BLOG DE JAIME ARIANSEN CESPEDES, DIRECTOR DEL INSTITUTO DE LOS ANDES DE LIMA - PERÚ jaimeariansen@hotmail.com
Una de las ciudades más cosmopolitas atesora un sinfín de aventuras culinarias. Aquí algunas propuestas y consejos para ‘saborear’ Nueva York Comer en un reconocido restaurante, disfrutar de un picnic en Central Park y comer un hot dog en las calles neoyorquinas...
PRESENTACION - El violento desarrollo de la ciencia y el cada vez más exigente y competitivo mercado a generado la necesidad de capacitación permanente para todos los chefs en actividad. EL DESARROLLO CIENTIFICO TE OBLIGA A LA CAPACITACION PERMANENTE...
1495 (a.C) - Anfitrión, mítico rey de Tirintia, cuya fama de amabilidad y buena atención han superado tiempo y distancia. Su también famosa y hermosa esposa Alcmena, entra a la historia por la puerta grande del escándalo, cuando accede en el colmo de...
"Gastronomía molecular”, “gastronomía tecnoemocional” o “cocina en deconstrucción”; innovación y desarrollo para unos, peligro y degeneración para otros... Por Mercedes Gambini - La Gran Época Las nuevas tendencias crecen cada vez más en la gastronomía...
PROGRAMA DE ENOLOGÍA ON-LINE Instituto de los Andes Presenta EL MÁS COMPLETO PROGRAMA DE ENOLOGÍA ON-LINE 48 CAPITULOS Para Profesionales y Aficionados, Todo sobre el vino, actualización permanente, Personal training durante todo el programa. Asesoria...
Beijing , feb. 26 (ANDINA). El Perú propuso a China invertir en la creación de un centro de investigación de semillas andinas, que opere en territorio peruano y permita estudiar estas plantas oriundas, a fin de obtener pleno alcance de sus propiedades...
Berlín (DPA). El documental “Perú sabe, la cocina como arma social”, protagonizado por el cocinero catalán Ferran Adrià y Gastón Acurio, despertó el hambre y la curiosidad en la última jornada de cine culinario de la Berlinale. El director del filme,...
Disfruta del chocolate el alimento de los dioses Olga Román / Primera Hora El chocolate sí que tiene lo suyo… es rico en historia, tradición, sabor y valores nutritivos. Este popular alimento se extrae de la hoja del cacao y su nombre científico es Theobroma,...
El HMS Victory es un navío de línea británico, famoso por participar en 1805 en la Batalla de Trafalgar como buque insignia del almirante Horatio Nelson. Aunque se encuentra en un dique seco del puerto de Portsmouth como museo (en el sur de Inglaterra)...
Andes Empresarial Nueva Carrera de: Administración En solo 1 año - Inicio de clases: Lunes 4 de Abril El Más Moderno Sistema de Aprendizaje Pensión mensual: 350 soles Gracias al auspicio del Patronato Empresarial de los Andes y de la Asociación de Exalumnos....
Por BBC Mundo Popeye tenía razón... Las espinacas ayudan a nuestros músculos Un estudio científico demuestra que el mejor asesor nutricionista de las madres, Popeye, tenía razón al invitar, con su ejemplo, a los niños a comer espinacas para ser fuertes....
En julio del año 2007 iniciamos la tarea de difundir cultura, ciencia y tecnología a través del ciberespacio, mediante nuestros blogs y paginas web. En ese mes tuvimos 127 visitantes y 16 correos, después de tres años y medio hemos llegado al 31 de Enero...
Por: Ceilia Portella Morote A propósito de las estadísticas La coyuntura lo amerita. En este panorama de anuncios y ofrecimientos, en el que los peruanos comunes esperamos y demandamos una propuesta integral, donde la optimización de la salud, educación...
El cáncer es una de las principales causas de mortalidad en todo el mundo. La Organización Mundial de la Salud (OMS) calcula que, de no mediar intervención alguna, 84 millones de personas habrán muerto de cáncer entre 2005 y 2015. Estos son algunos de...
ENVIADO POR: HELIANA PAGANI Situado en el extremo sureste de América latina, con una población de 40 millones de habitante encontramos el territorio Argentino. Con una extensión de 2.780.400 km2 es el segundo país más grande de América Latina (primero...
José Ángel Iturbe, "Bigotes" Ganador del XVIII Premio Félix Mocoroa de Investigación en alimentación vasca "La salsa vizcaina se merece una calle" José Ángel Iturbe, más conocido como ’Bigotes’ en el mundillo gastronómico, ha sido merecedor del prestigioso...
Escrito por: Shyla Arce Berenson Descripción del País Chile esta situado a lo largo de la costa occidental del cono sur de Sudamérica, en el segmento más alto de la cordillera de los Andes y el Océano Pacifico. Su forma es única: es uno de los países...
Fue la primera vez que en Madrid Fusión se sirve un menú que no sea español. En esta importante feria gastronómica, que se realizo desde el 25 hasta el 27 de enero en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid . Gaston Acurio dijo en conferencia de prensa...
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NUTRICIÓN – DIETÉTICA – DIETOTERAPIA Por: Jaime Ariansen Céspedes Centro de Investigación Nutricional – Instituto de los Andes La Linaza y el Colesterol - Un reciente despacho de Reuters nos da cuenta los beneficios de la linaza integral en la lucha por...
Ganadores del Bocuse d’Or 2011 Mientras en Madrid se concentran los mejores chefs de España y de los más distanciados países para celebrar la Cumbre Mundial de la Gastronomía, Madrid Fusión 2011, en Lyon, entre ayer y hoy se han concentrado los representantes...
Para disfrutar más del sushi, siga estos consejos de Masaharu Morimoto, distinguido chef de la cadena televisiva Food Network, y dueño de restaurantes en Nueva York, Filadelfia y Mumbai: Remoje el lado correcto. Cuando coma sushi nigiri (un poco de arroz...
Ordenar sushi puede ser algo bastante complicado porque los nombres están en japones y los menús no siempre cuentan con imágenes para mostrar que tipos de sushi son. Es por esto que les dejo algunos nombres de sushi básico para poderlos ordenar en su...
10 enfermedades incurables El Ébola: Es un terrible virus que provoca fiebre hemorrágica que suele ser mortal y que se propaga de los primates a los seres humanos. La tasa de mortalidad es del 50 al 90% de los casos. Surgió en África en 1976 La Polio:...
EFE - No deja de ser paradójico que aunque en el reparto de roles más tradicional la cocina se considere asunto de mujeres, al punto de tildar de "cocinillas" al varón que hace en casa sus pinitos culinarios, a la hora de repasar los nombres de los profesionales...
