BLOG DE JAIME ARIANSEN CESPEDES, DIRECTOR DEL INSTITUTO DE LOS ANDES DE LIMA - PERÚ jaimeariansen@hotmail.com
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por Antonio García Fuentes - El Libre Pensador Entre tantas cosas sorprendentes como los arqueólogos han encontrado y descifrado; se encuentra la del invento del jabón, o jabón común; puesto que a lo largo de los milenios, el jabón que hoy empleamos,...
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Para algunos nos puede parecer este término totalmente nuevo, pero es una parte relativamente nueva y fundamental para la enología y, obviamente, se puede aplicar a la gastronomía. Definamos lo que es la cromatografía. La cromatografía es un método de...
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Programa de Maestría del Instituto de los Andes Quesos del Mundo Por: Jaime Ariansen Céspedes El queso es uno de los principales alimentos gourmet y tiene una estupenda historia, paralela a la vida del hombre. Como todo lo antiguo e importante, el mito...
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elmundo.es - Para seguir la mirada de Ferran se necesita una preparación de triatleta. Desde su mesa de madera situada en un lateral de la cocina, Adrià controla los movimientos de su gente, la gente de El Bulli. Lleva 25 años controlando las riendas...
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por Cecilia Portella Morote | portellace@hotmail.com Con un contrato de ocho años bajo el brazo y sabiendo que vivirían en condiciones de semiesclavitud, pero con trabajo seguro, los inmigrantes chinos se hacinaban en las bodegas de los vapores transoceánicos...
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CURRY Familia : Latín : Inglés : Italiano : Francés : Alemán : Nombres Populares: Curry. Características: Es una mezcla de color amarillo, de la cocina Hindú, pero es usada actualmente en la cocina internacional. Se obtiene de la combinación de diferentes...
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Familia : Umbelíferas Latín : Cuminum cyminum Inglés : Cumin seed Italiano : Comino Francés : Cumin Alemán : Römischer kümmel Nombres Populares: Comino. Características: Planta aromática que alcanza a medir 60 cm. de altura, tallos delgados y semillas...
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Nutriterapia para la vitalidad Nutrición y energía al instante Getty Images Alimentos como el chocolate pueden darte más vitalidad de la que crees. Daniel Galilea, EFE Los alimentos no sólo entregan nutrientes al organismo, también le ayudan a repararse...
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El Alcazar Juan Luis Pavón - eldiariodesevilla.es Al excelente arqueólogo Miguel Ángel Tabales, que ilumina las sombras de la historia de Sevilla con sus periódicas excavaciones en el Alcázar, hay que pedirle que en sus pesquisas subterráneas del Patio...
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AJONJOLÍ Programa de Mastría del Instituto de los Andes Hierbas, Especias y Flores Familia : Pedaliáceas Latín : Sesamum indicum Inglés : Sesame Italiano : Francés : Sesamé Alemán : Nombres Populares: Ajonjolí, sésamo. Características: Planta sesámea...
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