BLOG DE JAIME ARIANSEN CESPEDES, DIRECTOR DEL INSTITUTO DE LOS ANDES DE LIMA - PERÚ jaimeariansen@hotmail.com
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MADRID, 24 Nov. (EUROPA PRESS) - El sector del vino expresó este martes su preocupación por el descenso del consumo en España en los últimos años de forma sostenida, con 21,1 litros por adulto, una cifra "sorpendemente más baja" a la de otros países europeos...
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La primera Conferencia Internacional del Vino se celebrará en Almendralejo (Badajoz) en 2011 ALMENDRALEJO (BADAJOZ), (EUROA PRESS) - El Museo de las Ciencias del Vino de Almendralejo (Badajoz) es la sede elegida para celebrar la primera Conferencia Internacional...
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Un vino mendocino es el mejor del mundo para maridar comida china Entre 1.289 muestras participantes de 23 países, el Judas Malbec de Bodega Sottano fue elegido el ideal para comer "Pato Pekin" Los Sottano son herederos de una tradicón familiar que arrancó...
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Caius Apicius. Madrid, (EFE).- "Comer sin vino, comer mezquino", decían nuestros clásicos del Siglo de Oro, entendiendo "mezquino" como sinónimo de "miserable". Me resisto, de verdad, a considerar que la sociedad española de hoy es una sociedad mezquina,...
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Instituto de los Andes Presenta EL PROGRAMA MÁS COMPLETO DE ENOLOGÍA CLASES: HORARIO 1 = LUNES Y MIÉRCOLES A LAS 12:00 HORARIO 2 = MARTES Y JUEVES A LAS 12:00 MATRICULA ABIERTA 48 CAPITULOS -TEMAS Campos de Acción Aficionados: Clases de Cata y Maridaje,...
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Por: Juanan Bilbao - Hace ya algún tiempo escribí en este mismo espacio, el decálogo de preceptos y mandamientos que los defensores del vino de Rioja habían impuesto al resto de mortales que les rodeaban para preservar el espíritu y sobre todo, la primacía...
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LA HISTORIA DEL COGNAC . Por: Jaime Ariansen Céspedes – Instituto de los Andes. Es un famoso brandy de 40% de grado alcohólico, se la conoce como las mas elegantes de todas las bebidas. En la región que rodea al río Charente en Francia, se cultivan unas...
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Para algunos nos puede parecer este término totalmente nuevo, pero es una parte relativamente nueva y fundamental para la enología y, obviamente, se puede aplicar a la gastronomía. Definamos lo que es la cromatografía. La cromatografía es un método de...
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Tema de analisis y discusión enviado por: Alvaro Monteverde - Enología IV Definición La cata es el acto por el cual, según ciertas normas y reglas, se procede al análisis sensorial de los vinos. La misma puede ser: Comparativa (relacionando entre si varios...
Leer el postEnologia IV Por: Guillermo Jo ¿A qué se llama cosecha tard í a o vinos dulces? – Vinos Argentinos A medida que la uva madura en la planta, los granos van acumulando azúcar, la que luego se transforma en alcohol durante la fermentación. La diferencia de...
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