BLOG DE JAIME ARIANSEN CESPEDES, DIRECTOR DEL INSTITUTO DE LOS ANDES DE LIMA - PERÚ jaimeariansen@hotmail.com
Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes 1600. La gran batalla. Iyeasu Tokugawa y sus samuráis liquidan a sus rivales en la famosa batalla de Sekigahara. Es el emperador absoluto de Japón. 1600. Furuta Oribe es uno de los grandes estetas...
Con el inicio de los conceptos mágicos y religiosos nacen también las primeras opiniones sobre las leyes de la naturaleza. En toda la tierra fueron apareciendo infinidad de dioses, los buenos se unen a la vida, la salud y la alimentación, los malos a...
LA HISTORIA DE INÉS de SUÁREZ (1507-1580) CONQUISTADORA DE SUEÑOS Y SABORES. 21 - Había desarrollado una especial mezcla de harinas, grasas y rellenos que hacían que sus empanadas sean las preferidas por su textura y sabor. Todo lo que podía producir...
Los primeros pasos... Maravillas de la Humanidad... y La evolución de los barcos... (11) El Coloso de Rodas - Maravilla del mundo antiguo. El Coloso de Rodas era una gran estatua del dios griego Helios, realizada por el escultor Cares de Lindos en la...
Instituto de los Andes 21) 202 - Speroñaras de Malta con velas latinas - Los Árabes difunden la vela latina en el mediterráneo, esta vela tiene su origen en Indonesia, donde la asumen los persas que la transmiten a los árabes, la utilizan los Dromons...
CURRY Familia : Latín : Inglés : Italiano : Francés : Alemán : Nombres Populares: Curry. Características: Es una mezcla de color amarillo, de la cocina Hindú, pero es usada actualmente en la cocina internacional. Se obtiene de la combinación de diferentes...
NICOLE CACHO. MÁLAGA Desde hace ya muchos años, el casco viejo de Málaga ha sido punto de encuentro para los ´seres nocturnos´: dícese de aquellas personas que, al caer el sol, salen de sus ´escondrijos´ –lugares de trabajo, centros de estudio o casas–...
por Cecilia Portella Morote | portellace@hotmail.com Con un contrato de ocho años bajo el brazo y sabiendo que vivirían en condiciones de semiesclavitud, pero con trabajo seguro, los inmigrantes chinos se hacinaban en las bodegas de los vapores transoceánicos...
Por: Daniel Seminario Ramírez. Hace días que tuve la rara curiosidad de saber que platos típicos puedo encontrar en Egipto y comencé mi pequeña búsqueda por la web y por supuesto preguntando a familiares y amigos que conocen esta ciudad. Aquí solo mencionare...
elmundo.es - Para seguir la mirada de Ferran se necesita una preparación de triatleta. Desde su mesa de madera situada en un lateral de la cocina, Adrià controla los movimientos de su gente, la gente de El Bulli. Lleva 25 años controlando las riendas...
Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes El Pisco es un especial aguardiente (Brandy), con mucha personalidad, incoloro o con un ligero tono ámbar, con sabor muy criollo, debe tener entre 42 y 52 grados de alcohol, según la bodega donde se...
No cabe duda de que las técnicas orientales han sido recibidas por la gastronomía peruana con regocijo, produciendo una espectacular fusión de sabores. ¿Podrás resistirte a esta deliciosa invasión? El Instituto de los Andes te invita a descubrirlo......
Los bocatas de jamón con tomate (29 por ciento) y de tortilla de patatas (16 por ciento) son los preferidos mayoritariamente por los madrileños según la encuesta El Bocadillo preferido realizada por Quota Research para la campaña Pan cada día. Así, el...
PROGRAMA DE ENOLOGIA - MATRICULA ABIERTA Instituto de los Andes Presenta EL PROGRAMA MÁS COMPLETO DE ENOLOGÍA OBJETIVOS GENERALES : CARRERA PROFESIONAL – 48 CAPITULOS Campos de Acción. Podrás desempeñarte en forma profesional como sommelier. Asesorar...
LIMA (AFP) - Arqueólogos peruanos descubrieron los restos funerarios intactos de una mujer con máscara y un niño sacrificado de la cultura Wari, de unos 1.300 años de antigüedad, en una excavación que se realiza en un sitio arqueológico en la zona urbana...
Por: Carlos Azcoytia Luque – www.historiacocina.com Preparando un estudio sobre la alimentación de un día en la corte de Carlomagno (754-814) he descubierto como se supo por primera vez sobre el queso roquefort. La historia comienza cuando un día el emperador...
Por: Jaime Ariansen Céspedes - Historia de la Gastronomía Diosa Athor 2000(AC). Los egipcios elaboran la primera cerveza sin alcohol. Los seguidores de la diosa Athor, en el templo donde está su estatua, calientan unos recipientes llenos de cerveza a...
Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes Historia de la Alimentación y la Salud 372 - A partir de este año, se asimilan las ideas médicas chinas e indias, luego de la introducción del budismo. (Corea). 380 - El Obispo Nemesio de Emesa publica...
Por: PILAR CRISTÓBAL - 20minutos.es La Edad Media está llena de relatos donde los filtros amorosos cumplen la función de volver locos a los que los beben como el que desencadenó la tragedia de Tristán e Iseo que no era más que un buen aguardiente de hierbas...
NUTRICIÓN – DIETÉTICA – DIETOTERAPIA Por: Jaime Ariansen Céspedes Centro de Investigación Nutricional – Instituto de los Andes ¡Que Flacas! - Un estudio psicológico mostró, que el contemplar una revista de modas durante tres minutos causaba depresión,...
Instituto de los Andes Programa de Maestría Presenta Nuestra Exclusiva Serie de Cursos: Capacitación – Producción Modulo 1: Pie de Manzana Modulo 2: Rosca de Canela y Fruta Confitada. La más moderna metodología: Los alumnos participaran como socios de...
LA HISTORIA DEL CAMEMBERT. El Camembert es uno de los quesos más famosos del mundo, elaborado originalmente con leche de vaca en Pays D´Auge en la región de la Normandía. Es un queso de pasta blanda, untuosa, homogénea y de sabor característico que se...
Restaurante La Rosa Náutica - Lima Yvonne Vásquez Chávez - EFE - El chef peruano Santiago Vidarte está seguro de que la gastronomía va a ser una gran carta de presentación de Perú en el resto del mundo, gracias a la nueva visión con la que se promociona...
Elvira Landa de Arispe - 1880 Guiso de habas y camarones, 2 cucharadas de aeite de oliva, 2 tazas de habas crudas peladas, 2 tazas de colitas de camarones, 1 cebolla finamente picada, 3 dientes de ajo picados, 2 tomates, si cáscara ni semillas, cortados...
Por: Alfredo Argilés - El País.com Dícese que el afinador es aquel profesional que, en tierras francesas, selecciona los quesos que desea mejorar, a la vez que elige los sótanos o cuevas que le permitirán hacerlo con delicadeza y paciencia, otorgando...
