BLOG DE JAIME ARIANSEN CESPEDES, DIRECTOR DEL INSTITUTO DE LOS ANDES DE LIMA - PERÚ jaimeariansen@hotmail.com
Foro Sobre la Gastronomía Peruana OPINIÓN DE LA REVISTA MEXICANA BLEU – BLANC VIVIAN BIBLIOWICZ La revista mexicana de viajes y turismo Bleu – Blanc publicó una extensa nota dedicada a la gastronomía peruana, en donde destaca el valor de la comida, el...
MARTÍN ACOSTA GONZÁLEZ @martiacosta Redacción Online El post del escritor Iván Thays refiriéndose a la comida peruana, calificándola de indigesta y poco saludable, no ha caído bien a muchas personas. El novelista se convirtió en tendencia Twitter, donde...
Ferrán Adriá dio charla a miles de jóvenes estudiantes de gastronomía Unos hicieron cola desde la mañana y otros hasta acamparon cerca del Coliseo Eduardo Dibós, donde el destacado cocinero español Ferrán Adria dictaría una conferencia magistral. Miles...
Menudo alboroto se armó en las redes sociales con la publicación del post de Iván Thays “Con la tinta aún húmeda”, en su blog Vano Oficio, en el diario español El País. El texto se refiere a la novela Cocinero en su tinta, de Gustavo Rodríguez, anunciada...
Invitamos a los egresados del INSTITUTO DE LOS ANDES a participar de la COPA DEL PAN - PERÚ 2010 con miras al Campeonato Mundial del Pan a realizarse en Francia en el 2012. Los ganadores de este concurso nos representarán en las eliminatorias regionales...
http://elblogdeproctor.blogspot.com/2010/05/1-parte-arroz-para-sushi.html Con grandes dificultades técnicas os presento la primera parte de esta receta. Al grabarlo de forma nativa en DV 4:3 y pasarlo a Xvid 16:9, han aparecido artefactos en escenas con...
Palancares Alimentación lanza una nueva gama de quesos sin lactosa, sin gluten y bajo contenido en sal y grasas MURCIA, (EUROPA PRESS) - Palancares Alimentación, empresa perteneciente a Grupo Fuertes, ha lanzado una nueva gama de productos, denominada...
La palabra “Warique” en la voz de Martha Hildebrant y Raúl Vargas No existe en el mundo un lenguaje en el cual se pueda manifestar con un solo verbo tantos estados de ánimo, tantos grados de dulcedumbre, o de ternura, o de pasión, o de ira o de desdén....
Jornada festiva, en Bizkaia - España El medio queso ganador del último lunes de Gernika vale 7.700 euros El restaurante Taska de Mungia ha pujado hasta los 7.700 euros por el medio queso ganador del concurso de quesos del último lunes de Gernika, batiendo...
Barcelona, 22 jun (EFE).- Un test genético determina si se tiene un predisposición innata para el deporte, según el doctor David Lorenzo, biólogo investigador del Instituto de Investigación Biomedica de Lleida (IRBL), quien ha asegurado que "el éxito...
El comparador de precios de hoteles trivago incluye al Ibiza Gran Hotel entre los mejores alojamientos internacionales que cuentan con un casino en sus instalaciones o en sus cercanías. El Ibiza Gran Hotel cuenta con una buena situación, ya que ofrece...
CAD: ENOLOGIA 2 LOS LICORES - NOMBRE - SABOR - COLOR - %DE ALCOHOL POR: VIRGILIO HERMOZA - Los licores son conocidos por sus nombres genéricos, su sabor, color y graduación alcohólica. La siguiente es una tabla que muestra esas características: Nombre...
Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes 1563. Con la llegada de los españoles a éstas tierras y la fundación de Villa De Valverde, hoy la ciudad de Ica, se sembraron viñedos en toda la extensión de este valle. 1586. Se calcula que en esta...
por Cecilia Portella Morote | portellace@hotmail.com Los peruanos somos sibaritas por naturaleza. Los placeres del paladar son tan comunes a nuestros días que, desde tiempos inmemoriales, ni cuenta nos dimos de lo que teníamos entre vasijas y hornos de...
INSTITUTO DE LOS ANDES HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA PERUANA LOS PERSONAJES JOSEPHA ESCURRECHEA Y ONDUSGOYTIA POR: JAIME ARIANSEN CÉSPEDES LA HISTORIA DE DOÑA JOSEPHA, UNA NOBLE COCINERA A comienzos del siglo XVIII, la Villa Imperial de Potosí, ubicada en...
Familia : Mirtáceas Latín : Eugenia caryophyllata Inglés : Cloves Italiano : Garofano Francés : Clou de girofle Alemán : Gewürznelken Nombres Populares: Clavo de olor. Nombres Populares: Árbol que tarda unos veinte años en desarrollarse, con una altura...
El Cuerpo del Vino - Nancy Guevara Ruiz Para empezar, todo cuerpo que se precie ha de tener un buen esqueleto, armazón o estructura, que va a determinar su porte y su envergadura. En el vino, el esqueleto lo constituyen las sensaciones sápidas más consistentes...
Instituto de los Andes Presenta EL PROGRAMA MÁS COMPLETO DE ENOLOGÍA OBJETIVOS GENERALES : CARRERA PROFESIONAL – 48 CAPITULOS Campos de Acción. Podrás desempeñarte en forma profesional como sommelier. Asesorar en el campo de la Enología a hoteles, restaurantes...
«HOMENAJE AL DÍA DEL CUSCO» Este miércoles 24 de Junio (Día de la fiesta del Inti Raymi), a las 7.00 p.m., en la Casa-Museo Ricardo Palma, ubicada en General Suárez 189, altura cdra. 2 de la Av. Ricardo Palma, Miraflores, tendrá lugar el evento denominado...
Enologia IV Por: Guillermo Jo ¿A qué se llama cosecha tard í a o vinos dulces? – Vinos Argentinos A medida que la uva madura en la planta, los granos van acumulando azúcar, la que luego se transforma en alcohol durante la fermentación. La diferencia de...
Instituto de los Andes Presenta EL PROGRAMA MÁS COMPLETO DE ENOLOGÍA OBJETIVOS GENERALES : CARRERA PROFESIONAL – 48 CAPITULOS Campos de Acción. Podrás desempeñarte en forma profesional como sommelier. Asesorar en el campo de la Enología a hoteles, restaurantes...
Una copa de resveratrol por favor de Correo del Vino Ha tenido que ser la todopoderosa industria farmacéutica la que coloque en los medios que existe un componente en el vino con propiedades beneficiosas Luis Jiménez García, presidente de la Asociación...
COMENTARIOS SOBRE BIOLOGÍA MALEN RUIZ DE ELVIRA - Madrid - El País Peter Agre, estadounidense de ascendencia noruega, tenía el objetivo de hacer algo por sus semejantes y por eso se convirtió en médico, pero el premio Nobel que obtuvo en 2003 fue, curiosamente,...
LA OPINION DE ZAMORA JESÚS HERNÁNDEZ. Es periodista, escritora y gastrónoma. Eva Celada acaba de publicar "Comer bien en Palencia", que es su tierra. Y vino a Zamora a presentar su obra. - ¿Se come bien o sólo regular en Castilla y León? - Sí, se come...
2009 - HISTORIA DE LA SALUD HERALDO. Zaragoza Los investigadores del ensayo de vacuna contra la tuberculosis que ha desarrollado la Universidad de Zaragoza en colaboración con el Instituto Pasteur de París han recibido el aplauso y el reconocimiento de...
