06 g. asia

EL GOHAN

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Por jaime ariansen

En el trabajo sobre Cocina Japonesa, damos cumplida cuenta de la importancia de esta receta en esa cultura, y no me refiero ya solo al arroz como comida, si no que hasta les sirve para hacer vino, vinagre, papel, paredes, cola, etc., El Gohan, o sea de...

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EL SUSHI EN MEXICO

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Por jaime ariansen

Tashi está rebasando las expectativas que tenía al momento de su lanzamiento como franquiciantes, durante la Feria Internacional de Franquicias, en Marzo de este año: a seis meses de haber iniciado a vender su concepto, han otorgado 15 franquicias alrededor...

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SUSHI - ALGA NORI Y LANGOSTINOS

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Por jaime ariansen

En artículos anteriores ya hemos analizado algunos ingredientes muy comunes en el sushi como el arroz , el salmón y la palta (aguacate). Otros ingredientes que se encuentran usualmente en el sushi son las algas nori y los langostinos, vamos a ver como...

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SUSHI - VIDEO 03

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Por jaime ariansen

http://www.youtube.com/watch?v=8j1rztFF8mM

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SUSHI - VIDEO 02

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Por jaime ariansen

http://www.metatube.com/en/videos/32853/La-Cocina-Preparacion-de-Sushi/

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SUSHI - ETIMOLOGIA INTERNACIONAL

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Por jaime ariansen

El "usuzukuri", que literalmente significa corte fino, cristaliza en unas láminas muy finas, casi transparentes. En la mesa se ofrece un "usuzukuri" de mero (con sésamo negro y blanco, salsas de soja y de trufa, cebolla), y también de atún, una de tantas...

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SUSHI - VIDEO 01

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Por jaime ariansen

http://www.youtube.com/watch?v=zp1cQiBxsE4

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LA SALSA PARA EL SUSHI

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Por jaime ariansen

Por Alicia Anavi y Leticia Radavero / ES, http://www.grupoq.com.ar/ Todo lo que debes saber de la milenaria salsa de soja - Sillao Cuando de comida china se trata, pocos ingredientes son tan esenciales pero a la vez tan desconocidos como la salsa de soja....

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EL VINO PARA EL SUSHI

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Por jaime ariansen

EL VINO PARA EL SUSHI Oroya vino para sushi y comida japonesa E l sushi hecho en su mayoría de pescados frescos, grasos, con arroz, con sabores complejos aportados por las algas Nori y por el efervescente wasabe, no es fácil de maridar; y lo mismo pasa...

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EL SUSHI 01

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Por jaime ariansen

El sushi, es un plato de origen japonés a base de arroz cocido adobado con vinagre de arroz , azúcar , sal y otros ingredientes, incluyendo pescados o mariscos . Este plato es uno de los más reconocidos de la gastronomía japonesa y uno de los más populares...

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