BLOG DE JAIME ARIANSEN CESPEDES, DIRECTOR DEL INSTITUTO DE LOS ANDES DE LIMA - PERÚ jaimeariansen@hotmail.com
La Navidad y el Concepto de Familia Celebrar las navidades es a menudo un asunto familiar. Los abuelos, mamá, papá, los niños, y quizás el tío Carlos que se deja caer por ahí. Es una escena común. Y quizás porque es demasiado familiar, nunca se cuestiona....
En el mundo de la comida parece no haber límites y más cuando se trata de un producto universal como la hamburguesa. Por eso no sorprende ver gigantescos sánguches o atrevidas versiones de este popular pan con carne. STAR WARS La última de ellas está...
Que es la filosofía y su historia. La filosofía es la búsqueda de la sabiduría y justificación racional de los principios universales de las cosas y de las ideas que el hombre elabora sobre él mismo y su entorno. Su historia viene desde el incio del hombre,...
EL INSTITUTO DE LOS ANDES: COMO HOMENAJE A SU VIGÉSIMO ANIVERSARIO, PRESENTA UNA RESEÑA DE LA INVESTIGACIÓN ACADEMICA REALIZADA SOBRE LA HISTORIA DE LA GASTRONOMIA UNIVERSAL, SON MUCHOS AÑOS DE ARDUO TRABAJO, CREEMOS QUE ESTA ES LA MEJOR MANERA DE EXPRESAR...
La Navidad no está incluida en la lista de festividades cristianas de Ireneo ni en la lista de Tertuliano, las cuales son las listas más antiguas que se conocen. La evidencia más temprana de la mencion de la fecha de la Navidad se encuentra en Alejandría,...
Soledad Antón - La cocina es un escenario tan bueno como el mejor de los laboratorios para realizar experimentos químicos. Y, desde luego, mucho más sabroso. Pueden comprobarlo estos días los participantes en el taller Science&cook (que manía con llamar...
El chocolate es, tal vez, el dulce más polémico del mundo. Lo único que no se discute es su sabor. Se dice de él que favorece el acné, que es afrodisiaco, que es adictivo. También se hicieron infinitos estudios científicos. Algunos de ellos afirman haber...
EL PROGRAMA MÁS COMPLETO DE ENOLOGÍA Y PISCO MATRICULA ABIERTA 48 CAPITULOS –TEMAS Programas para Profesionales y Aficionados: Clases de Cata y Maridaje, Cocinando con vino y pisco, Como Seleccionar el mejor vino y pisco, Todo sobre el Vino. Únicos con...
UN ANTROPOLOGO QUE ESTUDIA LAS MIGRACIONES Y LA CULTURA ALIMENTARIA Mitos de la comida italiana Alberto Sorbini investigó la emigración italiana en Estados Unidos, Brasil, Perú y Argentina. Y verificó esa noción antropológica de que las tradiciones son...
Historia de la Fragata Nuestra Señora de las Mercedes Sugerencia al Ministro de Cultura Wert: Lo justo sería que España destinara con fines culturales una parte del tesoro a sus legítimos dueños el pueblo peruano y claro esta, en espacial para una antepasada...
ALFONSO LOÑO - LALÍN Lalín espera convocar desde primeras horas de la mañana de hoy a más de 70.000 personas en su 44ª Feira do Cocido y que la veterana cita gastronómica sea la más concurrida de su historia. Las condiciones climatológicas favorables...
La Navidad en Mexico POR: JORGE SIFUENTES CAÑAS - CUERNAVACA, MOR. La habitual cena de navidad es un condensado de tradiciones y sazones que encuentran su origen tanto en la antigüedad romana como en el mundo prehispánico, pero que mantiene un sello mexicano...
La relación del aparato Digestivo y la enfermedad de Crohn . Si usted tiene la enfermedad de Crohn, su sistema digestivo aún funciona de la forma habitual para empujar la comida a lo largo del sistema digestivo, sin embargo, los intestinos se irritan...
Esta es una de las propuestas del stand del restaurante Amoramar en Mistura 2011 TATIANA PERICH (@TatianaPerich) Crocante por fuera, húmedo por dentro. Cuando uno muerde lo que parece ser un simple enrollado frito, los aromas del arroz con pato se liberan...
“El Verbo se hizo carne” La luz de esta verdad se manifiesta A quien la acoge con fe, Por que es un misterio de amor. Solo los que se abren al amor Son cubiertos por la luz de la Navidad Benedicto XVI El Cardenal Arzobispo de Lima Les desea una Feliz...
Cocina de Navidad, cocina de "toda la vida" Miami, (EFE).- Es tiempo de mesas y sabores navideños con platos revestidos de historia que no pueden fallar en la cena de Nochebuena, bocados, casi siempre, marcados por la tradición. En la comunidad iberoamericana...
Londres, 18 ago (EFE).- Una botella de Ballantine’s rescatada del barco naufragado en 1941 que inspiró la película "Whisky Galore" fue vendida hoy en Edimburgo (Escocia) por 4.200 libras (unos 5.093 euros), según informó la casa de subastas Bonhams. Basada...
Por BBC Mundo, BBC Mundo Presidente de Kazajistán busca "elixir" de la juventud Nursultan Nazarbayev ordenó la apertura de un centro de investigación científica para encontrar formas de revertir el proceso natural de envejecimiento. "Nursultan Nazarbayev,...
¡Muchas gracias por su preferencia¡, muchas gracias a los 3,454,273 visitantes a nuestra red de blogs y portales, con lectores de más de 50 países, estas cifras son al 31 de marzo del 2010. Ser los lideres indiscutibles de difusión cultural profesional...
Por: Fernando Canales - Culinariosidad. La historia del carpaccio, de todos los carpaccios, empieza en Venecia, concretamente en un bar que se llama el Harry´s bar, hoy en día si te acercas a Venecia puedes ir al final de la tarde a comer este singular,...
SERIE: LOS MEJORES SANDWICHES DEL MUNDO La Yakisoba es deliciosa en sí, pero también puede ser un sándwich delicioso relleno. Yakisoba hace un buen almuerzo y se puede poner en una caja de almuerzo. Ingredientes: 1 paquete de fideos pre-cocidos al vapor...
La Gastroquímica analiza los mecanismos químicos de la alimentación humana y como, de una u otra forma, la nutrición influye en todas las funciones del cuerpo humano. Cuando los chefs dominen estos conocimientos, podremos desarrollar una mejor calidad...
Por BBC Mundo, BBC Mundo Beneficios de la dieta mediterránea, "un mito" Un estudio llevado a cabo en España encontró niveles "alarmantes" de factores de riesgo cardiovascular, similares a los de Estados Unidos. "Control de presión arterial" Durante mucho...
CURSO QUESOS DEL MUNDO - INSTITUTO DE LOS ANDES AFUEGA EL PITU. Queso asturiano de leche de vaca, de forma cónica y fuerte sabor, que se elabora en la montaña de Marcin, cerca de Oviedo. ARAN. Queso de leche de vaca, elaborado en el valle del mismo nombre,...
Los huevos de las aves constituyen un alimento habitual y básico en la especie humana, se presenta protegido por cáscara y su contenido es proteínas (principalmente en albúmina que es la clara o parte blanca del huevo) y lípidos, de fácil digestión, son...
