BLOG DE JAIME ARIANSEN CESPEDES, DIRECTOR DEL INSTITUTO DE LOS ANDES DE LIMA - PERÚ jaimeariansen@hotmail.com
MARTES Y VIERNES A LAS 9:00 HORAS LOS INICIOS - LOS DIOSES - LOS PERSONAJES - HISTORIA DEL CAFÉ - LA HISTORIA DEL TÉ - LA HISTORIA DEL AZUCAR - ETIMOLOGIA, LA MAGIA DE LOS SIGNIFICADOS - LA HISTORIA DE LA GASTRONOMIA AFRODISIACA - MITO - MAGIA - CIENCIA...
EL PROGRAMA MÁS COMPLETO DE ENOLOGÍA MATRICULA ABIERTA – INICIO DE CLASES – 25 de Junio 48 CAPITULOS –TEMAS Programa para Profesionales y Aficionados: Clases de Cata y Maridaje, Cocinando con vino y pisco, Como Seleccionar el mejor vino y pisco, Todo...
16 – Transgénicos - Se ha comprobado que el maíz Bt176 tiene un gen que produce resistencia a un antibiótico de uso común, sus cualidades no eran efectivas en el insecto que pretendía combatir y otras investigaciones ecológicas indicaban que podía causar...
CAD - Capacitación a Distancia El primer programa a distancia especializado en gastronomía. Estudie profesionalmente en la comodidad de su hogar, con tutores especializados, años de experiencia con cientos de alumnos en esta modalidad. Usted puede seguir...
El Instituto de los Andes Presenta EL MAS PRESTIGIADO CONCURSO PARA CHEFS DESDE HACE 20 AÑOS . MARTES 12 DE JUNIO 2012 A PARTIR DE LAS 18:00 HORAS INSCRITAS 275 CREACIONES AGRUPADAS EN 17 ESPECIALIDADES: TECNICAS GASTRONOMICAS - COCINA PERUANA CRIOLLA-...
01 - Hace miles de años, en algún lugar del planeta, en forma fortuita, un rayo o el frotar dos piedras provocó fuego, cerca a la carne que iba a servir de alimento a un ser primitivo y la cocinó; el apetito fue el catalizador para que no se hicieran...
06 - Era la reina del cielo y de la luz celestial, especialmente de la Luna nueva. Era la que representaba a la mujer en general y se le adoraba en toda la tierra, no sólo por su inmenso poder sino por su gracia y hermosura. 07 - En las regiones que se...
01 – Dionisos el dios del vino – La vida y aventuras de este dios en su misión de enseñar a los hombres a sembrar vides, hacer vino y disfrutar la vida en un ambiente de amistad y alegría. 02 - La fascinante historia del Vino comienza una calurosa tarde...
Por: Ruben Monasterios - El sábado 5 de mayo se cumplieron 191 años del luctuoso acontecimiento que hasta el día de hoy es un enigma. De acuerdo a un supuesto, el Gran Corso murió envenenado con cianuro disimulado en chocolate; la hipótesis cobró forma...
Los restaurantes Calima y Santo, situados en los hoteles Gran Meliá Don Pepe de Marbella (Málaga) y Eme Catedral de Sevilla, respectivamente, se encuentran entre los 10 mejores establecimientos hoteleros 'gourmet' de España. Así, según el comparador de...
Las hojas de té se procesan para producir el té verde o negro. La fabricación del té negro comienza con el proceso de “desecado” de las hojas, sea en forma natural o con aire caliente. Luego del desecado, hay que pasar el material entre los rodillos para...
El ajo , es una hortaliza cuyo bulbo se emplea comúnmente en la cocina. Tiene un sabor fuerte (especialmente estando crudo) y ligeramente picante. Tradicionalmente se agrupaba dentro de la familia de las liliáceas pero actualmente se lo ubica dentro de...
CARMEN REIJA LÓPEZ - Es un término utilizado para describir genéricamente diversas molestias abdominales que incluyen: sabor desagradable de la boca, sensación de plenitud, dolor abdominal, eructos, ruidos intestinales, etc. También se conoce como indigestión...
Se llama “The wheel of Vermeer” y es un queso Gouda holandés bajo en grasas que sorprendió a todos los favoritos El mejor queso del mundo, una delicia holandesa de 10 kilos, fue vendido a 8.400 dólares en Wisconsin. Esta porción láctea, llamada “The wheel...
Un famoso proverbio chino de la dinastía Tang, dice: "A pesar de mis vecinos son bárbaros, y que son mil kilómetros de distancia, siempre hay dos tazas en mi mesa." Este proverbio puede significar muchas cosas: el hablante le gusta el té tanto que los...
'Johnnie Walker Diamond Jubilee' a la venta en Singapur por DFS Group. Precio: 250.000 dólares Cristina F. Martel Las celebraciones del 60º aniversario de Isabel II como reina han dado ocasión a muchas y exclusivas ediciones limitadas de todo tipo de...
EL ENCUENTRO DE DOS MUNDOS - LA HISTORIA DEL SIGLO XVI 121 – (1536 - 3 de Noviembre) La Confirmación. Por Real Cédula se confirma el traslado de la ciudad capital de Jauja hacia el valle del Rímac, en Lima, conocida como "Ciudad de los Reyes". 122 – (1536...
14 - Sopa de Lentejas - Ingredientes: 1/4 de kilo (9 onzas) de lentejas 1/2 cebolla pequeña 1 diente de ajo 200 gramos (1/2 libra) de jitomate 100 gramos (1/4 de libra) de chorizo o tocino picado 2 zanahorias 3 litros de caldo de pollo (elaborado en casa...
Tomates en rodajas, muzzarella fresca, hojas de albahaca y un toque de aceite de oliva extra virgen conforman uno de los platos más tradicionales de la cocina italiana y mediterránea: la ensalada caprese. El plato tiene sus orígenes en la isla de Capri...
SERIE: SOPAS 13 - Minestrone - es una especialidad de la cocina italiana, parecida a la tradicional sopa de verduras española. A menudo se le añade algo de pasta o arroz. Los ingredientes más comunes son judías, cebollas, apio, zanahorias, y tomates (todos...
La tapa, camino de convertirse en "santo y seña" de la cocina española "La gastronomía debe aprovecharse como herramienta para promocionar y vender España", algo que "ya han hecho otros países antes", argumenta el cocinero navarro Francis Paniego. Por:...
SERIE: SOPAS, CALDOS, CREMAS, CHUPES 12 - Ingredientes: Sopa de cebolla - para 4 personas 1,5 litros de caldo de verduras (1 puerro, 1 zanahoria y 1 cebolla) 12 rebanadas de pan tostado 3 cebolletas 1 diente de ajo queso rallado aceite de oliva. Prepara...
11 - Potaje murciano - Ingredientes: 1/4 kg. de garbanzos, 150 gr. de judías blancas, 1/2 kg. de espinacas, 150 gr. de tomates, bacalao para desmigar, 1 cebolla, 1 cucharada de harina, 2 huevos, 100 ml. de aceite, pimentón, orégano, miga de pan, vinagre,...
01 - Una sopa es una preparación culinaria que consiste en un líquido con sustancia y sabor. En algunos casos posee ingredientes sólidos de pequeño tamaño sumergidos en su volumen. Una de sus características principales es que se ingiere con cuchara....
111 – Un contingente al mando del capitán Pedro de Lerma intentó detenerlos en las inmediaciones de Puruchuco, pero los atacantes llegaron a instalarse en los cerros que rodeaban a la Ciudad de los Reyes y comenzaron a bajar para completar el ataque....
