BLOG DE JAIME ARIANSEN CESPEDES, DIRECTOR DEL INSTITUTO DE LOS ANDES DE LIMA - PERÚ jaimeariansen@hotmail.com
LA VENTA DE CRUCERO MÁS RAPIDA EN LA HISTORIA DE CUNARD: EL VIAJE INAUGURAL DEL QUEEN ELIZABETH El Viaje Inaugural de Octubre 2010 del Nuevo trasatlántico de Cunard, el Queen Elizabeth, que salió a la venta a los antiguos pasajeros en todo el mundo a...
Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes Historia de la Gastronomía Peruana - Siglo XVI 1552. La mestiza en España. Doña Francisca Pizarro, hija primogénita del marques conquistador, se casó en 1552 con su tío paterno Hernando Pizarro, con...
Fuente: Eco Diario - Salud Las dietas del futuro incluirán, gracias a los avances en Nutrigenómica que se realizarán en las próximas dos décadas, productos bioactivos para mejorar las funciones cerebrales del individuo, disminuir el deterioro óseo-muscular...
Nutrición - Dietétia - Dietoterapia Por: Jaime Ariansen Céspedes - Centro de Investigación Nutricional - Instituto de los Andes El cobre nuestro de cada día: Hasta hace poco, el común de los mortales le prestaba poca atención al patito feo de los nutrientes...
CHEF MAURIZIO CORTI - ROMA - ITALIA Mucha gente me pide recetas italianas, y yo , que hago desde siempre la autentica comida italiana, de vez en cuando os regalo algunas recetas. Es muy importante la tradicion, en todos los sentidos. La historia de cada...
AJENJO. Se conoce como ajenjo a un fuerte licor de color verde, procedente de la planta del mismo nombre, el ajenjo. Muy popular en el siglo XIX en Francia, el ajenjo fue el causante de una epidemia de alcoholismo, especialmente en los círculos de la...
Familia : Umbelíferas Latín : Cuminum cyminum Inglés : Cumin seed Italiano : Comino Francés : Cumin Alemán : Römischer kümmel Nombres Populares: Comino. Características: Planta aromática que alcanza a medir 60 cm. de altura, tallos delgados y semillas...
Un alemán prueba la gastronomía molecular y pierde sus dos manos Un alemán de 24 años perdió sus dos manos en la explosión que provocó cuando intentaba aplicar las técnicas de la cocina molecular con nitrógeno líquido, en las afueras de Berlín, informó...
Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes 1534 - Enero. La Virgen del Rosario. El Rey de España Carlos V, obsequia para la Catedral del Cusco una hermosa imagen de la Virgen del Rosario, tallada en madera, de 1,70 de altura, es la primera...
EL SENDERO DEL TÉ - CAP: 05 Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes 1513. Por fin la China. Los portugueses llegan a Cantón, han descubierto las maravillas de la China. Toman té. 1515. Excesos lusitanos. La llamada toma de Ormuz por Alfonso...
jaimeariansen@hotmail.com 100. Vino. Existen numerosos y muy prestigiados viñedos en la zona de la Borgoña, en las Galias dominadas por los romanos. 100. Barril. Plinio el Viejo en su "Historia Natural" relata que algunas tribus germánicas recogen tablones...
CAPITULO 2 - CEPAS: PRINCIPALES VARIEDADES CABERNET SAUVIGNON ABALONGA. - Uva blanca de origen alemán, resultado del cruce de las uvas Riesling y Sylvaner que produce un buen vino aromático. AGLIANICO.- Uva tinta originaria del sur de Italia, donde se...
Pilar Salas / EFE La última cena que se ofreció a los pasajeros más exclusivos del Titanic, aquellos que acudían a su único comedor de pago y saboreaban platos diseñados por el gurú gastronómico de la época, el francés Augusto Escoffier, puede disfrutarse...
Instituto de los Andes Historia de la Gastronomía - Panel: Mexico El mole es uno de los platillos más representativos de nuestra mexicanidad, especial para las grandes celebraciones. El origen del mole se pierde en la leyenda o se ubica en las grandes...
Año 37. Nerón, Claudio César Druso Germánico . Nace e n Anzio, fallece en Roma el 6 de Junio de 68. Hijo de Domicio Ahenobardo y de Agripina, sobrino de Calígula , Nerón es el último representante de la familia Julia-Claudia . Cuando Claudio murió, los...
Por: Ing. Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes 2’500,000 (AC). Utensilios. Aparición de los primeros utensilios de piedra en África oriental. 21,000 (AC). Arco y Flecha. Se encuentran los primeros indicios de la utilización del arco y la flecha,...
Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes 97 a 66 millones de años(aC). Plantas con floración dominan la tierra durante el período Cretáceo tardío. Entre ellas se encuentra los antepasados de la cebada. De vez en cuando ocurre un experimento...
SERIE: EL CINE Y LA GASTRONOMIA - FILMOTECA DEL INSTITUTO DE LOS ANDES El olor de la papaya verde es una película del año 1993 que fue dirigida por el director de cine vietnamita Anh Hung Tran, nominada ese mismo año a un premio oscar como mejor película...
Por: Carlos Azcoytia - www.historiacocina.com - Ulrico Schmiedl de Straubing, fue un soldado mercenario de la infantería alemana (lansquenete) que junto a flamencos y sajones armados como arcabuceros, acompañó a don Pedro de Mendoza en su expedición al...
A comienzos del pasado octubre dio la vuelta al mundo la noticia del “descubrimiento” de que los platos que aparecen sobre la mesa de La última cena pintada por Leonardo contienen fundamentalmente pescado (peces sin identificar en un plato, trozos de...
Por LUIS FERNANDO CALDERÓN A. Centro de Estudios Ciudad de Medellín Cocina mestiza; gastronomía ritual, imaginativa y rica, golosa y sensual, de gusto para todos los sentidos; cocina de aromas, de texturas casi táctiles, de colores, formas para la vista...
Ciencia y Tecnología del Vino Por: Ing. Jaime Ariansen - Programa de Enología - Instituto de los Andes Lagar - Prensa - Historica El desfangado: Al comienzo de la vinificación, despues de prensadas las uvas, en la etapa de separación y primera clasificación...
De: 6068Diadepasion Los chinos toman té desde hace más de 4 mil años. El té es una de las infusiones indispensables en la vida cotidiana de los chinos. Cuando vienen los visitantes, los chinos suelen ofrecerles el té. Mientras toman té mientras charlan....
Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes Javier Ignacio de Tena y Albornoz, había cumplido veintidós años y regresaba a sus tierras en Cajamarca, después de haber estado casi doce años en Madrid, todos esos años fueron muy felices en casa...
La Aventura de la Historia - Enrique IV de Francia es famoso entre nosotros sobre todo por la repetida frase “París bien vale una misa”. Sin embargo, en Francia es conocido como “Enrique IV el Grande”, o “el buen rey Enrique”: amante de las mujeres, de...
