BLOG DE JAIME ARIANSEN CESPEDES, DIRECTOR DEL INSTITUTO DE LOS ANDES DE LIMA - PERÚ jaimeariansen@hotmail.com
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Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes 20,000(aC). En cuevas francesas de esta época, se encuentran utensilios de hueso para diversos usos. Está finalizando la época llamada pleistoceno, la época de los grandes glaciares. Ocurre en estos...
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Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes 10,000(AC). La cebada se empieza a cultivar en Oriente Medio. Antes crecía salvaje. Se cree que el hombre del Neolítico podía alimentarse sólo cazando y recolectando. Pero para tener suficiente grano...
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Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes 9000(AC). Un caso muy especial de esta época es la ciudad de Jerico en Palestina, con imponentes murallas de Piedra y una buena organización alimenticia. 9000(AC). En América se inician las primeras...
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Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes 5000(AC). El aceite de oliva es milenario. Su cultivo para la obtención de aceite de oliva empieza en las épocas paleolítica y neolítica (5.000 a 3.500 a.c.) en Creta. El olivo es originario del Asia...
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Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes 4000(AC). Mediante la técnica de Radiocarbono, se confirmó, desde esta fecha, el primer cultivo de uvas y aceitunas en Irán. 4000(AC). En Mesopotamia, en la ciudad de Uruk Warka, la cerámica es producida...
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Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes 3000(AC). En Nippur, Egipto, se escribe una tablilla de 16 centímetros de longitud por 9,5 centímetros de ancho, en la que enumeran un grupo de vegetales que pueden ser usados también como medicamentos....
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Por: Jaime Ariansen Céspedes - Historia de la Gastronomía 2700(AC). Hasta 2625 (AC). Se inicia durante el Imperio Antiguo en Egipto, la Dinastía III, Se construye la primera pirámide escalonada en Saqqara y se realizan expediciones con propósito de exploración...
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Por: Jaime Ariansen Céspedes - Historia de la Gastronomía 2325(AC). De esta fecha es la más antigua referencia del cultivo del Azafrán en Asia Menor. 2300(AC). Existen hornos de fusión en Egipto, que son avivados mediante un sistema de fuelles construidos...
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Por: Jaime Ariansen Céspedes - Historia de la Gastronomía Diosa Athor 2000(AC). Los egipcios elaboran la primera cerveza sin alcohol. Los seguidores de la diosa Athor, en el templo donde está su estatua, calientan unos recipientes llenos de cerveza a...
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El método es base de calcio y fue desarrollado por investigadores de UNL y Conicet. Permite inhibir los procesos de oxidación para que el frío no altere los tejidos de ciertos alimentos. Investigadores de la Universidad Nacional del Litoral y del Consejo...
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