BLOG DE JAIME ARIANSEN CESPEDES, DIRECTOR DEL INSTITUTO DE LOS ANDES DE LIMA - PERÚ jaimeariansen@hotmail.com
/image%2F1108263%2F20141231%2Fob_3febfe_00-libro.jpg)
LA HISTORIA DEL MUNDO EN MOVIMIENTO Año 10 - Se conoce el libro de cocina DO RE COQUINARIA escrito por Apicio, es considerado el libro de la especialidad más antiguo. Año 19 - En este año el emperador romano Germánico se traslada a Egipto para disfrutar...
Leer el post/image%2F1108263%2F20141230%2Fob_66c553_1542-bartolome-de-las-casas-1.jpg)
EL DIARIO DE INÉS MUÑOZ - AÑO 1542 EL ENCUENTRO DE DOS MUNDOS - LA HISTORIA DEL PERÚ FRAY BARTOLOMÉ DE LAS CASAS 01 – Bartolomé de las Casas, nació en Sevilla en el año 1474 falleció en Madrid en julio de 1566 02 – Este fraile dominico fue encomendero,...
Leer el post/image%2F1108263%2F20141230%2Fob_1365b2_09-granos-de-cafe.jpg)
La producción de café de Perú aumentaría en un 40 por ciento a 6 millones de quintales (sacos de 45 kilos) en el 2015, luego de tres años de caídas consecutivas debido a un hongo que afectó algunas cosechas, dijo el lunes la asociación más importante...
Leer el post/image%2F1108263%2F20141228%2Fob_3ebb5d_historia-gastro-01.jpg)
Aveces, los utensilios de cocina no sirven más que para potenciar el placer de comer, aunque también pueden ser una urgente cuestión de supervivencia: antes de que se empezasen a usar vasijas para cocinar, hará unos 10.000 años, los restos arqueológicos...
Leer el post/image%2F1108263%2F20141227%2Fob_d08bbc_comida-y-evolucion.jpg)
La alimentación es un problema constante de la humanidad, el gran condicionante de su evolución. Lo que comemos y cómo ha moldeado nuestra naturaleza y cultura. En esa doble perspectiva, la biológica y la cultural, se mueven dos libros recientes. El primero...
Leer el post/image%2F1108263%2F20141227%2Fob_6a5352_freya-4.jpg)
EL PAN DE FREJA, LA DIOSA VIKINGA El lussekatt (literalmente, "gato de Lucía") o pan de azafrán es un dulce tradicional sueco, con un característico color amarillo debido al azafrán que contiene. Se preparan tradicionalmente por la fiesta de Santa Lucía,...
Leer el post/image%2F1108263%2F20141227%2Fob_536f65_freya-2.jpg)
EL PAN DE FREJA, LA DIOSA VIKINGA El lussekatt (literalmente, "gato de Lucía") o pan de azafrán es un dulce tradicional sueco, con un característico color amarillo debido al azafrán que contiene. Se preparan tradicionalmente por la fiesta de Santa Lucía,...
Leer el post/image%2F1108263%2F20141227%2Fob_61c96e_tutankamon-2.jpg)
La historia de la dinastía XVIII egipcia puede dar un vuelco con un nuevo descubrimiento, realizado por un equipo español, que prueba que Amenhotep III y su hijo Amenhotep IV (Akenatón) compartieron reinado durante 10 años, lo que arroja nuevos datos...
Leer el post/image%2F1108263%2F20141224%2Fob_eb6501_navidad-8-3.jpg)
Por: Jaime Ariansen Céspedes - Cuando comencé a estudiar sistemáticamente la historia de la gastronomía universal – hace ya varias décadas – por mi “deformación” de ingeniero una de las primeras cosas que hice fue dividir matemáticamente los temas por...
Leer el post/image%2F1108263%2F20141224%2Fob_ade9f9_navidad-7-3.jpg)
PAPA NOEL Apuntes de Navidad - Rafael Ariansen Salvagno - Instituto de los Andes Así como los cuentos y leyendas respecto al origen del árbol de navidad son muchos, las historias sobre Papa Noel, Santa Claus, San Nicolás o el Viejo Pascuero son innumerables,...
Leer el post