BLOG DE JAIME ARIANSEN CESPEDES, DIRECTOR DEL INSTITUTO DE LOS ANDES DE LIMA - PERÚ jaimeariansen@hotmail.com
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MARTÍN ACOSTA GONZÁLEZ (@martiacosta) - El cau cau tendría origen en la cocina andina. De hecho existen varias teorías relacionadas a su nombre, proveniente de vocablos quechuas. “Can” que significa “menudencia” y que con la llegada de los chinos culíes...
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Por BBC Mundo, BBC Mundo La cocina peruana y la pizza napolitana buscan reconocimiento de la Unesco Perú le pidió al organismo de la ONU que su cocina integre el patrimonio inmaterial de la humanidad. Varios países postulan expresiones culturales para...
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La entrada será libre durante todo el mes de abril. Más de 500 años de historia de nuestra cocina resumidos en este museo (Andina) FELICITACIONES - Finalmente la Casa de la Gastronomía abrió sus puertas al público. A partir de hoy (de martes a domingo)...
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EFE Cuando falta el ají Lima, 12 mar (EFE).- El ají, ingrediente estrella de la comida peruana, conocido en otras latitudes como chile o pimiento, ya comienza a escasear ante su imparable demanda, y pone así en peligro el tan proclamado boom gastronómico...
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Isaac Bigio - MUNDO AL DÍA - LIMA | El cebiche es un potaje tradicional de muchos pueblos americanos en toda la costa que va de México a Chile y también en el Caribe. Este es similar a otras formas de preparar el pescado crudo como las que tienen otras...
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Fue la primera vez que en Madrid Fusión se sirve un menú que no sea español. En esta importante feria gastronómica, que se realizo desde el 25 hasta el 27 de enero en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid . Gaston Acurio dijo en conferencia de prensa...
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Breve reseña de uno de los platos más emblemáticos del Perú Una Causa, cinco anécdotas Un pasado milenario. La papa es un producto ancentral pre-colombino de gran consumo en la población peruana. En todos los pueblos sus alimentos principales han sido...
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Gastronomía peruana, entre el orgullo y la obsesión Los niños peruanos quieren ser chefs en vez de futbolistas; los guisos y productos típicos son el motivo de las fiestas nacionales y locales, y la comida del lugar es el tema de conversación más recurrente...
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EN EL INSTITUTO DE LOS ANDES http://173.201.36.135/videos/concurso-de-causa-instituto-de-los-andes-bytid-PpG6cshgY54.html
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Por Catherine Contreras - El Comercio Timpu en Cusco, puchero en Arequipa, sancochado en Lima. El platón mestizo de generosos insumos y buen caldo recupera su lugar en la mesa, encabeza la preferencia de los peruanos y pasa a protagonizar la carta de...
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