BLOG DE JAIME ARIANSEN CESPEDES, DIRECTOR DEL INSTITUTO DE LOS ANDES DE LIMA - PERÚ jaimeariansen@hotmail.com
Para adictos al chocolate, una receta irresistible Marie-José Martin Delic Karavelic "El chocolate excelente para que cause placer cuatro cosas debe ser: espeso, dulce, caliente, y de manos de mujer" Chocolistos, a sus delantales, que hoy toca una maravilla...
La Enfermedad de Crohn es una enfermedad inflamatoria que puede afectar a cualquier porción del tubo digestivo, desde la boca hasta el ano. Es una enfermedad nueva y que afecta, sobre todo, a gente joven de ambos sexos. Es crónica, evoluciona en brotes...
Instituto de los Andes Convocatoria Primer Campeonato Internacional: Gastronomía del Arroz 21 al 25 de Mayo del 2012 Categorías: 01 = Arroz con Pato 02 = Arroz con Pollo 03 = Aguadito 04 = Tacu-Tacu 05 = Arroz con Mariscos 06 = Arroz Chaufa 07 = Paella...
CRONICAS Y LEYENDAS DE LA GASTRONOMIA PERUANA Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes Muy cerca de la hermosa ciudad de Andahuaylas, en pleno valle del río Chumbao, se encuentra la mágica laguna de Pacucha. El guía me llevó hacia un promontorio...
Nyotaimori es una forma inusual de servir la comida japonesa, Sushi. Consite en servir la comida sobre una modelo de carne y hueso. Esta palabra japonesa se traduce "sobre una mujer". Cuentan las leyendas que esta forma de servir el sushi se originó hace...
CRÓNICAS Y LEYENDAS DE LA GASTRONOMIA PERUANA Por: Jaime Ariansen Céspedes – Instituto de los Andes Hace muchos años, en Huanuco, nació una niña muy poco agraciada, tenia todos los defectos estéticos que ustedes se puedan imaginar, conforme crecía se...
El hallazgo del código genético de la patata permitirá crear más variedades Los investigadores, han determinado que esta planta, el tercer alimento básico más importante tras el trigo y el arroz, tiene al menos 39.000 genes. EFE.- El descubrimiento por...
EL MAS PRESTIGIADO CONCURSO PARA CHEFS DESDE HACE 20 AÑOS. MARTES 13 DE SEPTIEMBRE - MISTURA EN EL INSTITUTO DE LOS ANDES A PARTIR DE LAS 18:00 HORAS INSCRITAS 340 CREACIONES AGRUPADAS EN 17 ESPECIALIDADES: COCINA PERUANA CRIOLLA – COCINA PERUANA REGIONAL...
"Si pudiésemos construir un ordenador cuántico, nos daría acceso a hacer investigaciones que de otra forma serán imposibles. Podríamos simular muchas cosas que, de otra manera, no seríamos capaces de simular", ha señalado en rueda de prensa en la Universidad...
Perú 200 - Instituto de los Andes Homenaje a la Independencia del Perú: 1821 - 28 de Julio - 2021 Juan Pablo Viscardo y Guzmán (Pampacolca, Arequipa, 1748 - † Londres, 1798). Jesuita e intelectual. Precursor de la Independencia del Perú, es una figura...
Crónicas y Leyendas de la Gastronomía Peruana Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes Javier Ignacio de Tena y Albornoz, había cumplido veintidós años y regresaba a sus tierras en Cajamarca, después de haber estado casi doce años en Madrid,...
La cocina peruana está de duelo. Una de las más insignes representantes de nuestra gastronomía, la querida Teresa Izquierdo, falleció a los 77 años de edad. La reconocida cocinera, dueña del gran restaurante El Rincón Que No Conoces, se encontraba internada...
En 1725 un pétreo casón madrileño abría sus puertas y su horno de leña para que cuanto cortesano y buscavidas hambriento asara los sanguinolentos trozos de cordero o jabalí que llevaban en sus valijas. Tres siglos después, el edificio y el horno siguen...
Instituto de los Andes CAPITULO 3 Como homenaje a su vigésimo aniversario, el Instituto de los Andes presenta una reseña de la investigación académica realizada sobre la Historia de la Gastronomía Peruana. En muchos años de arduo trabajo hemos logrado...
Lima, (EFE).- Una coalición de las más importantes agrupaciones de agricultores, científicos y gastrónomos de Perú ha reclamado hoy al Gobierno peruano que promulgue la moratoria de 10 años para el ingreso de transgénicos en el país aprobada la semana...
El buen funcionamiento del cerebro depende de los nutrientes que reciba. Ciertos alimentos inducen la producción de neurotransmisores, que son los encargados de pasar la información de una neurona a otra, e influyen positivamente en nuestras capacidades....
EL PROGRAMA MÁS COMPLETO DE ENOLOGÍA Y PISCO MATRICULA ABIERTA – INICIO DE CLASES – 3 DE OCTUBRE 48 CAPITULOS –TEMAS Programa para Profesionales y Aficionados: Clases de Cata y Maridaje, Cocinando con vino y pisco, Como Seleccionar el mejor vino y pisco,...
Arqueólogos peruanos hallaron en el norte de Perú la tumba de un personaje encargado de sacrificios humanos de la cultura Lambayeque (700 a 1375 D.C) que estaba enterrado con sus cuchillos y ofrendas humanas, informó el investigador Carlos Wester. "Hemos...
Argentina . Una levadura de la Patagonia que llegó por casualidad a Europa en el siglo XV dio origen a la cerveza rubia de fermentación fría, apreciada hoy en todo el mundo. Un equipo de científicos de Portugal, Estados Unidos y la Argentina, encabezado...
Por RPP Noticias, www.rpp.com.pe Todo listo para iniciar los festejos de los 100 años de Machu Picchu A las celebraciones fueron invitados el presidente de la República Alan García y el electo presidente Ollanta Humala Tasso. Con la exposición fotográfica...
La Asociación de Exportadores (Adex), informó que la exportación de pisco sumó entre enero y abril del presente año 958,496 dólares, 77 por ciento más que en similar período del 2010, cuando el monto ascendió a 542,026 dólares, lo que fue impulsado por...
En diciembre Perú contará con su primer resort de playa en Tumbes US millones en inversión En diciembre próximo el Perú contará con su primer hotel resort de playa, el que se ubicará en Punta Sal (Tumbes) e incorporará, por primera vez el sistema "Todo...
EL INSTITUTO DE LOS ANDES COMO HOMENAJE A SU VIGÉSIMO ANIVERSARIO, PRESENTA UNA COMPLETA INVESTIGACIÓN ACADEMICA SOBRE LA ALIMENTACIÓN HUMANA, CREEMOS QUE LA MEJOR MANERA DE EXPRESAR NUESTRA VOCACIÓN DE SERVICIO SOCIAL ES CONTRIBUYENDO AL BIENESTAR NACIONAL....
España - Grupo Mahou-San Miguel ha lanzado al mercado 'San Miguel Eco', la primera cerveza española elaborada con ingredientes procedentes de la agricultura ecológica, informó la compañía en un comunicado. Esta cerveza "100% ecológica" contiene malta...
Madrid, (EFE).- Seguro que alguna vez se ha planteado la clásica pregunta de "¿quién fue primero? ¿La gallina o el huevo?". Naturalmente, es una pregunta-trampa, sin respuesta: la gallina nace de un huevo que ha puesto otra gallina, la cual procede de...
