BLOG DE JAIME ARIANSEN CESPEDES, DIRECTOR DEL INSTITUTO DE LOS ANDES DE LIMA - PERÚ jaimeariansen@hotmail.com
Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes Historia de la Gastronomía y la Salud 900 - Tsan Yin redacta el tratado sobre obstetricia "Chan Pao", casi al final de la Dinastía de los T’ang. (China). 912 - Nace en España Abderramán III, octavo...
TORTA DIABLO (DEVIL'S FOOD CAKE) - La Torta Diablo nacio a principios del siglo XX (probablemente en 1905) en el Sur de los Estados Unidos, suele asociarse tambien con la Torta de Terciopelo Rojo (Red Velvet Cake), se caracterizo por ser un ponque de...
SANTIAGO DE LOMAS - BAGUA - PERÚ Bagua (Andina).- Vestigios de una ciudadela que habría florecido entre los siglos XVI y XIX fueron descubiertos en la provincia selvática de Bagua (Amazonas) por una expedición integrada por miembros de la Dirección Regional...
Simply Irresistible (conocida para su distribución en castellano como Seducción a la carta y Simplemente irresistible) es una película de comedia de 1999 dirigida por Mark Tarlov y protagonizada por Sarah Michell Gellar y Sean Patrick Flanery. Ampliar...
Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes En todas las principales mitologías de la historia, existe la figura del “Heraldo de los Dioses” estos importantes personajes del mundo mágico, tienen ciertas características similares: son seres generalmente...
El Alcazar Juan Luis Pavón - eldiariodesevilla.es Al excelente arqueólogo Miguel Ángel Tabales, que ilumina las sombras de la historia de Sevilla con sus periódicas excavaciones en el Alcázar, hay que pedirle que en sus pesquisas subterráneas del Patio...
Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes 20,000(aC). En cuevas francesas de esta época, se encuentran utensilios de hueso para diversos usos. Está finalizando la época llamada pleistoceno, la época de los grandes glaciares. Ocurre en estos...
Por: Tomás Alcoverro Es un descollante edificio alto y solitario en forma de “I” mayúscula que señorea sobre un paraje despejado del centro de Teherán. Cunado fue construido en 1968 era el hotel Intercontinental, pero después de la república islámica...
Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes - Perú Historia de la Alimentación y la Salud 668 (AC) Gran apogeo cultural, político y militar en el primer período de esplendor asirio, durante el reinado de Assurbanipal existe un desarrollo de...
COCINA DE AUTOR presenta "Texturas y Contrastes" Qué mejor campo que la gastronomía para crear nuevas sensaciones, jugando con cada dimensión de la forma, el color y el gusto. A través de esta Clase Magistral el Instituto de los Andes te lleva a descubrir...
Hace algunos decenios el vino tenía una imagen elitista, era una bebida reservada para las clases más altas o para las ocasiones más especiales, de manera que su consumo se hacía difícil, y en algunos lugares casi imposible. En los últimos años esta concepción...
Por: Jaime Ariansen Céspedes - Historia de la Gastronomía 2325(AC). De esta fecha es la más antigua referencia del cultivo del Azafrán en Asia Menor. 2300(AC). Existen hornos de fusión en Egipto, que son avivados mediante un sistema de fuelles construidos...
Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes 1535. La Resistencia. Manco II junto con numerosos caciques incas, denominados por diversos cronistas e historiadores como Tey Yupanqui, Titu Yupanqui, Huallpa Roca Yupanqui, Quispe Yupanqui, Illa...
(EFE).- Una especialista mexicana en agricultura y química ambiental ha creado un aparato que, midiendo aromas, permite detectar si un tequila es auténtico, cómo ha sido procesado y cuál es su calidad, explicó hoy la científica. En una entrevista con...
Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes 14,500 (?) millones de años(aC). El sol y la tierra comenzaron su historia como planetas, después de la gran explosión que lo originó todo. ¿Por qué sucedió esto? ¡Es el mayor Ministerio que existe...
EL SENDERO DEL TÉ - CAP: 08 Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes 1650. El té en Norteamérica. El gobernador Peter Stuyvesant ordenó que se enviara el primer cargamento de té a los colonos de Nueva Ámsterdam, ciudad que más tarde se convertiría...
EL SENDERO DEL TÉ - CAP: 10 Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes 1740. La Porcelana en Inglaterra. Se establece fabricas en Chelsea y Bristol. Inglaterra fue un sitio donde la porcelana se difundió en gran escala y donde se produjeron expresiones...
por Cecilia Portella Morote | portellace@hotmail.com De un año a otro, los conquistadores españoles, fundaron a nombre del Rey de España, coincidentemente en la misma fecha, las ciudades de León de Huánuco de los Caballeros y la Villa Hermosa de Nuestra...
LA COCINA ECOLÓGICA DE RAÚL GARCÍA La mandarina es el fruto del mandarino, árbol frutal perteneciente a la familia de las Rutaceae, que a su vez pertenecen a la subfamilia de las Aurantioideas. Este cítrico está formado por diversos hesperidios compuestos...
El verdadero queso originario se denomina Le Gruyère AOC para diferenciarse del resto de producciones, aunque el Diccionario de la RAE admite como nombre genérico correcto el de gruyer, definiendo como tal un queso suave, de origen suizo, fabricado con...
Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes 4000(AC). Mediante la técnica de Radiocarbono, se confirmó, desde esta fecha, el primer cultivo de uvas y aceitunas en Irán. 4000(AC). En Mesopotamia, en la ciudad de Uruk Warka, la cerámica es producida...
El Instituto de los Andes, presenta la 66 Edición del Festival Gastronómico mas importante del mundo gourmet peruano. Fuimos los primeros en 1992, seguimos siendo los primeros. Mas de 350 Participantes – Chefs Profesionales. Lunes 15 de Junio del 2009...
Nutriterapia para la vitalidad Nutrición y energía al instante Getty Images Alimentos como el chocolate pueden darte más vitalidad de la que crees. Daniel Galilea, EFE Los alimentos no sólo entregan nutrientes al organismo, también le ayudan a repararse...
Programa de Maestría del Instituto de los Andes Hierbas, Especias y Flores Ing. Jaime Ariansen Céspedes AJO. De origen asiático, conocido desde la antigüedad por sus propiedades curativas. Muy apreciada por griegos y romanos, pero recién con las Cruzadas...
Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes 10,000(AC). La cebada se empieza a cultivar en Oriente Medio. Antes crecía salvaje. Se cree que el hombre del Neolítico podía alimentarse sólo cazando y recolectando. Pero para tener suficiente grano...
