BLOG DE JAIME ARIANSEN CESPEDES, DIRECTOR DEL INSTITUTO DE LOS ANDES DE LIMA - PERÚ jaimeariansen@hotmail.com
Entrevista de CRISTINA NÚÑEZ - Hoy.es En la época de Cervantes sólo los Reyes, los nobles e hidalgos y algunos clérigos esquivaban el hambre. En ese periodo de la historia, más de un siglo después de la conquista de América, ni la patata ni el tomate...
Tras librarse de la competencia cartaginesa en la parte occidental del Mediterráneo, con la aplastante victoria en la Segunda Guerra Púnica, los romanos se lanzaron a la conquista del Oriente helenístico. En las primeras décadas del siglo II alcanzaron...
La ensalada Cesar es un plato de la gastronomia mexicana. Existen varias versiones sobre su origen, pero el creador de este plato es el chef Cesar Cardini, de origen italiano. Cardini vivía en San Diego, California, pero debido a la Ley Seca vigente en...
Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes 100(AC). Los romanos extienden la siembra de la vid por todo el litoral andaluz y la llevaron a Tarragona, con el propósito de aumentar la producción del célebre vino hispano. Exportan parte de su...
Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes Historia de la Alimentación y la Salud 215 - Entre los años 215 y 282, mientras ocurría el fraccionamiento en los tres reinos, vive Huang Fu-mi, autor del "Kia-yi-kin", clásico de la acupuntura. (China)....
Conocer y dominar la naturaleza a través de la migración ha sido un objetivo universal del hombre en todo tiempo y lugar. El primer adelanto tecnológico del transporte probablemente tenga origen femenino ya que fueron las mujeres las que cargaban a los...
Por: Rodolfo Tafur Zevallos “Vengan todos a ver, ay, vamos a ver, en la plazuela de Huanta, amarillito flor de retama, amarillito, amarillando flor de retama Donde la sangre del pueblo, ay, se derrama Allí mismito florece, amarillito flor de retama, amarillito,...
Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes Historia de la Gastronomía Peruana en el Siglo XVI 1564. Inés Muñoz.
INGRID SALAS B., DERMATÓLOGA - El Universal El acné, una condición dermatológica común, afecta a muchos individuos en diferentes etapas de la vida. El rol específico de la dieta en el desarrollo del acné ha sido objeto de debate público por mucho tiempo,...
Por: Jaime Ariansen Céspedes - Historia de la Exploración . La cultura sumeria evoluciona, a partir del 2500 (a.C) aporta grandes descubrimientos para la historia de la civilización, el arco, la cúpula y la bóveda son utilizadas en la construcción. Para...
Familia : Celastráceas Latín : Heisteria pallida Inglés : Italiano : Francés : Alemán : Nombres Populares: Chuchuhuasi, chuchuasi, chuchasha. Características: Árbol grande con ramas verticiladas. Hojas coriáceas, oblongo-lanceoladas o elípticas, lustrosas...
Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes Historia de la Gastronomía Peruana - Siglo XVI 1563.
Por: Cynthia Medina Historia de Hallowen y sus inicios Chihuahua,Chih.- Este 31 de octubre se celebró Hallowen y aunque año con año se ha dicho que no abandonen las costumbres tradicionales de cada país y no adoptar otras que no nos corresponden. El Hallowen...
Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes Historia de la Alimentación y la Salud 190 (AC) - En Egipto el papiro empieza a ser sustituido por pieles de animales como superficie para escribir. 128 (AC) - Nace en Grecia Asclepíades, quien se...
Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes 200. Los Árabes difunden la vela latina en el mediterráneo, esta vela tiene su origen en Indonesia, donde la asumen los persas que la transmiten a los árabes, la utilizan los Dromons bizantinos, las Galeras...
Por: Raul Garcia - raulgaji@telefonica.net El jengibre: un condimento asiático - El jengibre (Zingiber officinale Roscoe) es una planta perteneciente a la familia de las zingiberáceas, plantas aromáticas perennes que contienen gran cantidad de aceites...
LA SODA EN LA ARGENTINA Se tomó primero para rebajar el whisky en Inglaterra, luego porque se creía que tenía propiedades curativas y más tarde como compañera inseparable de las comidas. La Plata llegó a cobijar una decena de soderías. Desde los primeros...
EL DESAFIO ARRANCO CON TODO! Con mucha creatividad adrenalítica se desarrolló la primera prueba del DESAFIO DEL CHEF, el emblemático "Plato Sorpresa" , que ponía a prueba la habilidad de los concursantes para preparar un plato contra reloj y con un mise...
Por: Belén Anca López Madrid, (EFE).- El chef mexicano José Miguel Elorriaga Berdegué trae a España algunos de los mejores platillos de su país con el objetivo de dar a conocer y enseñar una cocina que, según sus palabras, es "muy variada, muy bien elaborada...
Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes 1566 - 26 de Enero. Queda establecida la independencia del Callao al resolver el cabildo de Lima igualmente el nombramiento de un alcalde para el Callao. 1566 - 7 de Febrero. El rey Felipe II establece...
Familia : Compuestas Latín : Calendula officinalis Inglés : Italiano : Francés : Alemán : Nombres Populares: Caléndula, maravilla, flamenguillo, flor de muerto, mercadela. Características: Es una planta anual con tallos y ramas tumbadas, hojas alternas...
“Mientras bebo, solo, a la luz de la luna Un vaso de vino entre las flores: bebo solo, sin amigo que me acompañe. Levanto el vaso e invito a la luna: con ella y con mi sombra seremos tres. Pero la luna no acostumbra beber vino, y mi perezosa sombra sólo...
La actriz, autora teatral y guionista Aizpea Goenaga se puso ayer por primera vez detrás de una cámara de cine. Su estreno cinematográfico se llama 'Sukalde kontuak' y cuenta una historia ambientada en el mundo de la cocina. Una excusa para contar una...
Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes 3550 (AC) - La rueda más antigua que se conoce, se encontró en Mesopotamia alrededor de este año. No se sabe cuando ni quien inventó la rueda. Se supone que esto ocurrió en algún lugar de Asia, tal vez...
EFE - El Universal El Hotel Sacher de Viena cuida con orgullo el secreto de la tarta de chocolate más famosa del mundo, creada en 1832 por un aprendiz de cocina para satisfacer una imperiosa orden del poderoso conde y príncipe de Metternich-Winneburg....
