BLOG DE JAIME ARIANSEN CESPEDES, DIRECTOR DEL INSTITUTO DE LOS ANDES DE LIMA - PERÚ jaimeariansen@hotmail.com
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Ciudad de México, México.- Todo comenzó en 1908 con un pequeño local de atoles y frutas en almíbarque luego obtendría una licencia de lechería y, finalmente, en 1912 se convertiría en cafetería. Su giro y ubicación le dieron el nombre. La construcción...
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El11 de Septiembre del 2012 se realizao en el Instituto de los Andes su 79 Festival de gastronomia para chefs y el resultado fue el siguiente: Especialidad Pasteleria: Ganadores: Yesica Poma, Percy Pareja Especialidad Cocina Thaí: Ganadores: Raquel Gomez,...
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Claudia Roden Un libro revela la interesante historia de platos tradicionales Las raíces judías y musulmanas de la cocina española y por lo tanto latinoamericana... Isaac Lupa, Tel Aviv. Uno de mis temas favoritos es escribir sobre arte, dentro del tema...
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Indonesia se está presentando como un destino muy atractivo para los productos lambayecanos, especialmente de las uvas frescas y el café (sin tostar, sin descafeinar), considerado este último producto estrella de exportación lambayecana. Así lo dio a...
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La gastronomía es un elemento cultural propio de cada región y este componente ha sido abordado por muchos escritores en sus obras literarias. A partir de este tema de estudio, se realizó el taller “Gastronomía y Literatura”, impartido por José Antonio...
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Cusco, (ANDINA). El consumo de granos andinos como la quinua, la kiwicha y la cañihua contribuirán a la lucha contra la desnutrición infantil en el país, sostuvo hoy la Primera Dama de la Nación, Nadine Heredia Alarcón. Durante el lanzamiento del plan...
Leer el postEl Sol de México - Con singulares platillos recuperados luego de su desaparición temporal, como las "carnitas de conejo a la leña" acompañadas de un vaso de pulque de tuna cimarrona y como postre xoconostles en dulce, comenzó la Tercera Feria Regional...
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EL PROXIMO MARTES 11 DE SEPTIEMBRE A PARTIR DE LAS 18:00 HORAS SE LLEVARA UN GRAN CONCURSO DE PASTELERIA PARA CHEFS. LES PRESENTAMOS LAS ESPECIALIDADES INSCRITAS HASTA LA FECHA:
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ÁNGEL RIVAS - MEXICO Ciudad de México, México.- El polémico chicle, ése que para algunos es un hábito refrescante y para otros una mala costumbre, esconde orígenes prehispánicos. Curiosamente fue en aquellos tiempos que la savia extraída de la corteza...
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En 1992 fuimos los primeros en organizar un concurso para chefs de cocina mediterranea, despues de 23 años seguimos siendo los primeros. El 11 de septiembre a partir de las 18:00 y transmitiremos para los futboleros el partido contra Argentina en pantaña...
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