BLOG DE JAIME ARIANSEN CESPEDES, DIRECTOR DEL INSTITUTO DE LOS ANDES DE LIMA - PERÚ jaimeariansen@hotmail.com
“Ahora mismo, los alimentos ecológicos son la única alternativa de consumo saludable con la que podemos contar”, dice la nutricionista. “Las frutas, las verduras y las carnes ecológicas, además de no contener tóxicos, responden a estándares de producción diferentes, no tan orientados a la productividad sino a la calidad, preocupados por el bienestar animal y la conservación del entorno”, explica. En cuanto a los aditivos que utilizan, la experta apunta que “están restringidos al máximo y los que se utilizan son en su mayoría de origen natural, aunque cuando se trata de productos procesados también se debe recurrir a ciertos conservantes para hacerlos más seguros, pero el objetivo de la industria es minimizarlos al máximo”.
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