BLOG DE JAIME ARIANSEN CESPEDES, DIRECTOR DEL INSTITUTO DE LOS ANDES DE LIMA - PERÚ jaimeariansen@hotmail.com
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Ferrán Adriá: la cocina peruana es un arma social que fortalece su identidad Bogotá, ago. 02 (ANDINA). La cocina en Perú es un arma social que ayuda a fortalecer su identidad y la distingue en el mundo, sostuvo el chef español Ferrán Adrià, considerado...
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Por: Juana Manuela Gorriti Allá va, para figurar en la anunciada "Cocina Ecléctica", la más rica y sustanciosa confección que haya salido de manos de cocinero. Parte integrante de las suntuosas comilonas con que los Padres Agustinos, de Lima, festejaban...
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01 - ABUTA. Fruto, Liana de la amazonía, tiene propiedades medicinales. 02 - ACAJÚ - DELICIOSA NUEZ UNA DE LAS MAS FINAS Y APRECIADAS EN LA GASTRONOMIA 03 - ACAMARI. Oso de la selva amazónica. 04 - ACHAKANA. Tubérculo cultivado en la agricultura incaica...
Leer el postCriticas en Nueva York CATHERINE CONTRERAS Después de la tempestad, La Mar aún no está del todo serena. El artículo que publicó el crítico gastronómico Pete Wells en “The New York Times” – en el que con cierto sarcasmo criticó el servicio y la limpieza...
Leer el postPeter Wells – “Lo que tiene que corregir el rockstar” Ciudad de México, México.- Nueva York es las grandes ligas para cualquier empresario gastronómico. Y Gastón Acurio lo sabe bien. Desde hace 6 meses, cuando abrió La Mar en esta ciudad estadounidense,...
Leer el postForo Sobre la Gastronomía Peruana OPINIÓN DE LA REVISTA MEXICANA BLEU – BLANC VIVIAN BIBLIOWICZ La revista mexicana de viajes y turismo Bleu – Blanc publicó una extensa nota dedicada a la gastronomía peruana, en donde destaca el valor de la comida, el...
Leer el postFORO SOBRE LA GASTRONOMIA PERUANA La gastronomía del Perú es de las más diversas del mundo, como lo demuestra el hecho que es el país con mayor número de platos típicos en el mundo, sumando éstos 491 y según varios entendidos alcanza un nivel equivalente...
Leer el postFORO SOBRE LA GASTRONOMIA PERUANA por Heliana M. Pagani Después de la propuesta de nuestro profesor decidimos, en el curso de historia de la gastronomía peruana que se dicta en el Instituto de los Andes, involucrarnos en la discusión gastronómica que...
Leer el postFORO SOBRE LA GASTRONOMIA PERUANA El Informe de la ONG Save the Children Hay zonas de Perú que parecen África. Eso asegura la ONG Save the Children en cuanto a las tasas de desnutrición infantil. La organización divulgó esta semana su informe 'Una vida...
Leer el postForo: La Gastronomía Peruana El éxito en el paladar 2011, a la conquista internacional Por: Soledad Marroquín Muñoz La gastronomía se ha convertido en el mejor lenguaje con el que dialogan los peruanos. También es una de las principales cartas de presentación...
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