INSTITUTO DE LOS ANDES

LA HISTORIA DE ALICE CATHERINE EVANS

Por jaime ariansen

Alice Catherine Evans. Una de las formas más saludables de empezar el día es tomando un vaso de leche, sea esta entera, semidesnatada o desnatada. Sin embargo, esa acción que ahora nos parece tan trivial, no hace mucho tiempo era una forma de contraer...

LA EVOLUCION DE LA GASTRONOMIA

Por jaime ariansen

Antonio Careme Por: Carlos Borboa - (Ciudad de México). Desde salsas a base de carne hasta helados salados y bombones rellenos con puré de pescado, la cocina ha evolucionado a través de la historia gracias a la imaginación de un sinfín de cocineros, quienes...

CALIKUN Y LAS PALOMITAS DE MAIZ

Por jaime ariansen

Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes Muy cerca de la hermosa ciudad de Andahuaylas, en pleno valle del río Chumbao, se encuentra la mágica laguna de Pacucha. El guía me llevó hacia un promontorio donde se podía divisar en todo su esplendor...

NUEVO LIBRO: QUESOS DEL MUNDO

Por jaime ariansen

EL MEJOR QUESO AZUL

Por jaime ariansen

SANTANDER/VALLADOLID, (EUROPA PRESS) - Más de 40 quesos participarán mañana, día 9 de abril, en el Concurso Internacional de Quesos Azules de la Cofradía del Queso de Cantabria, que este próximo fin de semana celebrará en Santander su vigésimo séptimo...

CURSO QUESOS DEL MUNDO

Por jaime ariansen

Profesor: Ing. Jaime Ariansen Céspedes Lo que todos los Chefs y Gourmets deben conocer sobre el fascinante mundo de los Quesos: La Cultura de los Quesos: Historia, Definición, Composición, Clasificación, Familias, Producción, La Calidad, Denominaciones...

TARTA DE QUESOS

Por jaime ariansen

Tarta de queso para comer con salsa de frutos rojos Me había quedado en el freezer una masa de tarta, ni dulce ni salada, neutra, que podía ir para un relleno u otro. La tenía bien distribuida en la tartera y frezada. Esto por un lado. Por otro, había...

ENSALADA DE QUESOS

Por jaime ariansen

Ingredientes: » 1/2 taza de arándanos (blueberry) deshidratados » 1/4 de taza de vinagre de vino tinto » 1/4 de taza de aceite de oliva » Sal y pimienta » 1 cucharada de jugo de limón » 1/2 taza de queso parmesano rallado » 250 gramos de queso brie »...

FINNISH PORILAINEN

Por jaime ariansen

LOS SANDWICHES MAS FAMOSOS DEL MUNDO Porilainen es un sándwich y también se sirve al plato en la cocina finlandesa, hecha de pan y una gruesa rebanada de salchicha. Los sandwiches porilainen Además suele contener cebolla, pepinillo, ketchup, mostaza y...

RUMI ÑAHUI Y LA ACHIRANA DE ICA

Por jaime ariansen

Por: Ing. Jaime Ariansen Céspedes Esta muy popular historia sucedió en el año 1412, cuando él poderoso Inca Pachacutec - con un magnifico sequito y un numeroso ejercito - llega al fértil valle de Ica con el propósito de anexarlo al imperio del Tawantinsuyo,...