BLOG DE JAIME ARIANSEN CESPEDES, DIRECTOR DEL INSTITUTO DE LOS ANDES DE LIMA - PERÚ jaimeariansen@hotmail.com
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El Ceviche - Por: ACOSTA Ceviche no tiene ortografía precisa. No se conoce el origen de la palabra. Y quizás ceviche fue una de las tantas que se usaron en los reinos anteriores al incanato. Por lo tanto se puede escribir sebiche, cebiche, seviche, ceviche....
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Por: Cecilia Portella Morote Desde los Chimúes hasta nuestros días, el pescado se ha constituido en una de las carnes más cotizadas del menú diario. Los hay para todos los gustos y bolsillos, las exigencias y las mesas. En un inicio se conoció la forma...
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Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes Referente al Consumo en la Historia. Desde la época prehispánica, los antiguos peruanos, eran buenos pescadores y cocineros, preparaban pescado crudo con ají, sal, mote y algas (Qochayuyo). El pescado...
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Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes Siempre ha sido un misterio para mí el determinar por qué algunas personas tienen más suerte que otras. Es sin lugar a dudas un buen tema de discusión. Como ejemplo, yo conozco al campeón de los suertudos,...
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La Historia del Manchay Puito y la Delicia de Lúcuma. Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes Esta es una historia de dulce amor, sin lugar a dudas, me la contó mi abuela con nostalgia y lagrimas en sus ojos de miel, es una historia de su...
Leer el postINSTITUTO DE LOS ANDES HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA PERUANA LOS PERSONAJES JOSEPHA ESCURRECHEA Y ONDUSGOYTIA POR: JAIME ARIANSEN CÉSPEDES LA HISTORIA DE DOÑA JOSEPHA, UNA NOBLE COCINERA A comienzos del siglo XVIII, la Villa Imperial de Potosí, ubicada en...
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Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes Muy cerca de la hermosa ciudad de Andahuaylas, en pleno valle del río Chumbao, se encuentra la mágica laguna de Pacucha. El guía me llevó hacia un promontorio donde se podía divisar en todo su esplendor...
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J ai me Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes Esta muy popular historia sucedió en el año 1412, cuando él poderoso Inca Pachacutec - con un magnifico sequito y un numeroso ejercito - llega al fértil valle de Ica con el propósito de anexarlo al imperio...
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Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes Hace muchos años, en Huanuco, nació una niña muy poco agraciada, tenia todos los defectos estéticos que ustedes se puedan imaginar, conforme crecía se acentuaban estas características, una larga y...
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Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes En todas las principales mitologías de la historia, existe la figura del “Heraldo de los Dioses” estos importantes personajes del mundo mágico, tienen ciertas características similares: son seres generalmente...
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