformación Porfirio Carrillo Castilla, Investigador de la Universidad Veracruzana ha respondido a las preguntas de ¿cuáles son los chiles o guindillas más picantes del mundo? Y ¿qué variedades...
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EL AJÍ El género Capsicum comprende varias especies de plantas, emparentadas con el tomate , oriundas del Continente Americano ; cuyo fruto —llamado en diversos países ají, chile (chilli), pimiento, guindilla, morrón, peperonchino siendo muy conocido...
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El cardamomo es el fruto de una planta que lleva el mismo nombre. En Latinoamérica se le conoce también como “granado del paraíso”. Esta planta es originaria de la India y Sri-Lanka y en su cápsula oval contiene varias semillas que se comercializan desde...
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Por: Cecilia Portella Morote Si debo de algún modo comenzar, es invitándoles los ajíes en su modo primigenio, en una primera entrega en que escribiendo sobre generalidades, mencionamos historia, cunas, evolución, variedades y algunos otros detalles de...
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AJÍ. (Capsicum baccatum L.) Rocoto, picante. Viene de la voz taina Ají perteneciente a la tribu de los arahuacas. En América, nombre genérico de diversas plantas de la familia de las solanáceas de frutos semejantes al pimiento y de forma cónica, utilizados...
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