BLOG DE JAIME ARIANSEN CESPEDES, DIRECTOR DEL INSTITUTO DE LOS ANDES DE LIMA - PERÚ jaimeariansen@hotmail.com
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LOS FAMOSOS NOS DAN CONSEJOS... Pellicer considera importantes "el tipo de papas, el aceite e incluso el lugar". Adrià cree determinante controlar "las temperaturas y la puesta en escena". Para De la Osa es básico "el batido de los huevos y el pochado...
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McDonagh’s, en Galway (22 Quay Street ), es para muchos irlandeses el restaurante con la mejor combinación pescado-patata de la isla. Patatas fritas con salmón. Patatas fritas con merluza. Patatas fritas, sobre todo, con bacalao. Patatas, en fin, con...
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Por Antonio Gazquez - España - Por el año 1999 me encontraba invitado en casa del Profesor de Patología infecciosa de la Universidad de San Marcos en Lima, Perú, cuando en una conversación con el profesor y su esposa les pregunté cómo hacían las tortillas...
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Iker Landeta nos dice, Hoy, a través de este post, os quiero acercar a la importancia de la nutrición en nuestras vidas. Con la colaboración del nutricionista Pablo Barcina de Tecnutrition , nos ayudará a conocer los secretos de la patata. Ese alimento,...
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11 NUEVAS VARIEDADES EN EL MERCADO 12 COSECHA EN LOS ANDES - FOTO 1912 13 COSECHA EN LOS ANDES - ACTUAL 14 HERMOSA FLOR DE LA PAPA 15 FESTIVAL DE LA PAPA EN EL INSTITUTO DE LOS ANDES 16 SAM TAMBIEN COCINA PAPAS 17 LA RUTA DE LA PAPA 18 CULTIVO DE LA PAPA...
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01 - Papas Peruanas 02 PLANTA DE PAPA - El privilegio. Los peruanos tenemos la prerrogativa de haber proporcionado al mundo un mágico tubérculo, la solanum tuberosum, o si prefieren en cristiano, la papa, o mejor dicho las papas por que existen cientos...
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El hallazgo del código genético de la patata permitirá crear más variedades Los investigadores, han determinado que esta planta, el tercer alimento básico más importante tras el trigo y el arroz, tiene al menos 39.000 genes. EFE.- El descubrimiento por...
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Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes El Periplo de la Joya de los Andes La cronología . Presentamos las fichas en orden cronológico que utilizo para dictar la clase audio visual sobre "El periplo" de la papa, la joya de los Andes, desde...
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Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes La Introducción. Presento las fichas relacionadas a la clase "El periplo mundial de la papa", del curso de Historia de la Gastronomía, que dicto en el Instituto de los Andes de Lima, Perú, soy el profesor...
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Por BBC Mundo, Un arca de Noé para las papas peruanas Una "bóveda del fin del mundo" construida en el Ártico a prueba de desastres, contendrá muestras de 1.500 especies de papas andinas para garantizar su preservación, pase lo que pase. Los agricultores...
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