BLOG DE JAIME ARIANSEN CESPEDES, DIRECTOR DEL INSTITUTO DE LOS ANDES DE LIMA - PERÚ jaimeariansen@hotmail.com
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TATIANA PERICH ( @TatianaPerich ) Redacción Online El Comercio. Después de la grata noticia de que por primera vez en la historia un restaurante peruano, Astrid & Gastón, ha ingresado en el ránking de los 50 mejores del mundo, veamos quiénes encabezan...
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Londres, (EFE).El Comercio - La cocina latinoamericana irrumpió hoy con fuerza en los premios San Pellegrinno, que reconocen anualmente a los 50 mejores restaurantes del mundo, con la inclusión en la edición de 2011 de chefs de Brasil, Perú y México en...
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LITROS PER CAPITA ANUAL FRANCIA = 373 ARGENTINA = 218 COLOMBIA = 140 CHILE = 130 MINIMO RECOMENDADO = 120 SUDAMERICA = 100 PERÚ = 60 En los últimos 14 años, el Perú incrementó su consumo per cápita de leche, al pasar de 45 a 60 litros por habitante al...
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Por: Ana Santiago - Decía el médico e investigador asturiano, Francisco Grande Covián, padre de la Dieta Mediterránea, que pocos platos hay tan completos como el potaje de garbanzos con espinacas y bacalao, lo tiene casi todo. Y decía este gran defensor...
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Entrevista con Fatih Akin Una cocina de soul Por: Liliana López Sorzano Este viernes se estrena la película, 'Soul Kitchen', de Fatih Akin. Una divertida comedia, con una estupenda banda sonora llena de soul, que centra su historia en la comida y los...
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En una tumba de hace 2.000 años Descubren en Jerusalén clavos que atribuyen a la cruz de Jesús Foto: BAZ RATNER / REUTERS JERUSALÉN, 12 Abr. (Reuters/EP) - ¿Podrían dos de los clavos utilizados para crucificar a Jesús haber sido descubiertos en una tumba...
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El Columbia inició la era de los transbordadores hace 30 años Washington, 11 ABR (EFE).- El Columbia inició con su primer viaje la era de los transbordadores, con los que la NASA ha enviado carga y tripulación a la Estación Espacial Internacional (EEI)...
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Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes Uno de los libros más valiosos de mi biblioteca en un original de El Murciélago, cuando me lo ofreció por teléfono Jacinto Chupiquiondo, el librero y anticuario, le dije a son de broma, no sabia que...
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MARTÍN ACOSTA GONZÁLEZ (@martiacosta) - El cau cau tendría origen en la cocina andina. De hecho existen varias teorías relacionadas a su nombre, proveniente de vocablos quechuas. “Can” que significa “menudencia” y que con la llegada de los chinos culíes...
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Los mandamientos de Ferrán Adrià - Cada vez que el cocinero catalán da una conferencia, se refiere a los 23 mandamientos que forman parte de la filosofía de su restaurante, pero que pueden aplicarse para renovar el arte culinario. CEBICHE PERUANO Fuente:...
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