BLOG DE JAIME ARIANSEN CESPEDES, DIRECTOR DEL INSTITUTO DE LOS ANDES DE LIMA - PERÚ jaimeariansen@hotmail.com
/image%2F1108263%2F20141201%2Fob_16138b_37-toxicos-08.jpg)
DEMASIADO PROCESADO Bollería industrial, refrescos, “chuches”, comida rápida… lo que más le preocupa a la nutricionista es que “estamos consumiendo alimentos en apariencia inofensivos que están minando nuestra salud, porque se consumen muy habitualmente...
Leer el post/image%2F1108263%2F20141201%2Fob_349571_36-toxicos-07.jpg)
TÓXICOS OCULTOS Otros de los tóxicos citados antes y que la experta señala como muy peligrosos son los que están ya incorporados en la materia prima. “Me resultan peligrosos porque están totalmente ocultos”, dice. “En el caso de los aditivos normales...
Leer el post/image%2F1108263%2F20141201%2Fob_d5404e_35-toxicos-06.jpg)
GRASAS INSANAS “Además de aditivos, los alimentos procesados pueden contener grandes cantidades de grasas hidrogenadas”, dice Silvia Ruiz. “Es decir, grasas que suelen ser de origen vegetal y que han sido transformadas añadiéndoles hidrógeno para poder...
Leer el post/image%2F1108263%2F20141201%2Fob_3ede6f_34-toxicos-05.jpg)
EN EL SÚPER ¿Cuáles son los principales tóxicos que podemos encontrar en los alimentos procesados? ¿Qué se entiende por alimentos procesados, todo lo que hay en un súper lo es? “Efectivamente, en un supermercado hay muchos alimentos procesados, pero también...
Leer el post/image%2F1108263%2F20141201%2Fob_349055_33-toxicos-04.jpg)
TÓXICOS DEL ALIMENTO Como explica Silvia Ruiz, “los productos que comemos también pueden acumular tóxicos desde su origen, como en el caso de las carnes que contienen hormonas o antibióticos, o las frutas y verduras que han sido cultivadas con fertilizantes...
Leer el post/image%2F1108263%2F20141201%2Fob_456015_32-toxicos-03-aditivos.jpg)
LOS ADITIVOS Los posibles tóxicos que podemos encontrar en los alimentos procesados son los aditivos, los famosos “Es”, que según la experta “tienen tan mala fama pero que la mayoría de la gente no sabe descifrar todavía”. “Aunque no todos resultan peligrosos,...
Leer el post/image%2F1108263%2F20141201%2Fob_b23d42_31-toxicos-02.jpg)
PRINCIPALES TÓXICOS ¿Cuáles son los principales tóxicos que podemos encontrar en los alimentos procesados? Según Sonia Ruiz, “parece una pregunta sencilla, pero tiene una respuesta compleja”. “Digamos que los tóxicos pueden provenir de 3 vías: los añadidos...
Leer el post/image%2F1108263%2F20141201%2Fob_516328_30-toxicos-01.jpg)
BUSCA TÓXICOS ¿Te obsesiona saber si lo comes te va a engordar? ¿La abreviatura “kcal” es lo primero que miras en la etiqueta de todo lo que compras? Según una experta en nutrición, deberían importarte mucho más otros componentes de los alimentos…
Leer el post/image%2F1108263%2F20141130%2Fob_e195e5_010-produccion.jpg)
Ingeniería Industrial Por: Jaime Ariansen Céspedes 1.01 Fundamentos, Los Inicios. La Ingeniería Industrial, es una moderna actividad profesional que utiliza la ciencia y la tecnología, el arte, la actitud positiva y sostenida con el fin de crear, implementar...
Leer el post/image%2F1108263%2F20141130%2Fob_7e792c_34-cebiche-peru.jpg)
CEBICHE, PERÚ Marinado con jugo de lima, sal y chilli, el héroe de este plato es el pescado crudo. Uno de los más habituales es el ceviche de róbalo, con maíz y papa.
Leer el post