BLOG DE JAIME ARIANSEN CESPEDES, DIRECTOR DEL INSTITUTO DE LOS ANDES DE LIMA - PERÚ jaimeariansen@hotmail.com
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Martha Silvia Sánchez El Universal El repostero Oriol Balaguer no es creativo sólo para ser diferente, sino para demostrar la versatilidad de los ingredientes. Para muestra, un huevo de Pascua MADRID.– El chocolate es la forma de vida y la ilusión de...
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Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes Una tercera leyenda sobre el café viene de Arabia. hacia el año 571 nació Mahoma en la Meca, este extraordinario personaje, después de haber comprendido las características del mundo terrenal y divino,...
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Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes Otra tradición en la Historia del Café, que viene desde el 850 dice que en estos remotos tiempos un inquieto pastor de cabras abisinio llamado Kaldi, en la región de Kaffa, observó sus cualidades energéticas...
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Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes En cuanto a las leyendas, la más popular, nos relata la historia de un joven y su apuesto curandero llamado Ali, que trabajaba exitosamente en el bullicioso mercado de Gondar. Comarca del Africa Oriental,...
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Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes EL CAFÉ, es un arbusto de la familia de las rubiaceas, del género coffea. De hojas lustrosas y alargadas, sus flores son parecidas a las del jazmín, hermosas y delicadas. Seis meses después de la floración...
Leer el post2009 - HISTORIA DE LA SALUD HERALDO. Zaragoza Los investigadores del ensayo de vacuna contra la tuberculosis que ha desarrollado la Universidad de Zaragoza en colaboración con el Instituto Pasteur de París han recibido el aplauso y el reconocimiento de...
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Richard Hamilton y Vicente Todolí coordinan un libro sobre la relación del restaurante con el arte Espuma de judías blancas y erizos: la primera espuma (1997). Foto: FRANCESC GUILLAMET CARMEN MUÑOZ - BARCELONA - EL PERIODICO Profesionalmente, después...
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GASTROGRAFÍA - MEXICO MÉXICO, (AFP) - Con el legendario mole negro o una sencilla quesadilla hecha con maíz azul de menos de un dólar, el multipremiado pero poco conocido vino mexicano puede maridarse con infinidad de platillos de México, algo poco digerible...
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La ensalada Cesar es un plato de la gastronomia mexicana. Existen varias versiones sobre su origen, pero el creador de este plato es el chef Cesar Cardini, de origen italiano. Cardini vivía en San Diego, California, pero debido a la Ley Seca vigente en...
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Instituto de los Andes Historia de la Gastronomía - Panel: Mexico El mole es uno de los platillos más representativos de nuestra mexicanidad, especial para las grandes celebraciones. El origen del mole se pierde en la leyenda o se ubica en las grandes...
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