BLOG DE JAIME ARIANSEN CESPEDES, DIRECTOR DEL INSTITUTO DE LOS ANDES DE LIMA - PERÚ jaimeariansen@hotmail.com
/http%3A%2F%2Fts3.mm.bing.net%2Fimages%2Fthumbnail.aspx%3Fq%3D4796177748788126%26amp%3Bid%3D74dc1df9cb1a0b92485a6ed7d31384d1)
MADRID - ESPAÑA La historia del café se remonta al siglo XIII, cuando salió de Abisinia (actual Etiopía) en el siglo XIII y se extendió por Egipto y Yemen. En el siglo XVI ya había alcanzado Oriente Medio, Turquía y Persia, llegando a Europa en los primeros...
Leer el post/http%3A%2F%2Fts1.mm.bing.net%2Fimages%2Fthumbnail.aspx%3Fq%3D5035798232630256%26amp%3Bid%3D0492ad47b75c5dc2ff6bbfbfb1ed0eec)
Cocinar puede ser más que rentable, sino pregúntenle a los millonarios que componen la recientemente publicada lista de la revista “Forbes” de los chefs mejor pagados del mundo. Aquí te contamos quiénes son estos magnates de la sazón. En primer lugar...
Leer el post/http%3A%2F%2Fts2.mm.bing.net%2Fimages%2Fthumbnail.aspx%3Fq%3D4722115331491089%26amp%3Bid%3Dfa6796fdaed2f2b270910cdcb8afb9e7)
Por: Juana Manuela Gorriti Allá va, para figurar en la anunciada "Cocina Ecléctica", la más rica y sustanciosa confección que haya salido de manos de cocinero. Parte integrante de las suntuosas comilonas con que los Padres Agustinos, de Lima, festejaban...
Leer el post/http%3A%2F%2Fts1.mm.bing.net%2Fimages%2Fthumbnail.aspx%3Fq%3D5006266060311240%26amp%3Bid%3Ddb829eb840665c4f5f9ade9205e87707)
EL ENCUENTRO DE DOS MUNDOS POR: JAIME ARIANSEN CESPEDES 1578 - 23 de Enero. Se dan las Constituciones de la Real Universidad de San Marcos, que se publican en 1581. 1578 - 13 de Febrero. Llega al Callao una escuadra pirata de cinco navíos comandada por...
Leer el post/http%3A%2F%2Fts1.mm.bing.net%2Fimages%2Fthumbnail.aspx%3Fq%3D4564124977662788%26amp%3Bid%3Dfd5da625dd230298943b8e19db54fbc4)
La Concejalía de Patrimonio Histórico de Villajoyosa dio a conocer ayer un sorprendente hallazgo arqueológico: seis fragmentos de cáscara de huevo de avestruz, un elemento muy singular y característico de los enterramientos entre los siglos VI y IV a.C....
Leer el post/http%3A%2F%2Fts3.mm.bing.net%2Fimages%2Fthumbnail.aspx%3Fq%3D4523412950352686%26amp%3Bid%3D102fc078ae0d07881c69ad6800bf6b77)
El Té Blanco en sus principios fue reservado para los emperadores, si cualquier persona de escala inferior intentaba apropiarse de éste té lo pagaba con su vida. Los emperadores chinos, lo consideraban como el elixir de la inmortalidad. Sólo se recolecta...
Leer el post/http%3A%2F%2Fmedia-cache-ec7.pinterest.com%2Fupload%2F208924870184255184_ORopHuIk_b.jpg)
21 - La refrigeración: entre 3 °C y 8 °C los alimentos se conservan unos cuantos días. La congelación: entre -6 °C y -18 °C los alimentos se pueden conservar hasta 3 meses. La ultra congelación: temperaturas inferiores a -18 °C, pero no mayores a los...
Leer el post/http%3A%2F%2Fmedia-cache-ec3.pinterest.com%2Fupload%2F208924870184106826_qEIlmqnM_b.jpg)
QUESOS DEL MUNDO 01. La historia de los quesos es una de las más impresionantes en el colorido y fantasía del mito, la leyenda y la tradición. 02. Podemos comenzar con Aristeo, hijo de la ninfa Cirene y el dios Apolo, este singular personaje es el encargado...
Leer el post/http%3A%2F%2Fmedia-cache-ec4.pinterest.com%2Fupload%2F208924870184219328_Q9XUOB8l_b.jpg)
11- En la actualidad se ha conseguido la esterilización en ausencia de oxígeno. Uno de los mayores avances es el uso de Retornables, o bolsas de materiales plásticos flexibles de alta barrera, que permiten esterilizar los alimentos en autoclaves y obtener...
Leer el post/http%3A%2F%2Fts3.mm.bing.net%2Fimages%2Fthumbnail.aspx%3Fq%3D4819787166974058%26amp%3Bid%3D2530dff8ed086ff457d2b54cfda37481)
Nada menos que ocho meses, desde el pasado junio a enero de 2013, es el tiempo que Lisboa va a dedicar a una gran exposición acerca del té, que se puede visitar este año en el Museo de Oriente de la capital portuguesa. Más de 250 piezas de porcelana,...
Leer el post