BLOG DE JAIME ARIANSEN CESPEDES, DIRECTOR DEL INSTITUTO DE LOS ANDES DE LIMA - PERÚ jaimeariansen@hotmail.com
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Por: Jaime Ariansen Céspeses - Instituto de los Andes Los Grandes Maridajes de la Historia. Muchos dúos famosos no tienen explicación lógica, solo hay que aceptarlos, son una mezcla de química espontánea y pasión sin limites, en otros casos mucha afinidad,...
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Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes Las Reglas Básicas: Es cierto que a comienzos del tercer milenio las reglas clásicas del servicio de gastronomía están cambiando, influenciadas por la modernidad de la globalización y por la fuerza...
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Personajes alrededor de los menús. Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes Catalina de Médicis, (1519-1559), Famosa princesa florentina que fue esposa del rey francés Enrique II, introdujo cambios en la corte francesa de neto corte renacentista,...
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Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes Los menús tienen varios aspectos interesantes, el gastronómico, el creativo, el histórico, el económico, etc. en este capitulo pretendemos presentar un resumen de la investigación sobre el significado...
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AJENJO. Se conoce como ajenjo a un fuerte licor de color verde, procedente de la planta del mismo nombre, el ajenjo. Muy popular en el siglo XIX en Francia, el ajenjo fue el causante de una epidemia de alcoholismo, especialmente en los círculos de la...
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Instituto de los Andes - Etimología Este es el nombre de un helado de fama internacional, de vainilla cubierto con chocolate. Su nombre viene del ingenio del industrial Harry Burt, que en el año de 1920 en Ohio, Estados Unidos, patentó un helado sostenido...
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DAMAJUANA. Es el nombre que se le da a un envase de vidrio grande de aproximadamente 4.5 litros, de forma redondeada. En muchos casos, las damajuanas tienen un revestimiento de mimbre, o canasta que las protege de golpes y permite su mejor asentamiento...
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Por: Cynthia Medina Historia de Hallowen y sus inicios Chihuahua,Chih.- Este 31 de octubre se celebró Hallowen y aunque año con año se ha dicho que no abandonen las costumbres tradicionales de cada país y no adoptar otras que no nos corresponden. El Hallowen...
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Por: Rodolfo Tafur José Maria Arguedas (el mas importante escritor de temas indigenas del Perú) relata una leyenda de la aparición de La Lúcuma (fruta de nacimiento peruana, hermosa y exquisita). En mis viajes de investigacion he podido reconstruir una...
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Fuente: lavanguardia.es - El Ayuntamiento de York, la pintoresca ciudad del norte de Inglaterra, famosa por su catedral y sus murallas pero no por la sofisticación culinaria - ni asomo de una estrella Michelin en bastantes kilómetros a la redonda-, se...
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