BLOG DE JAIME ARIANSEN CESPEDES, DIRECTOR DEL INSTITUTO DE LOS ANDES DE LIMA - PERÚ jaimeariansen@hotmail.com
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Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes Historia de la Gastronomía y la Salud 900 - Tsan Yin redacta el tratado sobre obstetricia "Chan Pao", casi al final de la Dinastía de los T’ang. (China). 912 - Nace en España Abderramán III, octavo...
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Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes Historia de la Alimentación y la Salud. 640 - Pablo de Egina ejerce su profesión, se le considera la máxima figura de la medicina bizantina. Escribe su obra "Memorandum", especialista en ginecología...
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Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes Historia de la Alimentación y la Salud 372 - A partir de este año, se asimilan las ideas médicas chinas e indias, luego de la introducción del budismo. (Corea). 380 - El Obispo Nemesio de Emesa publica...
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Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes Historia de la Alimentación y la Salud 215 - Entre los años 215 y 282, mientras ocurría el fraccionamiento en los tres reinos, vive Huang Fu-mi, autor del "Kia-yi-kin", clásico de la acupuntura. (China)....
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Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes Historia de la Alimentación y la Salud Año 43 - El médico romano Escribonio Largo compone un tratado de medicina: "Compositiones Medicamentorum", que ha llegado hasta nuestra época en forma un tanto...
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Elvira Landa de Arispe - 1880 Guiso de habas y camarones, 2 cucharadas de aeite de oliva, 2 tazas de habas crudas peladas, 2 tazas de colitas de camarones, 1 cebolla finamente picada, 3 dientes de ajo picados, 2 tomates, si cáscara ni semillas, cortados...
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Programa de Maestría del Instituto de los Andes Por: Lizeth. ( anyeth22@hotmail.com ) Cocinar con pétalos de flores. Quien quiera que piense que cocinar con flores es algo novedoso o extravagante no tiene más que acercarse a los recetarios de la cocina...
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Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes Uno de los capítulos más fascinantes de la Historia de la Gastronomía es sin lugar a dudas el denominado: La Ruta de las Especias, este termino es utilizado por primera vez en la Biblia al referirse...
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EFE - El cocinero Sergi Arola ha defendido hoy que, si se aplicaran "la mitad de las ayudas que tiene el cine" a pequeños restaurantes o a becas para jóvenes cocineros, la cocina española podría ser "muchísimo más rica" y estaría "muchísimo más consolidada"....
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Hace algunos decenios el vino tenía una imagen elitista, era una bebida reservada para las clases más altas o para las ocasiones más especiales, de manera que su consumo se hacía difícil, y en algunos lugares casi imposible. En los últimos años esta concepción...
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