28 noviembre 2014 5 28 /11 /noviembre /2014 13:14
SUPER ALIMENTOS 12

QUINOA

Las semillas de quinoa son un alimento fundamental para los países andinos desde hace siglos. Sin embargo, es ahora cuando han saltado a la opinión internacional convertidas en un alimento de propiedades incontables: alta concentración de proteínas, rica en fibra y vitaminas... Por este motivo, la FAO la nombró 'alimento del año 2013' y la considera un ingrediente clave en la erradicación del hambre en el mundo. ¿La peor parte? Debido a su reciente popularidad, el precio de la quinoa se ha elevado en sus países de origen, de modo que esta semilla se ha vuelto prácticamente inaccesible para aquellas comunidades que llevan años empleándola como alimento básic

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28 noviembre 2014 5 28 /11 /noviembre /2014 13:12
SUPER ALIMENTOS 11

SEMILLAS DE CHÍA

Las semillas de chía poseen una propiedad que los convierte en la nueva 'superfood' de moda: contienen más ácidos grasos Omega-3 que el salmón, además de ser una gran fuente de hierro, fibra y calcio. No obstante, no existen aún estudios consistentes que demuestren sus 'superpoderes' más allá de su alto valor nutricional.

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28 noviembre 2014 5 28 /11 /noviembre /2014 13:07
SUPER ALIMENTOS 10

ESPINACAS

Con tan solo 29 calorías por cada 100 gramos, altas concentraciones de Vitaminas C y A, flavonoides, omega-3... las tradicionales espinacas poseen suficientes características para ser consideradas como un superalimento. Sin embargo, su supuesta riqueza en hierro es un falso mitoque se debe sencillamente a un error: en los años 30, unos investigadores confundieron el lugar de una coma en una cifra escrita al respecto, haciendo creer durante años que se trataba de un alimento mucho más abundante en hierro de lo que es.

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28 noviembre 2014 5 28 /11 /noviembre /2014 13:03
SUPER ALIMENTOS 9

BAYAS DE GOJI

Las bayas de Goji proceden del arbusto Lycium Barbarum, una especie originaria de China. Entre sus propiedades, la más llamativa es suconcentración de vitamina C, similar a la de muchos cítricos, lo que las convierte en un eficaz antioxidante. Sin embargo, muchas de las propiedades que se le atribuyen (anticancerígenas, potenciadoras de la actividad cerebral...) no han podido ser aún demostradas: 'las supuestas evidencias sobre sus poderes curativos proceden de estudios elaborados con altas dosis del producto, con lo que no son representativas de sus beneficios', señala la British Dietetic Association (BDA).

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28 noviembre 2014 5 28 /11 /noviembre /2014 13:01
SUPER ALIMENTOS 8

ESPIRULINA

El consumo de algas suele relacionarse con numerosos beneficios para el organismo. Una de las más famosas es la espirulina, un microorganismo al que se le atribuye un poder antioxidante, reductor del colesterol, potenciador del sistema inmune... Sin embargo, los estudios solo parecen confirmar dos de estos beneficios y no de forma clara: la reducción del colesterol y de la rinitis alérgica. Por otro lado, existe un posible riesgo del consumo de algas como ésta que hay que tener en cuenta: la espirulina tiene la capacidad de absorber metales pesados como el plomo y el mercurio, tóxicos para el ser humano.

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28 noviembre 2014 5 28 /11 /noviembre /2014 12:58
SUPER ALIMENTOS 7

SALMÓN

El salmón está considerado como una de las fuentes de ácidos grasos Omega-3 por excelencia. Se trata de grasas poliinsaturadas que protegen al corazón contra enfermedades cardíacas y otras dolencias como artritis y diabetes. Además, también parece demostrado que el consumo de Omega-3 ayuda a reducir los dolores menstruales. Sin embargo, otras propiedades que son atribuidas a este ácido, comocombatir la osteoporosis o prevenir la depresión, no han podido ser aún refutados. Eso sí, a pesar de que el salmón y otros pescados como las sardinas son las fuentes más populares de ácidos grasos, no son en absoluto las únicas: de hecho, semillas como las de chía o lino son también un importante recurso.

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28 noviembre 2014 5 28 /11 /noviembre /2014 12:55
SUPER ALIMENTOS 6

TÉ VERDE

Al té verde se le atribuyen propiedades casi mágicas, tales como ser un anticancerígeno o acelerar el metabolismo. ¿Qué hay de cierto en ello?No existen estudios científicos concluyentes sobre si este tipo de té es capaz de reducir la posibilidad de desarrollar cáncer, tal y como afirma el Instituto Americano del Cáncer. Por otro lado, algunos estudios sí han señalado la relación existente entre el té y la prevención de enfermedades cardiovasculares.

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28 noviembre 2014 5 28 /11 /noviembre /2014 12:52
SUPER ALIMENTOS 5

AVENA

La avena está considerada como uno de los mejores ingredientes a incluír en el desayuno, ya que aporta carbohidratos de absorción lenta que suministran energía y mantienen a raya los niveles de azúcar. Pero no es este el motivo por el que está considerada como un superalimento, sino porque su efecto reductor del colesterol está demostrado científicamente. Eso sí, siempre con moderación: 'Aunque los cereales integrales son muy beneficiosos para la salud, tampoco es recomendable ingerir cantidades excesivas. Esto se debe a que la fibra, que generalmente se elimina durante la molienda, contiene unas sustancias llamadas fitatos. Los fitatos reducen la absorción y la utilización por parte del organismo de varios minerales tales como el calcio y el zinc', afirma EUFIC.

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28 noviembre 2014 5 28 /11 /noviembre /2014 12:49
SUPER ALIMENTOS 4

PALTA - AGUACATE

El fruto del árbol del aguacate posee numerosos micronutrientes entre los que destacan la vitamina C (10 mg por cada 100 gramos), vitamina B5 y vitamina K. Aunque, sin duda, su principal propiedad es su alta concentración de ácidos grasos monoinsaturados que, según algunos estudios, contribuye a bajar los niveles de colesterol y reducir la inflamación. Sin embargo, es una de las 'superfoods' con un mayor poder calórico: un aguacate grande puede contener unas 400 calorías.

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28 noviembre 2014 5 28 /11 /noviembre /2014 12:45
SUPER ALIMENTOS 3

KALE

El kale o col rizada es una de las 'superfoods' más de moda. Se trata de una variedad de col que destaca por su alta concentración de vitamina C (más de 100 mg por cada 100 gramos), vitamina A, fibra y hierro, todo ello con solo 49 calorías por cada 100 gramos. Sin embargo, no se recomienda el consumo de kale crudo en personas con hipotiroidismo, ya que podría interferir en el funcionamiento de la glándula tiroides.

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