BLOG DE JAIME ARIANSEN CESPEDES, DIRECTOR DEL INSTITUTO DE LOS ANDES DE LIMA - PERÚ jaimeariansen@hotmail.com
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A tu salud - Por Caludia Agramonte Saba Aunque cueste creerlo, el sushi nace en China en la zona del río Mekong, donde los pescadores descubrieron un método de conservación del pescado para poder disponer de comida durante todo el año. Pero esta forma...
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Por Leticia Ravadero/ ES, http://www.grupoq.com.ar/ Bajo el ala de cocina del sudeste asiático se agrupan países de gran variedad que pertenecen al extremo Oriente y Asia, estando sus gastronomías muy influenciadas por la cocina de la India y la de China,...
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El alga Nori tiene muchísimas propiedades para la salud aunque es conocida por ser el alga marina que se utiliza para elaborar los famosos Sushis. El alga Nori (Porphyra umbilicales) es de pequeño tamaño, con pliegues y tiene una coloración rojiza o púrpura...
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Disfruta del sushi en casa… ¡a tu gusto! • Lékué te trae el nuevo Futo-makisu para que puedas preparar tus rollos de sushi con más ingredientes y más grandes • Disfruta de la comida japonesa de una manera más sana, higiénica e innovadora con recetas que...
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HAJIME KASUGA FAMOSO ITAMAE PERUANO Un itamae es un cocinero de cocina japonesa , jefe de cocina en grandes restaurantes . El término se puede traducir literalmente como "delante de la tabla", refiriéndose a la tabla de cortar . Para ser considerado un...
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Pasta de algas con pesto de curry y queso afuegalpitu Hoy era un mal día . Prisas. Decido hacer una improvisación y preparo pasta de Portomuiños, que me acaba de llegar, con alga nori , por eso tiene ese color ligeramente berenjena La pasta cuece rápido,...
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¡Saludines, amigos lectores! Un día más voy a intentar compaginar mis dos grandes aficiones en un único post: Japón y los videojuegos. En esta ocasión, el tema que os propongo es el sushi. Uno de los muchos manjares de la cocina japonesa, que ha traspasado...
Leer el posthttp://elblogdeproctor.blogspot.com/2010/05/1-parte-arroz-para-sushi.html Con grandes dificultades técnicas os presento la primera parte de esta receta. Al grabarlo de forma nativa en DV 4:3 y pasarlo a Xvid 16:9, han aparecido artefactos en escenas con...
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http://elblogdeproctor.blogspot.com/2010/05/2-parte-maki-zushi-de-jamon-iberico.html Jamón-maki para los amiguetes. Segunda entrega de la saga, por la limitación de duración impuesta por YouTube de 10 minutos. He decidido presentar esta receta en vídeo...
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El valor de las algas en la cocina - Las algas tienen compuestos que, por sus propiedades físico-químicas, las hacen muy útiles para la elaboración de numerosos platos: desde gelatinas hasta sopas, ensaladas, postres y helados. Además de darles consistencia,...
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