BLOG DE JAIME ARIANSEN CESPEDES, DIRECTOR DEL INSTITUTO DE LOS ANDES DE LIMA - PERÚ jaimeariansen@hotmail.com
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SECRETOS DE COCINA - jaimeariansen@outlook.com 021 - Para hacer un buen sancochado, la carne se pone en el agua caliente. 022 - Para que el arroz quede bien blanco, se le añade al agua de cocción unas gotas de jugo de limón. 023 - Las verduras de hojas...
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01 - Denominado “El Rey de los Quesos”, el Brie es muy antiguo y famoso.
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01 - Entramos a la Iglesia de la Concepción, en pleno centro de Lima, el templo estaba en penumbras, solo unas cuantas velas estaban prendidas en uno de los altares. Jacinto Chupiquiondo, había coordinado una reunión en ese lugar junto con Judith Rosario,...
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El testimonio del fabuloso encuentro de dos mundo a través del diario de una extraordinaria mujer llamada Inés Muñoz
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El testimonio del fabuloso encuentro de dos mundo a través del diario de una extraordinaria mujer llamada Inés Muñoz
Leer el post01 - “El amor entra por el estómago” es un muy antiguo dicho, y esta frase se puede interpretar de muchas maneras; lo que es evidente hoy en día, es que científicamente se puede demostrar que algunos alimentos tienen propiedades que condicionan el comportamiento...
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La historia, ciencia y tecnología de un capitúlo protagonista del mundo de la gastronomía: Los Aceites y Grasas ING. JAIME ARIANSEN CESPEDES – INSTITUTO DE LOS ANDES – LIMA – PERU jaimeariansen@outlook.com 001 – La palabra aceite (del árabe az-zait, el...
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LOS HISTORICOS, PRINCIPALES Y TRADICIONALES CENTROS DE ABASTOS DEL MUNDO ENTERO Por: Jaime Ariansen Céspedes – Instituto de los Andes jaimeariansen@outlook.com 1. El popular portal gastronómico The Daily Meal publicó una lista de los mejores mercados...
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LA INCREIBLE HISTORIA DE UNA HERMOSA COCINERA, ANA FERNANDA DE URSÚA Y CRESPO Y SUS AVENTURAS EN LA EXPLORACION DE LOS MARES DEL SUR - jaimeariansen@outlook.com 01 - La historia de esta valiente mujer, Ana Fernanda de Ursúa y Crespo, constituye un importante...
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INÉS de SUÁREZ (1507-1580) CONQUISTADORA DE SUEÑOS Y SABORES - INSTITUTO DE LOS ANDES - HISTORIA DEL PERÚ - jaimeariansen@outlook.com 01 - La importancia actual y el protagonismo de la gastronomía latinoamericana ha sido posible gracias a la obra fundamental...
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