BLOG DE JAIME ARIANSEN CESPEDES, DIRECTOR DEL INSTITUTO DE LOS ANDES DE LIMA - PERÚ jaimeariansen@hotmail.com
006 – Pallas Atenea, Rembrandt, (1664-1665) En la mitología griega, Atenea es la diosa de guerra, civilización, sabiduría, estrategia, de las artes, de la justicia y de la habilidad. Hija predilecta de Zeus, nacida de su frente completamente armada. Es...
005 - Doña Isabel de Porcel - Francisco de Goya. (1805) Francisco de Goya y Lucientes (Nació en Fuendetodos, provincia de Zaragoza el 30 de marzo de 1746 – Falleció en Burdeos, Francia el 16 de abril de 1828) fue un famoso pintor y grabador español. Su...
El Dulce del Cristo MorenoEl 16 de Marzo de 1650 y después de caminar por tres días consecutivos Martín Tamanango, esclavo liberto de la hacienda Santa Brígida de Cañete, apartó de su cara el velo de arena que la cubría. Tenía el propósito de ensayar...
51 - In and Out. Esta es una receta muy popular, “dentro y fuera”, es decir que a la copa vacía y helada del Martini se le añade unas gotas de vermú seco, luego es removido y desechado. Después se rellena la copa con ginebra helada y se adorna con una...
60 - Ernest Hemingway. (1899-1961) Gran escritor y periodista norteamericano nacido en Oak Park, Illinois y fallecido en Ketchum, Idaho. Fue testigo de las dos grandes guerras del Siglo XX. Existen muchas anécdotas sobre la liberación de Paris en la segunda...
Quesos del Mundo Por: Jaime Ariansen Céspedes El primer paso es la obtención sistemática de leche, es seguro, que hace ya mas de diez mil años, es usada regularmente por el hombre como complemento de su alimentación. Este paso trascendente en la tecnología...
A partir del año 2500 (aC) Los inteligentes y laboriosos sumerios fueron desarrollando y transformando los pictogramas en signos abstractos que no necesariamente reproducían el dibujo de lo expresado. Por la forma de cuña que tenían los nuevos signos,...
41 - La contaminación. Hay que luchar con denuedo contra cualquier tipo de perturbación: En las personas, que deben estar predispuestas. En el ambiente, que debe ser elegante, y en general eliminar otras contaminaciones especialmente en los ingredientes....
31 - (DIN) En Copenhague. El hermoso bar del hotel Radisson, se hizo famoso por anunciar en su carta el aperitivo más caro del mundo, el Royal Cóctel, solo a los muy ricos no se les frunce el seño a la hora de pagar la cuenta. En una copa muy fina se...
LA HISTORIA DEL MARTINI - 02 jaimeariansen@outlook.com 11 - (ING) La Musa. Hemos encontrado una musa inglesa, rubia, lacia, delgada, etérea, con una tremenda fuerza interior, como un torrente... ¿Cómo se la llamaba?.. Pues nada menos que “cóctel” y trabajaba...
01 - La Historia del Martini La Bala de Plata - El Cóctel más Sensual Por: Jaime Ariansen Céspedes 02 - Cuando se alcanza la fama hay que aceptar una serie de condiciones, cumplir con requisitos y obligaciones, conocer hechos y leyendas, evaluar controversias...
Por: Jaime Ariansen Céspedes - Historia de la Exploración. Los ciudadanos de Súmer eran libres, pero existían numerosos esclavos, que eran prisioneros de guerra o esclavos de otras etnias comprados o capturados. A través de la historia se han repetido...
CHILLI CRAB, SINGAPUR Aparece entre la lista de la CNN Go de las 50 comidas más deliciosas del mundo. Los cangrejos se sirven enteros y se saltean en una salsa agridulce de tomate, huevo y (por supuesto) chilli. Aunque este plato es muy famoso en Singapur,...
FALAFEL, ISRAEL El falafel es una mezcla de garbanzos con especias como el comino, o el cilantro. Entonces se especia con pimentón, ajo crudo y mucho perejil fresco. Una vez fritas, se sirven con salsa tahini. Además, es común comerlos envueltos en un...
PULLED PORK, ESTADOS UNIDOS Este tipo de cocción lenta de la carne, a baja temperatura, se adopta en aquellos lugares donde es difícil cortar bien la carne. Una vez está tierna, la carne se puede romper más fácilmente en pedacitos. Un lugar donde puedes...
AHORA, A CLASE TURISTA Aunque las empresas consideraban que los nuevos aviones supersónicos serían ideales para tentar a las empresas y los clientes que puedan pagar el costo de llegar a destino en tiempo récord, ahora se plantean llevar la tecnología...
CABINA DE LUJO La empresa desarrolla en Reno, Nevada, un modelo business que costará alrededor de 100 millones de dólares. Las primeras pruebas concretas comenzarían en 2019. Será fabricado principalmente con un compuesto de fibra de carbono, apostará...
LOS AVIONES DEL FUTURO PROMETEN REDUCIR EL TIEMPO DE VIAJE A LA MITAD La nueva generación de aeronaves supersónicas de pasajeros apunta a emular al Concorde y acortar dramáticamente la duración de los traslados, pero sin afectar el medio ambiente. La...
ESPINACAS Con tan solo 29 calorías por cada 100 gramos, altas concentraciones de Vitaminas C y A, flavonoides, omega-3... las tradicionales espinacas poseen suficientes características para ser consideradas como un superalimento. Sin embargo, su supuesta...
PALTA - AGUACATE El fruto del árbol del aguacate posee numerosos micronutrientes entre los que destacan la vitamina C (10 mg por cada 100 gramos), vitamina B5 y vitamina K. Aunque, sin duda, su principal propiedad es su alta concentración de ácidos grasos...
QUINOA Las semillas de quinoa son un alimento fundamental para los países andinos desde hace siglos. Sin embargo, es ahora cuando han saltado a la opinión internacional convertidas en un alimento de propiedades incontables: alta concentración de proteínas,...
KALE El kale o col rizada es una de las 'superfoods' más de moda. Se trata de una variedad de col que destaca por su alta concentración de vitamina C (más de 100 mg por cada 100 gramos), vitamina A, fibra y hierro, todo ello con solo 49 calorías por cada...
TÉ VERDE Al té verde se le atribuyen propiedades casi mágicas, tales como ser un anticancerígeno o acelerar el metabolismo. ¿Qué hay de cierto en ello?No existen estudios científicos concluyentes sobre si este tipo de té es capaz de reducir la posibilidad...
SALMÓN El salmón está considerado como una de las fuentes de ácidos grasos Omega-3 por excelencia. Se trata de grasas poliinsaturadas que protegen al corazón contra enfermedades cardíacas y otras dolencias como artritis y diabetes. Además, también parece...
AVENA La avena está considerada como uno de los mejores ingredientes a incluír en el desayuno, ya que aporta carbohidratos de absorción lenta que suministran energía y mantienen a raya los niveles de azúcar. Pero no es este el motivo por el que está considerada...
