BLOG DE JAIME ARIANSEN CESPEDES, DIRECTOR DEL INSTITUTO DE LOS ANDES DE LIMA - PERÚ jaimeariansen@hotmail.com
/http%3A%2F%2Fwww.revista.serindigena.org%2Fnoticias%2Fwp-content%2Fphotos%2Fincas_papas.jpg)
Por: Christian Gamio Lora Bibliografía: Enciclopedia temática del Perú Es evidente que el hombre prehispánico conoció diferentes técnicas para conservar sus productos, según las condiciones de los diferentes ecosistemas andinos. Si alguna de estas fallaban...
Leer el post/http%3A%2F%2Feducasitios.educ.ar%2Fgrupo1063%2Ffiles%2Fceviche.jpg)
El Ceviche - Por: ACOSTA Ceviche no tiene ortografía precisa. No se conoce el origen de la palabra. Y quizás ceviche fue una de las tantas que se usaron en los reinos anteriores al incanato. Por lo tanto se puede escribir sebiche, cebiche, seviche, ceviche....
Leer el post/http%3A%2F%2Fwww.machupicchupanama.com%2F)
Por: Cecilia Portella Morote Desde los Chimúes hasta nuestros días, el pescado se ha constituido en una de las carnes más cotizadas del menú diario. Los hay para todos los gustos y bolsillos, las exigencias y las mesas. En un inicio se conoció la forma...
Leer el post/http%3A%2F%2Fwww.lacoctelera.com%2Fmyfiles%2Fperuviajero%2FHuanchaco-05.jpg)
Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes Referente al Consumo en la Historia. Desde la época prehispánica, los antiguos peruanos, eran buenos pescadores y cocineros, preparaban pescado crudo con ají, sal, mote y algas (Qochayuyo). El pescado...
Leer el post/http%3A%2F%2Fmm.nosotras.com%2FEspa%C3%B1ol%2FMujeres%2FOcio%2FViajes%2Fcebiche.jpg)
Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes Existe consenso en el ámbito de la Gastronomía Mundial, sobre el hecho de que la Cocina Peruana es uno de sus pilares. Igual que las cocinas Española, Francesa, Italiana, y China. La Cocina Peruana...
Leer el post/http%3A%2F%2Fwww.spanish.xinhuanet.com%2Fspanish%2F2009-03%2F12%2Fxinsrc_1d3754ffcfa34e7aa0a20af9ad93ffad.jpg)
EL INSTITUTO DE LOS ANDES ESTUVO EN LA PELEA DE KINA Durante la pelea ganada ampliamente por nuestra campeona mundial la queridísima Kina Malpártida, defendiendo su corona contra la fuerte Liliana Pantera de Colombia. El Banco Continental inauguró comercial...
Leer el postBarcelona, 22 jun (EFE).- Un test genético determina si se tiene un predisposición innata para el deporte, según el doctor David Lorenzo, biólogo investigador del Instituto de Investigación Biomedica de Lleida (IRBL), quien ha asegurado que "el éxito...
Leer el postInvitamos a los egresados del INSTITUTO DE LOS ANDES a participar de la COPA DEL PAN - PERÚ 2010 con miras al Campeonato Mundial del Pan a realizarse en Francia en el 2012. Los ganadores de este concurso nos representarán en las eliminatorias regionales...
Leer el post/http%3A%2F%2Fsphotos.ak.fbcdn.net%2Fhphotos-ak-snc3%2Fhs055.snc3%2F14254_170367954508_813689508_2637694_3728529_n.jpg)
CURSO DE ING. HOTELERA HORARIO: LUNES 9:00 - VIERNES 11:00 INICIO DE CLASES: LUNES 28 DE JUNIO PROFESOR: ING. JAIME ARIANSEN CÉSPEDES HOTELES Y RESTAURANTES TEMARIO: EXACTITUD DEL PROPOSITO - DIMENSIONAMIENTO - LOCALIZACION - DISPOSICION - AMBIENTACION...
Leer el post/http%3A%2F%2Fsphotos.ak.fbcdn.net%2Fhphotos-ak-snc3%2Fhs494.snc3%2F27014_372857259508_813689508_3432467_3112752_n.jpg)
DESDE 1992 LA PRIMERA ESCUELA DE CHEFS DEL PERÚ 19 AÑOS DE EXPERIENCIA - LA MEJOR INFRAESTRUCTURA VERSION PARA PROEFESIONALES Y AFICIONADOS USTED PUDEDE SEGUIR UNA SOLA CLASE CON EL MEJOR INSTRUCTOR UN GRUPO DE CLASES CONDUCENTES A UNA CERTIFICACION UN...
Leer el post