LOS MAS PICANTES

Porfirio Carrillo Castilla, Investigador de la Universidad Veracruzana ha respondido a las preguntas de ¿cuáles son los chiles o guindillas más picantes del mundo? Y ¿qué variedades mexicanas son las más picantes? Diciendo que: La escala Scoville, que mide el grado de picor de los chiles o guindillas por detección de la sustancia activa llamada Capsaicina, nos dice que los 5 chiles mas picantes del mundo son:

• Habanero- en promedio 300 mil (letal!).
• Kumataka Japones- entre 125 mil y 150 mil .
• Ojo de ave Indu- entre 100 mil y 125 mil.
• Cayenne- entre 100 mil y 105 mil.
• Tabiche Mexicano- aproximadamente 100 mil.

De acuerdo a esta misma escala los 5 chiles mexicanos más picantes serían:

• Habanero
• Tabiche Mexicano
• Chile de Árbol
• Serrano
• Xalapeño
•  
• NR. Al parecer el investigador Porfirio, no conoce los ajies y rocotos peruanos, solo un ejemplo el pequeño "pipi de mono" hace que el chili habanero parezca un caramelo...