BLOG DE JAIME ARIANSEN CESPEDES, DIRECTOR DEL INSTITUTO DE LOS ANDES DE LIMA - PERÚ jaimeariansen@hotmail.com
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Ganadores del Bocuse d’Or 2011 Mientras en Madrid se concentran los mejores chefs de España y de los más distanciados países para celebrar la Cumbre Mundial de la Gastronomía, Madrid Fusión 2011, en Lyon, entre ayer y hoy se han concentrado los representantes...
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POR LLUÍS RUIZ SOLER El Bulli se integrará en un complejo de arquitectura vanguardista en pleno parque natural con un centro de creatividad, un archivo tecnológicamente único y, en suma, un monumento a la genialidad de su artífice, Ferran Adrià. Ferran...
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NUTRICIÓN – DIETÉTICA – DIETOTERAPIA Por: Jaime Ariansen Céspedes Centro de Investigación Nutricional – Instituto de los Andes La Linaza y el Colesterol - Un reciente despacho de Reuters nos da cuenta los beneficios de la linaza integral en la lucha por...
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El Paseante Un libro para ver, leer y oler Mauro Martínez Barreiro, el primer cocinero salido del Consorcio Escuela de Hostelería de Cádiz con Estrella Michelin, presentó ayer el libro que cuenta la historia del restaurante donde trabaja, ’Skina’ Mauro...
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M.ª Pilar Sáenz Navajas logra el título de doctora por la Universidad de La Rioja M.ª Pilar Sáenz Navajas ha logrado el título de doctor por la Universidad de La Rioja tras la defensa de su tesis ‘Interacciones olfato-gustativas y parámetros químicos...
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AFP, - ¿Cuánto pesa un kilogramo? Los científicos buscan la respuesta ¿Cuánto pesa un kilogramo? La pregunta parece tonta pero algunos científicos siguen buscando la respuesta sin perder la esperanza de avanzar hacia un valor constante para el kilo, independiente...
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Para disfrutar más del sushi, siga estos consejos de Masaharu Morimoto, distinguido chef de la cadena televisiva Food Network, y dueño de restaurantes en Nueva York, Filadelfia y Mumbai: Remoje el lado correcto. Cuando coma sushi nigiri (un poco de arroz...
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Ordenar sushi puede ser algo bastante complicado porque los nombres están en japones y los menús no siempre cuentan con imágenes para mostrar que tipos de sushi son. Es por esto que les dejo algunos nombres de sushi básico para poderlos ordenar en su...
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Aplicación para Android muestra las cervezas de todo el mundo Los usuarios del sistema operativo para celular Android podrán acceder a The Beer Expert (Expertos en Cerveza), una nueva aplicación que entrega datos sobre las cervezas de todo el mundo. Se...
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Tras 150 años, no existe dieta mágica para adelgazar La obsesión con el peso y cómo perderlo data de al menos 1863, cuando se inventó el menú bajo en calorías para perder peso DIETAS Las primeras tablas que mostraban el peso ideal en relación con la altura...
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