BLOG DE JAIME ARIANSEN CESPEDES, DIRECTOR DEL INSTITUTO DE LOS ANDES DE LIMA - PERÚ jaimeariansen@hotmail.com
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El Instituto de Investigación Agraria – INIEA – esta desarrollando una muy interesante investigación en la comunidad de Lampa Grande, ubicada en el distrito de Pomata, provincia de Chucuito, en Puno a 4257 msnm. Las variedades nativas de la quinua se...
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Aunque realmente no es un cereal en sentido estricto, la quinua se utiliza en la práctica como tal en infinidad de platos del continente americano, especialmente en la zona andina, de donde es originaria; en concreto, se señala su origen a orillas del...
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Instituto de los Andes Presenta EL PROGRAMA MÁS COMPLETO DE ENOLOGÍA CLASES: HORARIO 1 = LUNES Y MIÉRCOLES A LAS 12:00 HORARIO 2 = MARTES Y JUEVES A LAS 12:00 MATRICULA ABIERTA 48 CAPITULOS -TEMAS Campos de Acción Aficionados: Clases de Cata y Maridaje,...
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El menú que hizo historia en el cine Quien haya visto el film "La fiesta de Babette" y no corrió a la heladera después de verlo, no tiene estómago. El champagne servido fue Veuve Clicquot de 1860. Seguramente muchos recuerdan esta magnífica película basada...
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Con inocultable orgullo les transcribo dos artículos que documentan el merecido éxito de nuestro gran Jann van Oordt en tierras gauchas con su nueva propuesta de sabores nacionales. El primero es del portal web especializado Buena Cepa . Como pez en el...
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Los Dioses y La Gastronomía Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes Con el inicio de los conceptos religiosos y mágicos También nacen las primeras opiniones sobre las leyes de la naturaleza. En toda la tierra Fueron apareciendo infinidad...
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En septiembre de 2008 la quesería de Arico se llevó el máximo galardón del Concurso Mundial del sector, World Cheese Award. Fue todo un hito histórico conseguido con el queso curado con cobertura de pimentón elaborado, curiosamente, en una cooperativa...
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¡LOS ANDES EN MISTURA! ¡Saludos mis estimados! Ayer estuvimos por el Parque de la Exposición (al final-final de Petit Thouars) para recoger nuestras credenciales de la muy esperada II Feria Gastronómica Internacional de Lima, alias "Mistura", ex "Perú...
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Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes Historia de la Gastronomía y la Salud 1564 - Nace en Italia el científico, naturalista, matemático y astrónomo Galileo Galilei, cuya obra permitió una fundamentación exacta de la ciencia natural, así...
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Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes Historia de la Gastronomía y la Salud. 1538 - Jacobo Díaz publica "Opusculum recens natum de morbis puerorum", primer tratado español consagrado a la patología infantil. (España). 1538 - Se funda la...
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