BLOG DE JAIME ARIANSEN CESPEDES, DIRECTOR DEL INSTITUTO DE LOS ANDES DE LIMA - PERÚ jaimeariansen@hotmail.com
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Una sabrosa reconquista Por: Ángela Serrato - El Correo de Andalucía José Manuel Cabello / Paco Puentes Cinco siglos llevan la cocina andaluza y americana alimentándose entre sí. Para que sean al menos otros cinco la II Feria Andalucía Sabor se lanza...
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Por: Luis M. Alonso - lne.es Han desempolvado a Plinio y con ello al primer detective gourmet de la literatura española, un precedente del Carvalho de Vázquez Montalbán. Al jefe de la guardia municipal de Tomelloso, personaje principal de las novelas...
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El escritor Manuel Ruiz presenta en el Baluarte de la Candelaria su libro 'Cocina y Gastronomía en el Cádiz de las Cortes' SANDRA SALAZAR - CÁDIZ Es difícil imaginar a Napoleón y su ejército francés intentando invadir la provincia y comiendo pescaíto...
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Mientras el tren avanza, el panorama cambia radicalmente, las laderas van quedando atrás y las montañas invaden la ventanilla: el Alto Adigio se impone en el paisaje. Situado al norte de Italia, esta provincia dista de la típica postal del país que se...
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Nos escribe un buen amigo español, enriqueciendo nuestros conocimientos. "Recibo asiduamente todo lo que publicas en Historia de la gastronomía y me parece todo maravilloso, muy pero que muy enriquecedor pero esta vez no puedo estar del todo de acuerdo...
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Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes SOLDADITOS DE PAVIA. Tradicionales bocadillos españoles rellenos de bacalao, naturales de Sevilla y Madrid, se les conoce también como "Pavías". Pavía es una ciudad italiana, de Lombardia, a orillas...
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La Aventura de la Historia - Enrique IV de Francia es famoso entre nosotros sobre todo por la repetida frase “París bien vale una misa”. Sin embargo, en Francia es conocido como “Enrique IV el Grande”, o “el buen rey Enrique”: amante de las mujeres, de...
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El hornazo, un manjar con singular historia que no podrá faltar en cada mantel La prohibición de comer huevos durante la Cuaresma hacía que se guardaran durante Semana Santa para después introducirlos en una especie de empanada junto con la ansiada carne...
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ANA FERNÁNDEZ MONTAÑO - ABC.ES El mantón de Manila, los farolillos de feria, el abanico, la porcelana, el gusto por la seda y otros tantos objetos e ideas estéticas que forman el acervo cultural andaluz tienen su origen en el Lejano Oriente, cuando España...
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CHEF MAURIZIO CORTI - ROMA - ITALIA Mucha gente me pide recetas italianas, y yo , que hago desde siempre la autentica comida italiana, de vez en cuando os regalo algunas recetas. Es muy importante la tradicion, en todos los sentidos. La historia de cada...
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