BLOG DE JAIME ARIANSEN CESPEDES, DIRECTOR DEL INSTITUTO DE LOS ANDES DE LIMA - PERÚ jaimeariansen@hotmail.com
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AGENCIAS. Madrid Domingo. Un grupo de investigadores españoles ha constatado que consumir todo tipo de frutos secos reduce el colesterol y ayuda a combatir enfermedades cardiovasculares, sobre todo en aquellas personas que tienen el colesterol más elevado,...
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HAJIME KASUGA FAMOSO ITAMAE PERUANO Un itamae es un cocinero de cocina japonesa , jefe de cocina en grandes restaurantes . El término se puede traducir literalmente como "delante de la tabla", refiriéndose a la tabla de cortar . Para ser considerado un...
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Pasta de algas con pesto de curry y queso afuegalpitu Hoy era un mal día . Prisas. Decido hacer una improvisación y preparo pasta de Portomuiños, que me acaba de llegar, con alga nori , por eso tiene ese color ligeramente berenjena La pasta cuece rápido,...
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Por: Cecilia Portella Morote En un distrito netamente tradicional, entre el Puente de los Suspiros y resguardado bajo la atenta mirada de un busto de Chabuca, que en las proximidades se erige; entre picarones y anticuchos, en un rincón del Barranco de...
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Coma más nueces y tenga menos colesterol Disfrutar más seguido de las nueces podría ser –además de un placer para el gusto- una efectiva herramienta a favor de la salud. Ocurre que comer distintos tipos de nueces está asociado a importantes mejoras en...
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Por: Cecilia Portella Morote Si debo de algún modo comenzar, es invitándoles los ajíes en su modo primigenio, en una primera entrega en que escribiendo sobre generalidades, mencionamos historia, cunas, evolución, variedades y algunos otros detalles de...
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AJÍ. (Capsicum baccatum L.) Rocoto, picante. Viene de la voz taina Ají perteneciente a la tribu de los arahuacas. En América, nombre genérico de diversas plantas de la familia de las solanáceas de frutos semejantes al pimiento y de forma cónica, utilizados...
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¡Saludines, amigos lectores! Un día más voy a intentar compaginar mis dos grandes aficiones en un único post: Japón y los videojuegos. En esta ocasión, el tema que os propongo es el sushi. Uno de los muchos manjares de la cocina japonesa, que ha traspasado...
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Por Alicia Anavi y Leticia Radavero / ES, http://www.grupoq.com.ar Aceite de canola, tan sano como el de oliva Por sus propiedades y buen sabor, el aceite de canola está ganando espacio en las góndolas de los supermercados. Aceite de canola, tan sano...
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Etimología, La Magia de los Significados Historia de la Gastronomía. Una de las principales tareas de los profesores es la búsqueda de herramientas que permitan a los alumnos desarrollar de la mejor manera posible sus habilidades, durante el proceso de...
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