BLOG DE JAIME ARIANSEN CESPEDES, DIRECTOR DEL INSTITUTO DE LOS ANDES DE LIMA - PERÚ jaimeariansen@hotmail.com
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Instituto de los Andes 64 – Festival de Gastronomía – 64 El Concurso Para Chefs Mas Importante del Escenario Gourmet Peruano 6 20 Participantes – En 17 Especialidades LUNES 15 DE DICIEMBRE 01. Cocina Italiana = 52 Participantes 02. Cocina Thai = 47 Participantes...
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Tras librarse de la competencia cartaginesa en la parte occidental del Mediterráneo, con la aplastante victoria en la Segunda Guerra Púnica, los romanos se lanzaron a la conquista del Oriente helenístico. En las primeras décadas del siglo II alcanzaron...
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A comienzos del pasado octubre dio la vuelta al mundo la noticia del “descubrimiento” de que los platos que aparecen sobre la mesa de La última cena pintada por Leonardo contienen fundamentalmente pescado (peces sin identificar en un plato, trozos de...
Leer el postEl menú que hizo historia en el cine Quien haya visto el film "La fiesta de Babette" y no corrió a la heladera después de verlo, no tiene estómago. El champagne servido fue Veuve Clicquot de 1860. Seguramente muchos recuerdan esta magnífica película basada...
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4 españoles entre los 10 mejores restaurantes del mundo Cristina - Embelezzia No todas las referencias en alta gastronomía proceden de la francesa Michelin. El ranking de los premios S. Pelegrino, de la revista Restaurant Magazine (UK), en sólo ocho años...
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La Aventura de la Historia - Enrique IV de Francia es famoso entre nosotros sobre todo por la repetida frase “París bien vale una misa”. Sin embargo, en Francia es conocido como “Enrique IV el Grande”, o “el buen rey Enrique”: amante de las mujeres, de...
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Nutrición - Dietética - Dietoterapia Por: Jaime Ariansen Céspedes - Centro de Investigación Nutricional - Instituto de los Andes La Cátedra: Sobre cómo bajar de peso: Primero debemos determinar cuántas calorías emplea cada uno en sus actividades diarias...
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Nutrición - Dietética - Dietoterapia Por: Jaime Ariansen Céspedes - Centro de Investigación Nutricional - Instituto de los Andes Comer poco, pero a cada rato. Esta es una recomendación frecuente y popular para las personas de mayor edad. Al indagar cuánto...
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EL DESAFIO ARRANCO CON TODO! Con mucha creatividad adrenalítica se desarrolló la primera prueba del DESAFIO DEL CHEF, el emblemático "Plato Sorpresa" , que ponía a prueba la habilidad de los concursantes para preparar un plato contra reloj y con un mise...
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LA COCINA ECOLÓGICA DE RAÚL GARCÍA El membrillo (Cydonia oblonga) es el fruto del membrillero, árbol frutal de la Europa meridional perteneciente a la familia de las rosáceas. Su cultivo hoy día se da también en Asia Central y en España en las comunidades...
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